Картофельные блины

Рита, огромное спасибо за рецепт очень вкусных блинчиков. “Интересный вариант блинов, с натертым свежим картофелем в тесте. Очень вкусно есть с соленой начинкой”. Рита, это именно так и есть :) Спасибо!

pancackes

Слова Риты:
500г картофеля
1 стакан кефира
2-3 ст.л муки
1 яйцо
0,5 ч.ложки соли
0,5 ч.л.соды, погасить 1 ст.л. уксуса (не гасила, среда и так кислая)
1 ст.л. растительного масла в тесто
масло для жарки

Картофель натереть на мелкой тёрке, отжать, добавить кефир, 2-3 ст.л муки, яйцо, соль, соду.
Тесто получается как густая сметана.
Разогреть на сковороде масло и жарить достаточно тонкие блины с двух сторон.
Тесто на сковороду не наливать, а накладывать ложкой и размазывать.

pancakes