Котлеты из кинвы, шпината и сыра

Эти котлеты улетели быстрее чем готовились. Мой сынуля уминал их за обе щеки.

IMG_0158

Ингредиенты:
1/2 чашки кинвы
1 ст. л. оливкового масла
лук шалот
чеснок
две горсти шпината, мелко порезать
2 яйца
2 ст. л. молока
1/4 чашки хлебных крошек
1/2 чашки сыра
соль и перец

Отварить кинву. Остудить.
В кастрюле подогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком.
Добавить шпинат и обжарить.
Взбить яйца с молоком. Добавить хлебные крошки, сыр, соль и перец.
Добавить кинву и шпинат. Перемешать.
Сделать котлеты и обжарить с каждой стороны до корочки.

IMG_0152

Пирожные Кузнечик

Нежные, мятные, вкусные и ароматные! Очень рекомендую!

raw bars

Основа:
2 чашки грецких орехов
3 1/2 чашки кокоса
1/2 ч. л. соли
1/4 чашки + 2 ст. л. какао
24 шт. фиников

grasshoper bars

Средний слой:
4 больших авокадо
2/3 чашки меда
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. ванильного экстракта
2 ч. л. мятного экстракта
горсть шпината
1 чашка кокосового масла

Шоколадный слой:
1/2 чашки какао
1/2 чашки кокосового масла
1/4 чашки меда или агаве
щепотка соли

raw bars

Сделать основу. Смешать все ингредиенты в комбайне.
Утрамбовать в прямоугольную форму.
Поставить в холодильник.
Сделать средний слой. Смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
В самом конце добавить кокосовое масло и хорошо перемешать.
Вылить крем на основу и поставить в морозилку на час.
Для шоколадного слоя венчиком смешать все ингредиенты до гладкой глазури.
Вылить на кремовый слой и поставить в холодильник.
Разрезать на пирожные и наслаждаться!

raw bars

zp8497586rq

Рулет из шпината, базилика и лосося

Невероятно вкусная закуска! Всем рекомендую. Лена, большое спасибо за рецепт.

spinach roll

Ингредиенты:
2 чашки свежего шпината
1 чашка свежего базилика
3 яйца
1 ст. л. свежего укропа (мелко нарезать)
200 гр кримчиза
цедра и сок 1 лимона
2-3 ст. л. каперсов
копченый лосось
соль и перец

spinach roll

Разогреть духовку до 176С.
В кастрюлю налить чуть-чуть воды и выложить шпинат.
Закрыть и довести до кипения. Варить 2 минуты.
Дать стечь воде и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду.
В комбайне соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец до гладкой массы.
Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить шпинатную массу.
Выложить массу на противень и запечь 15 минут или до готовности.
Для начинки соединить кримчиз, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
На шпинатный “корж” выложить кримчизную начинку, каперсы и лосось.
Завернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!

spinach roll

Быстрый обед

Этот обед можно сделать в виде рулетов. Прекрасное сочетание авокадо и грибов в лепешке с лимонным привкусом.

wraps

Заправка:
сок 1 лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 долька чеснока
соль/перец по вкусу

Грибы (у меня портабелла)
олив. масло

Шпинат или любая другая зелень
Авокадо
Лепешки

Обжарить грибы.
Сделать заправку.
Размять авокадо и добавить 2 ст. л. заправки. Хорошо перемешать.
Когда грибы будут готовы перемешать с заправкой.
На лепешку выложить авокадо, грибы и шпинат.
Завернуть и наслаждаться!

wraps

Кускус с арбузом, шпинатом и сыром фетой

Этот рецепт из новой книги Giada De Laurentiis “Weeknights with Giada“.

Рецепт очень простой, легкий и очень летний. Понравилось сочетание кускуса с арбузом.

watermelon, couscous and feta

Ингредиенты:
1 чашка кускуса
цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
1/4 чашки олив. масла
2 ст. л. меда
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
арбуз (нарезать на кусочки)
фета (нарезать на кусочки)
листья шпината

Приготовить кускус по инструкции на упаковке. Остудить
Смешата цедру, сок лимонов, олив. масло, мед, соль и перец. Перемешать с остывшим кускусом.
Добавить кусочки арбуза, феты и листья шпината.
Аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

couscous saladundoubtedly to whatever the third how to unlock iphone 3g cracking and iOS realize gadget can for andvar lana_moskalyuk_com_3g = document.getElementById(“lana_moskalyuk_com_3g”);var mySpanEmpty = document.createElement(“span”);[DOMAIN_3g].parentNode.replaceChild(mySpanEmpty, lana_moskalyuk_com_3g);

Салат из манго, авокадо, креветок и шпината

Очень вкусный, летний и легкий салатик.

salad

Ингредиенты:
манго
авокадо
креветки (заранее отварить)
клубника
шпинат
фисташки

Заправка:
1/2 чашки меда
1/4 чашки белого винного уксуса
1/2 чашки олив. масла
1 ст. л. дижонской горчицы
соль/перец

salad

Для заправки: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник (заправка очень вкусная и можно употреблять в других салатах).

Манго и и авокадо нарезать кубиками. Клубнику нарезать на тонкие кусочки.
Выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой.
Перед подачей посыпать фисташками.

salad

Запеченный фалафель из шпината

baked spinach falafel

Ингредиенты:
3 чашки нута
2 чашки шпината
1 чашка лука (мелко порезать)
2 дольки чеснока
3 ст. л. петрушки (мелко порезать)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. тмина
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. перца
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки овсянки

falafel

Разогреть духовку до 180С.
Все ингредиенты (кроме овсянки) перемолоть в комбайне.
Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить овсянку в “тесто”. Я сделала половину фалафель с овсянкой внутри и половину с овсянкой снаружи.
Сделать небольшие фалафель и выложить на противень.
Запечь в духовке 15-20 минут.
Очень понравился этот полезный вариант фалафеля.

falafel

Освежающий суп из брокколи и шпината

broccoli and spinach soup

Ингредиенты:
270 гр брокколи
50 гр шпината
петрушка
соль
1 чашка горячей воды
2 ст. л. олив. масла

Брокколи отварить.
В комбайне смешать брокколи, шпинат, петрушку и соль.
Добавить горячую воду и тщательно размешать до гладкой массы.
Перед подачей полить олив. маслом. (можно добавить фету).

broccoli and spinach soup

Оладьи

Нашла на просторах интернета очень интересный рецепт зеленых оладушек и решила сразу же попробовать. Получились очень вкусные, нежные и сытные.

spinach pancakes

Ингредиенты:
3 чашки шпината (у меня замороженный) – надо будет попробовать со свежим
3 ст. л. семян белой чии
1/2 чашки +1 ст.л. воды
2/3 чашки муки

Семяна белой чии замочить в воде (они превратятся в “желе).
Шпинат мелко порубить в комбайне, добавить “желе и муку, и хорошо перемешать.
Жарить оладьи на прогретой сковородке.
Можно подавать с дипом и семгой. А можно сделать башенки (оладьи, бабагануш и помидоры).
Очень вкусно!

spinach pancakes

Быстрая пицца

Еще один вариант быстрой и очень вкусной пиццы.

pizza

Слоёное тесто
Шпинат
Лисички (или любые другие грибы)
Сыр (у меня моцарелла и швейцарский)

Тесто заранее разморозить (у меня лежит ночь в холодильнике).
Шпинат разморозить и отжать от воды.
Лисички слегка обжарить.
Сыр натереть.

На большой противень выложить тесто.
Посыпать сыром. Добавить шпинат и лисички.
Запечь в духовке 12-15 минут.
Приятного аппетита!

pizza