Тако с креветками и манговой сальсой

Очень вкусный у нас был ужин. Освежающая сальса прекрасно сочеталась с креветками.

salsa

Для сальсы:
1 манго, нарезать кубиками
1 красный перец, нарезать кубиками
1/2 огурца, нарезать кубиками
1/4 чашки петрушки, мелко нарезать
сок 1-2 лаймов
2 ст. л. олив. масла
соль и перец по вкусу

Манго, перец и огурец нарезать. Добавить петрушку, лаймовый сок и олив. масло. Посолить и поперчить.
Поставить в холодильник до подачи.

tacos with salsa

Для креветок:
500 гр креветок, очистить
имбирь, свежий (мелко порезать)
чеснок, мелко порезать
сой лайма

кукурузные лепешки

Креветки смешать с имбирем, чесноком и лаймовым соком. Дать пропитаться. Поджарить на гриле.

Подавать в кукурузных лепешках.
Лепешка, креветки с гриля и сальса.

tacos with salsa

Приятного аппетита!

Котлеты из свежего крабового мяса и креветок

crabcakes

Ингредиенты:
500 гр крабового мяса
200 гр креветок
3/4 чашки сухарей
2 ст. ложки йогурта
2 ст. ложки горчицы
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
петрушка, укроп
соль
перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и обжарить на сковородке.

crabcakes

“Кускус” из цветной капусты с чесночными креветками, томатами черри и лимоном

Аня, большое спасибо за рецепт! Очень вкусное и летнее блюдо.

cauliflower dish

Ингредиенты:
300 г цветной капусты
1 средняя луковица (у меня лук порей)
100 г томатов черри (красных и желтых)
2 ст.л. с горкой рубленого свежего базилика
2 ст.л. с горкой рубленой свежей петрушки
½-1 ч.л. цедры лимона
2 ст.л. лимонного сока
оливковое масло
200 г королевских креветок
1 зубчик чеснока
¼ ч.л. сушеного базилика
соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту вымыть, обсушить, разобрать на соцветия. Измельчить соцветия в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут похожими по размеру на кускус.
2. Лук очистить и нарезать кольцами. Томаты разрезать на половинки.
3. Креветки отварить, остудить и очистить. Чеснок измельчить. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и сушеный базилик и тушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить креветки, выключить огонь.
4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук 2 минуты до полупрозрачности. Добавить томаты и тушить 5 минут. Добавить капусту, травы, лимонную цедру, сок и креветки в чесночном масле, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выключить огонь. Подавать горячим, посыпав блюдо рубленой зеленью.

cauliflower dish

Салат из манго, авокадо, креветок и шпината

Очень вкусный, летний и легкий салатик.

salad

Ингредиенты:
манго
авокадо
креветки (заранее отварить)
клубника
шпинат
фисташки

Заправка:
1/2 чашки меда
1/4 чашки белого винного уксуса
1/2 чашки олив. масла
1 ст. л. дижонской горчицы
соль/перец

salad

Для заправки: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник (заправка очень вкусная и можно употреблять в других салатах).

Манго и и авокадо нарезать кубиками. Клубнику нарезать на тонкие кусочки.
Выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой.
Перед подачей посыпать фисташками.

salad

Помидоры, фаршированные креветками и рисом

За эту чудесную закуску огромное спасибо Вике. Быстро, вкусно и красиво.

stuffed tomatoes

Ингредиенты:
небольшие помидоры
вареные креветки
отваренный рис
лук
соль, перец
чеснок
растительное масло

stuffed tomatoes

Приготовление:
С помидоров срезаем верхушку и чайной ложкой вынимаем середину.
Варим рис, отвариваем креветки.
На растительном масле обжариваем порезанный кубиками лук и мелко порезанный чеснок.
Добавляем креветки,порезанную мякоть помидор, рис, соль, перец и слегка обжариваем.
Заполняем чашечки помидор начинкой, выкладываем в огнеупорную посуду, сбрызгиваем оливковым маслом.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Запечь в течении 30 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью и украсить креветкой.

tomatoes

Идея для быстрого ужина

Если нет времени, можно сделать очень вкусные мини тако. Начинку делать на свой вкус (или из того, что есть в холодильнике).

mini tacos

Тортильяс
Креветки (обжарить с чили соусом)
Листья салата
Помидоры (черри)

Тефтели из белой рыбы и креветок

На ходу придумала рецепт, но получилось очень вкусно.

fish balls

Ингредиенты:
филе белой рыбы
креветки
яйцо
сок 1 лимона
укроп
соль/перец
сухари для панировки

Филе рыбы и креветки потушить до готовности.
В комбайне смешать морепродукты, яйцо, сок лимона и укроп.
Посолить и поперчить.
Скатайте из фарша небольшие шарики и обваляйте в панировке.
Выложить на противень и запечь в духовке 10-15 минут.
Подавать с любым соусом (у меня гуакамоле).
Быстро, вкусно и полезно!

fish balls

Фаршированные перцы

Я просто обожаю фаршированные перцы! Начинки можно придумать всякие разные. Я даже иногда так “чищу” холодильник. Собираю все что осталось и начиняю этим перцы.

Ингредиенты:
4 сладких перца, очищенных от семечек
креветки
1 кабачок (мелко порезать)
100 гр моцареллы, натеререть на терке
укроп/петрушка
соль и черный молотый перец

stuffed peppers

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Уложить перцы на противень, побрызгать маслом.
3. Сделать начинку.
4. Начинить перцы.
5. Запечь в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости.
Приятного аппетита!

Фриттата

Муж попросил фриттату с креветками, то вот попробовала такой вариант.

frittata

Все очень просто!

Ингредиенты:
Яйца
Креветки (заранее отварила)
Скумбрия (консервированная)
Томаты
соль/перец/петрушка

Яйца взбить и перемешать с креветками. Посолить и поперчить.
Вылить на сковородку.
Помидоры нарезать и выложить сверху. Скумбрию тоже поверх яичной массы.
Запечь в духовке и угощаться!

frittata

Салат

Или полноценное блюдо 🙂

Помидоры, креветки, чили соус, соль, перец.