Сконы с малиной и миндалем

Очень нежные, ароматные и просто тающие во рту сконы. Рекомендую сразу готовить две порции :)

IMG_4520

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
6 ст. л. холодного масла (разрезать на кубики)
1 чашка сливок
1/4 ч. л. миндального экстракта
1/3 чашки миндаля (мелко порубить)
1 чашка малины (свежей)

Глазурь:
1 чашка пудры
4-5 ст. л. сливок
1/2 ч. л. ванильного экстракта
миндальные “лепестки” для украшения (можно и без них)

IMG_4525

Разогреть духовку до 200С.
В большой миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Добавить холодное масло и, с помощью рук, перетереть, чтобы получились “зернышки”.
Добавить сливки и миндальный экстракт.
Аккуратно добавить миндаль и малину. Перемешать с помощью силиконовой лопатки.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 15-17 минут.
Остудить.

Смешать все ингредиенты для глазури.
Полить глазурью сконы.
Приятного чаепития!

IMG_4522