С днем рождения, дорогая сестренка!

IMG_2661

Этот волшебный торт посвящаю дорогой сестренке в день её рождения. И хотя нас разделают две тысячи км, всей душой и сердцем я с тобой, Эстер!
Я люблю тебя, сестренка.

IMG_2664

Торт без выпечки из голубики и лимона

Основа:
1/2 чашки миндаля
1 чашка овсянки
1 чашка фиников
1/4 ч. л. соли

В комбайне смешать орехи и все остальные ингредиенты до однородной массы.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

IMG_2667

Средний слой:
3 больших банана (заранее положить в морозилку на 1-2 часа)
2-3 ст. л. миндального молока
2 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка голубики

В комбайне смешать бананы, молоко и ваниль до очень гладкой массы. Если масса сильно густая, добавить (по 1 ч. л.) миндального молока. Когда масса станет гладкой и пышной, добавить голубику и перемешать.
Должна получиться однообразная (без комков) масса.
Выложить ягодную массу на основу и поставить в морозилку на 1-2 часа.

IMG_2677

Верхний слой:
2 чашки орехов кешью (заранее замочить в воде на 6-8 часов)
1/3 чашки кокосового масла
1/2 чашки меда
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
цедра 2 лимонов
2 ст. л. воды

В комбайне разрубить орехи. Добавить масло, мед и лимонный сок. Взбивать до очень гладкой массы.
Если масса очень густая, разбавить водой (1-2 ст. л.).
Добавить цедру и перемешать.
Выложить на средний слой. Поставить в морозилку на 6-8 часов.
Перед подачей украсить (я использовала манго и кокосовую стружку).

IMG_2680

IMG_2682

Очень вкусный, нежный и незабываемый торт :) Рекомендую!