Lana's Recipes

Гречневые сконы с инжирным маслом

Лена, огромное спасибо за рецепт! У меня получлись совсем не такие красивые, как у тебя, но на вкусе это не отразилось! Очень вкусные!!

buckwheat spirals

Сухие ингредиенты:

Мокрые ингредиенты:

buckwheat swirls

  1. Просеять сухие ингридиенты в миску, высыпав туда же все из сита.

  2. Добавить масло и ножом порубить, пока кусочки не стануть размером с рисинку. Никогда не умела это делать руками, поэтому положила все в процессор и в режиме “пульс” за 15 секунд все смешала

  3. Добавить сливки и быстро смешать -тесто должно только-только сформироваться. Не перемесить !

  4. Присыпать поверхность для расскатывания мукой. Выложить тесто и присыпая мукой тесто и скалку раскатать прямоугольник состоронами 20х40 см толщиной примерно 1 см (у меня было тоньше). Тесто постоянно поворачивать (или переворачивать) не допуская прилипания.

  5. Намазать фиговое масло И свернуть рулет. Получится тонкая колбаса длиной 40 см. Шов должен быть внизу.

  6. Разрезать получившийся рулет пополам и положить в холодильник не меньше чем на 30 минут. (тесто может быть в холодильнике 2 дня, можно также заморозить до месяца).

  7. Разогреть духовку до 170С. Проложить листы для выпекания бунагой для выпечки или силконовыми ковриками. Достать колбаски из холодильника и разрезать каждую на 6 частей, толшиной ~3.5 см (я резала тоньше и у меня получилось больше маленьких сконов). Если сконы примялись при нарезке, руками их подровнять.

  8. Выпекать, цитирую “38-42 минуты” Тут важно не перепечь – как донышко станет золотисто -коричневым – они готовы. У меня заняло 25 минут (но они были меньш епо размерам. Очень сильно растут в духовке, поэтому оставляйте место на протвине. Есть лучше теплыми из духовки, или остывшими, но в тот же день.

buckwheat swirls