Галеты из ревеня

Рецепт из книги, которую посоветовала Лена. Там столько всего вкусного, что не успеваю готовить :)

tarts

Галеты очень понравились. Тесто такое необычное, так как на кукурузной муке. Приятное и с нежной кислинкой “пюре” из ревеня очень прекрасно сочетается с этим тестом. Рекомендую.

Для теста:
1 чашка кукурузной муки
1 чашка белой муки
1/2 чашки кукурузной муки крупного помола
1/4 чашки + 2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

100 гр холодного масла
1/4 чашки + 2 ст. л. сливок
2 яичных желтка

“компот из ревеня”
1 кг ревеня
1 1/4 чашки темного коричневого сахара
8 сухих цветов хибискус (я не добавляла)

Ревень нарезать кубиками.
Отложить в сторону 2 чашки порезанного ревеня.
В кастрюле смешать ревень, сахар и цветы; закрыть крышкой и оставить “тушиться” на медленном огне минут 15.
Снять крышку, огонь увеличить и, постоянно помешивая, варить ревень до густой массы.
Выключить огонь. Добавить остатки ревня. Хорошо перемешать и остудить.

tarts

Просеять сухие ингредиенты.
Добавить масло и перемешать до крошки.
Добавить сливки и желтки; перемешать.
Можно положить тесто в холодильник, но я готовила сразу.

Разделить тесто на 10 частей (у меня вышло 14).
Раскатать тесто подсыпая мукой поверхность.
Выложить ревень и сложить свободные края теста к центру.
Выпекать в разогретой духовке (190С) около 35 минут (или до готовности).
Угощаться!

tarts