Бискотти с фисташками и сушеной клюквой

Эти бискотти делала вместе с племяшкой. Она была так вовлечена в этот процесс, что когда закончили делать “бревна”, она спросила, если остались продукты, чтобы замесить тесто :) Будущий шеф-повар :)

Ингредиенты:
2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/2 чашки овсяных хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли
2 яйца
3 ст. л. олив. масла
1 ст. л. лимонной цедры
1 ч. л. миндального экстракта
1 чашка клюквы
1 чашка фисташек

Разогреть духовку до 180С.
В миске смешать муку, сахар, хлопья, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца, масло, цедру и экстракт.
Аккуратно соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Вмешать клюкву и фисташки.
Сделать бревна и выложить на противень.
Выпекать 25 минут.
Остудить минимум 30 минут. Духовку уменьшить до 150°С.
Острым ножом нарезать бискотти толщиной 1,5-2 см, подсушить в духовке с двух сторон в течении 15-20 минут. Переместить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичной посуде.