Печенье с подрумяненным кокосом и шоколадом

Печенье – просто праздник для любителей кокоса!

Ингредиенты:
1 чашка кокосовой стружки
1 чашка муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
3/4 чашки коричневого сахара
75 гр сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1 яйцо
50 гр горького шоколада

Разогреть духовку до 180С (350F).
Выложить кокосовую стружку на противень и поджарить до золотистого цвета, минут 7-9. Остудить.
Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности.
Добавить ваниль и яйцо. Размешать.
Соединить мокрые ингредиенты с сухими.
Аккуратно ввести кокос и мелко порубленный шоколад.
Выложить тесто ложкой на противень.
Печь 10 минут, или пока печенье не зарумянится.
Переложить лопаткой на решетку и оставить до полного остывания.
Хранить печенье в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой.
Это печенье становится еще вкуснее на второй день :)