Category: eclair

  • Эклеры

    Я всегда экспериментирую с различными рецептами эклеров, но они не всегда получаются правильные и красивые. В этот раз делала по новому рецепту, и почему-то не все эклеры хорошо поднялись. А у вас есть любимый и проверенный рецепт? Ингредиенты: 1/2 чашки молока 1/2 чашки воды 100 гр масла 1/4 ч. л. сахара 1/4 ч. л. соли…

  • Эклеры “Вишня + Крем-маскарпоне”

    За рецепт большое спасибо Насте. Настён, очень понравилась начинка. Большое спасибо! Слова автора: Состав: 1) 3 яйца, щепотка соли, 100 г масла, стакан молока, стакан муки, 2) 500 г маскарпоне, 2-3 ст. ложки жирного йогурта (у меня – ряженка собственного приготовления), 300 г вишни (у меня – замороженная, вес учитываю оттаившей и отжатой от лишнего…

  • Эклеры

    Половину эклеров полила белым шоколадом и посыпала кокосовой стружкой (идея моего мужа). Получились вкусные и очень нежные. Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной кофейный крем: 2 больших яйца 3 ст. л. крахмала 2 чашки молока 1/2 чашки сахара…

  • Эклеры “Мокка”

    Мне очень понравилось делать эти эклеры. Одно удовольствие!!! Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной кофейный крем: 2 больших яйца 3 ст. л. крахмала 2 чашки молока 1/2 чашки сахара стручок ванили щепотка соли 70 гр горького шоколада 2-3…

  • Эклеры “Мокка”

    Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной кофейный крем: 2 больших яйца 3 ст. л. крахмала 2 чашки молока 1/2 чашки сахара стручок ванили щепотка соли 70 гр горького шоколада 2-3 ч.л. порошка эспрессо Глазурь: 4 ст. л. сливок…