Овсяное печенье с ягодами годжи

Невероятно вкусное, мягкое и очень ароматное печенье. Вместо изюма я решила добавить ягоды годжи, и совсем не пожалела.
IMG_2701

Ингредиенты: 1 3/4 чашки грецких орехов 2 чашки овсянки 3/4 чашки муки камут или овсяной муки 1/2 чашки темного сахара 1 ч. л. соды 1 ч. л. корицы 1/2 чашки кленового сиропа 2 ст. л. миндального молока 2 ч. л. ванильного экстракта 3.5 ст. л. кокосового масла 2/3 чашки изюма или ягод годжи

IMG_2696

Разогреть духовку до 175С. Обжарить грецкие орехи. Остудить. В комбайне разрубить орехи до мелких крошек. В миске смешать муку, соду, 1 чашку овсянки, корицу и сахар. Добавить в комбайн к грецким орехам. Перемешать. В другой миске смешать масло, кленовый сироп, молоко и ваниль. Добавить к орехово-мучной смеси. Хорошо перемешать. Выложить полученную массу в большую миску, добавить вторую половину овсянки (1 чашку) и перемешать рукой. Добавить изюм (или годжи), аккуратно перемешать. Сделать шарики, приплюснуть и выложить на противень. Запекать в духовке 10 минут (смотрите, чтобы не подгорели). Приятного аппетита!

IMG_2702