Фотографии не очень красивые, но на вкусе это не отразилось. Чизкейк разобрали за пару минут. Очень нежный, вкусный и карамельный.
Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
Печенье измельчить и соединить с маслом.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.
Масса:
1 ч. л. желатина
25 мл холодной воды
250 гр маскарпоне
100 гр кримчиза
100 гр дульче де лече (вареной сгущенки)
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. лимонного сока
125 мл сливок
Расстворить желатин в холодной воде.
Взбить маскарпоне и кримчиз. Добавить сгущенку и перемешать.
Добавить ваниль и лимонный сок. Перемешать до гладкой массы.
Подогреть желатин и аккуратно вмешать в кримчизную массу.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в сливочную массу.
Вылить массу на основу и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей полить вареной сгущенкой сверху.
