Первый блин всегда комом, но буду еще тренироваться. Получились очень нежные и вкусные пирожки. Делала по Катиному рецепту.
Для теста (на 2 порции пирожков):
600 г муки
200 г сливочного масла
6 ст л сахара
500 мл молока (брала миндальное молоко)
1 ч л соли
4 ч л разрыхлителя
Для начинки:
300 г замороженной вишни (я брала черешню и сливы)
1 ч л корицы
1 ч л коньяка (не добавляла)
1 ст л крахмала
3 ст л сахара
Процесс:
1. Делаем тесто: в сотейнике разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать и немного прогреть. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.
2. Начинка: черешню разморозить, посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Перемешать.
3. Тесто разделать на кусочки и раскатать. На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки. Выпекать в духовке при 200°С примерно 25 мин.
UPD: если после холодильника тесто остается очень жидким – добавьте еще немного муки. Только следите, чтобы оно не было крутым: по консистенции тесто будет мягким и липковатым.
Приятного аппетита!
