Такой вариант тирамису мне больше нравится. Получилось просто волшебное сочетание лимона, лесных орехов и ликера.
Лимонный сироп:
1/4 чашки сока свежевыжатого лимона
1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
Тирамису:
1 1/2 чашки сливок
1/2 ч. л. корицы
5 ст. л. сахара
400 гр маскарпоне
1/2 чашки ликера из лесных орехов
48 шт печенье савоярди
1 чашка лесных орехов (обжаренных)
цедра 1 лимон
Для того чтобы сделать лимонный сироп, нужно подогреть лимонный сок, воду и сахар в небольшой кастрюльке. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Остудить.
Взбить сливки до густой пены. Добавить корицу и 2 ложки сахара. Отдельно перемешать остальные 3 ложки сахара и маскарпоне. Аккуратно смешать взбитые сливки с маскарпоне.
Налить ликер в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек и уложить их ровным слоем. Сверху уложить 2-ой слой из 1/3 начинки из маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами.
Налить лимонный сироп в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек в сиропе и уложить слоем поверх орех. Добавить слой из 1/3 маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами. Смочить оставшиеся 16 печенюшек в сиропе и уложить верхним слоем. Помазать маскарпоне. Посыпать орехами и цедрой лимона.
Поставить в холодильник на 6 часов или на всю ночь. Подавать в холодном виде.
