Грильяж в шоколаде от Вики (lillaya)

Вика – огромное спасибо! Грильяж бесподобный!

Для 25-30 конфет:
2 стакана очищеных грецких орехов
150 г сахара
50 мл воды
1 ст л сока лимона
200 г шоколада

Орехи порезать ножом на небольшие кусочки.
В кастрюльку положить сахар и залить водой.
Варить на маленьком огне пока сироп слегка не загустеет и не приобретет золотистый цвет.
Добавить сок лимона и хорошенько перемешать.
Всыпать орехи, вымешать ложкой.
Затем сформировать с помощью ложки небольшие шарики и выложить на тарелку, смазанную сливочным маслом. Чтобы теплый грильяж не прилипал время от времени обмакивать ложку в мисочку с холодной водой.
Дать минут 20-30 для застывания.
На водяной бане распустить шоколад.
Брать шарики грильяжа, опускать в шоколад и выкладывать на смазанную сливочным маслом поверхность.
Оставить в прохладном месте до полного застывания.