Мягкий торт с рикоттой и шоколадом

С огромной благодарностью к Элле (elladkin) за рецепт вкусного торта! Влажный, нежный, мягкий! Мне торт понравился очень!

Слова автора:
300 гр. свежей рикотты
300 гр. греческого йогурта
160 гр. чёрного шоколада
3 яйца
90 гр.сахара

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену. Попробуйте, чтобы было сладко.
Чёрный шоколад растопить на водяной бане. Смешать рикотту и греческий йогурт в однородную массу. Добавить жидкий шоколад и хорошо перемешать. Соединить желтки и массу с рикоттой.
Взбить белки до мягких пиков и смешать их  с шоколадной массой, очень осторожно, делая движения лопаткой снизу вверх.
Разогреть духовку до 180°С.

Форму устелить бумагой и выпекать  в течении 40 минут. (У меня ушло чуть больше, 50 минут). Остудить в духовке и переставить в холодильник на ночь.Он получается не толстым. Но сильно опадёт если вы намудрите со смешиванием белков. Поэтому будьте внимательны!