Форму смазать маслом и присыпать коричневым сахаром (1/4 чашки).
Выложить ананасы.
В чашке смешать муку, пекарский порошок, и соль.
Яйца взбить миксером с оставшимся коричневым сахаром в легкую пену, не переставая взбивать, влить масло, а затем и экстракт ванили, хорошо взбить в течение 2-3 минут.
В яичную смесь добавить муку в три приёма, по очереди с йогуртом, лопаткой осторожно перемешать.
Вылить тесто поверх ананаса и поставить в духовку печься на 40 минут.
Остудить пирог в форме 10 минут, провести ножом между краем формы и пирогом и перевернуть на блюдо.