Рулет с ягодной прослойкой и ганашем из темного шоколада
Очень вкусный, нежный и просто тающий во рту рулет. Украшать можно по желанию. Я делала ганаш из темного шоколада, а сверху украсила красной смородиной. Очень вкусно.
Ингредиенты:
Для рулета:
4 яйца
3/4 чашки муки (у меня цельнозерновая)
3/4 чашки сахара (у меня коричневый)
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 стручок ванили
Разогреть духовку до 190С. Застелить противень пергаментной бумагой.
Стручок ванили разрезать пополам, семена отделить.
Все смешать в миксере и взбить до пышной массы.
Выложить массу на противень и запечь в духовке 12-15 минут.
Готовый рулет скрутить и остудить.
Ягодная прослойка:
1 стакан ягод (у меня черника)
100 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. молока
В маленькой кастрюле довести ягоды до кипения. Варить до густой массы, минут 8-10. Добавить муку. Хорошо перемешать, чтобы не оставалось комков. Продолжать варить на очень маленьком огне до густой массы. Снять с огня. Остудить.
Взбить масло и сахар до воздушной массы (5-7 минут). Добавить ягодную смесь, молоко и хорошо перемешать.
Рулет аккуратно раскрутить, смазать ягодной массой и обратно свернуть в рулет.
Поставить в холодильник.
Сделать ганаш:
125 гр темного шоколада
1/2 чашки сливок
В кастрюле подогреть сливки, добавить шоколад и хорошо перемешать.
Смазать рулет и поставить обратно в холодильник.
Приятного аппетита!
