Фо (вьетнамский суп)
Я обожаю этот суп и всегда заказываю его во вьетнамском ресторане. Решила попробовать сделать его в домашних условиях. Получилось очень ароматно и вкусно. И, что самое главное, сделанный бульон можно держать в холодильнике несколько дней. Перед подачей разогреть по необходимости, добавить овощи и морепродукты. После этого можно наслаждаться вкусным домашним супом.
Ингредиенты:
2 литра воды
1 чашка грибов (шитаки)
3 луковицы лука шалот
10 долек чеснока
свежий имбирь (5-7 см)
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
3 штучки аниса
3 палочки корицы
пучок базилика
пучок кинзы
По желанию можно добавить:
рисовая лапша
савойская капуста
зеленый лук
свежий базилик
свежая кинза
перец халапено
рыбные тефтели
Для бульона:
Выложить в кастрюлю первые 11 ингредиентов и довести до кипения.
Снизить температуру и кипятить на медленном огне под крышкой полтора часа.
Процедить через дуршлаг.
Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
Зеленый лук, перец, кинзу, капусту и базилик измельчить.
Бульон довести до кипения.
Разложить лапшу по тарелкам, добавить ингредиенты по желанию.
Влить кипяйщий бульон и подавать немедленно.
Угощайтесь!!!
