Фруктовый торт-суфле
За рецепт огромное спасибо Катюшке! Тортик получился очень нежный и вкусный. Над шоколадной лентой надо будет поработать, а так очень вкусно! Всем рекомендую!
Ингредиенты:
300 г клубники (у меня смесь: черника, ежевика, клубника и малина)
300 мл сливок (33 – 35%)
15 гр желатина (у меня агар)
Сахар по вкусу
Пакетик ванильного сахара
Для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
Приготовление:
Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавлять по 1 ст. л. сахара. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелки.
Форму для выпечки (у меня 23 см) застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Остудить, дать полежать бисквиту 3 – 5 часов.
Клубнику разморозить и сделать пюре блендером. Добавить сахар. Добавить в пюре желатин и оставить на 40 – 60 минут. Поставить на огонь и при постоянном помещивание растворить желатин в пюре, не доводить до кипения. Остудить.
Сливки взбить, добавить ванильный сахар и еще раз взбить. Добавить пюре, перемещать.
Бисквитный корж оставить с форме и сверху выложить начинку. Отправить в холодильник на 3 часа.
Края украсить шоколадной лентой.
