Мусс из копченой рыбы с укропным желе
Сделала для гостей вот эту закуску! Очень вкусный и нежный мусс. Огромное спасибо автору (tat-oshka).
Слова автора:
100 г копченой форели (у меня семга)
150 г сметаны
80 г сливок (30%)
6 г желатина в пластинах
щепотка соли
150 мл белого йогурта
укроп
3 г желатина в пластинах
соль
Желатин намочить в воде и оставить набухать. Отжать, положить в миску и немного прогреть в микро до распускания.
Рыбу измельчить со сметаной и щепоткой соли. Немного смеси нагреть, добавить туда желатин, хорошо размешать. смешать с остальной массой. Сливки взбить, ввести в рыбную смесь и разложить по формам застывать.
Желатин для желе намочить как написано выше. Немного нагреть йогурт, посолить, добавить желатин и размешать до полного растворения. Укроп мелко порезать и ввести в йогурт, залить сверху рыбный мусс.
