Для основы:
3/4 чашки орехов кешью
1/2 чашки овсяных хлопьев
2 финика
2 ст. л. кокосового масла
щепотка соли
В комбайне измельчить орехи с овсяными хлопьями. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Утрамбовать на дно формы.
Верхний слой:
4 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. масла какао
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
Разогреть кокосовое и масла из какао на слабом огне. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Вылить на основу и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей разрезать на квадратики.
Наслаждаться приятными лимонными пирожными с легким вкусом кокоса.