Очень понравились вот эти нежные кукурузные оладушки. Можно подавать горячими или холодными с острым соусом или песто.
Ингредиенты:
1 чашка муки
1/4/ ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. тмина
1 яйцо
1 ст. л. лимонного сока
1/2 чашки воды
2 чашки кукурузы
петрушка, кинза и зеленый лук
Смешать муку, разрыхлитель, соль и специи в миске.
Добавить яйцо, лимонный сок и воду.
Быстро все перемешать, чтобы получилась гладкая масса.
Добавить кукурузу, петрушку, кинзу и лук.
Разогреть оливковое масло на сковородке.
Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду и жарить по 2-3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.
Все очень быстро и вкусно!