Ингредиенты:
-3/4 чашки кефира
-1 яйцо
-2 1/2 чашки муки
-3 ч л пекарского порошка
-1/2 ч л соды
-1/2 ч л соли
-1/2 чашки (113 грамм) масла
-1 чашка сушеной клюквы, крупно порубить
-1/2 чашки сахара

1. Разогреть духовку до 375F.
2. Взбить кефир с яйцом.
3. В большой миске смешать муку, пекарский порошок, соду и соль.
4. Положить туда масло и порубить, чтобы образовалась смесь, напоминающая мелкий горох.
5.  Добавить клюкву, сахар и перемешать.
6. Влить кефирную смесь и размешать, чтобы образовалось мягкое тесто.
7. Сформировать руками шар из тесто, положить на посыпанный мукой стол и вымесить примерно 10 раз.
8. Сделать из теста 2 круга, примерно 2.5 см толщиной, положить на противень.
9. Надрезать каждый круг на 8 секторов.
10. Выпекать 15-20 минут.
11. Пока теплые, намазать сверху маслом и посыпать крупным сахаром.

Шикарный летний салат – приготовьте его перед приходом гостей и подавайте слегка охлажденным.
Порезать 400 гр сыра моцарелла, разложить на блюде, чередуя с порезанными кружочками помидорами.
Посыпать листьями базилика и черным перцем и побрызгать оливковым маслом.

Ингредиенты:

-300 г картофеля
-300 г свеклы
-300 г моркови
-300 г куриного мяса
-1 луковица
-1 гранат
-майонез

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, натереть на терке
2. Лук измельчить
3. Мясо отварить.
4. Выложить слоями, промазывая майонезом, в форме кольца-браслета.
5. Слои при возможности повторить.
6. Плотно покрыть зернами граната.

Ингредиенты: На 24 шт:
75 г кедровых орешков
140 г несоленого сливочного масла, мягкого
1 яиный желток
75 г сахарной пудры
250 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
4 ст л холодного крепкого кофе

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Разложить орешки на противне и подсушить в духовке 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть, затем отложить 25 г орешков. Не выключать духовку.

3. Тем временем проложить два противня пергаментом. Выложить на каждый противень ложкой 12 шариков размером с грецкий орех. Запекать 10-12 минут до золотистого цвета. Дать остыть 5 минут и переложить на решетку.

Ингредиенты:
3 порезанных томата
1 порезанный огурец
1 порезанная луковица
2 порезанных кольцами сладких зеленых перца
6 ст л оливкового масла
2 ст л уксуса
150 гр сыра Фета
25 зеленых и столько же черных оливок
соль, перец, петрушка, орегано

Поместить все овощи в салатницу.
Встряхнуть оливковое масло, уксус, соль, перец и полить заправкой салат. Сверху положить фету, порезанную кубиками и посыпать петрушкой и орегано.

Ингредиенты:
500 гр картофеля, порезанного на небольшие ломтики
1/2 ч л соли
500 гр филе форели
250 мл молока
25 гр сливочного масла
2 веточки укропа
пучок петрушки, порезанный
пучок шнитт-лука, порезанный
немного муки
1 яйцо, взбитое
125 гр свежих хлебных крошек
подсолнечное масло

1. Положить картофель в миску и залить водой и довести до кипения. Добавить соль и варить 15 мин до готовности.
2. Тем временем, положить рыбу в большую кастрюлю и залить молоком. Накрыть, довести до кипения и варить 5-6 мин, чтобы рыба стала полностью матовой. Вынуть рыбу из молока шумовкой и положить на тарелку. Дать остыть. Очистить от кожи и костей и затем разломать ее на хлопья.
3. Слить картофель и вернуть в кастрюлю. Добавить масло и сделать пюре. Переложить в большую миску и добавить шнитт-лук, укроп и петрушку. Приправить по вкусу. Аккуратно большой металлической ложкой добавить рыбу.
4. Руками в муке сформировать котлеты. Окунуть котлеты сначала в яйцо, затем в крошки и заморозить на 30 мин.
5. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до коричневой корочки.

Ingredients:

1 box (8 ounces) cannelloni or manicotti pasta (about 12 shells)
1 cup ricotta cheese
3/4 cup grated Parmesan, plus 1/4 cup for sprinkling
1 egg yolk
1/2 cup chopped fresh basil leaves
1 pound lump crabmeat
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon freshly ground white pepper

Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Add the pasta and cook until tender but still firm to the bite, stirring occasionally, about 8 to 10 minutes. Drain pasta.

In a large bowl, mix together ricotta, 3/4 cup Parmesan, egg yolk, basil, crab, salt, and pepper.

Preheat oven to 350 degrees F.

Fill the cannelloni with the crab mixture and place in a buttered baking dish. Sprinkle with the remaining Parmesan cheese. Bake until bubbly and the top is golden brown, about 15 to 20 minutes. Serve immediately.

Ингредиенты:
На 20 шт:
250 г черешни или вишни, очищенной от косточек
150 г простой муки
2 ст л какао порошка
2 ч л пекарского порошка
25 г мелкого сахара
1 яйцо, взбить
125 мл молока
50 г сливочного масла, размягченного и охлажденного

Дкя глазури:
150 г простого шоколада, поломанного
140 мл сливок

1. Разогреть духовку до 200 гр С
2. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек
3. Отложить 10 черешен для украшения, а остальные порезать крупно
4. Просеять муку, какао порошок и пекарский порошок в большую миску
5. Просеять сахар
6. Добавить черешню
7. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло
8. Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто (Не перемешайте слишком сильно – тесто должно казаться комковатым)
9. Разделить смесь между формочками
10. Запекать 15-20 минут, пока не поднимется
11. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть
12. Тем временем растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения
13. Снять с огня и взбить в густой крем
14. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой