Йогуртный чизкейк

Очень нежный, необычно воздушный и легкий десерт!

cheesecake

Для основы:
1 1/2 чашки орехов (у меня макадамия и миндаль)
1/2 чашки фиников

В комбайне смешать орехи и финики.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

cheesecake

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.

cheesecake

Миндальный тарт со свежим инжиром и йогуртом

Нежный и просто тающий во рту пирог. Очень приятное сочетание инжира с йогуртом в миндальной корзинке.

almond tart

Миндальный корж:
2 чашки миндальной муки
1/4 чашки кокосового масла (или сливочного масла)
1 белок
1/4 ч. л. соли

Разогреть духовку до 200С.
Смешать все ингредиенты и выложить тесто в форму. Хорошо пройтись по краям.
Запечь в разогретой духовке 30-35 минут.
Остудить в форме.

tart

2 чашки йогурта
1/2 ч. л. розовой воды (можно без неё)
2 ст. л. меда
8-10 шт. свежего инжира

Смешать йогурт, розовую воду и мед.
Выложить эту массу в миндальный корзиночку.
Разрезать на кусочки перед подачей.
Приятного аппетита!

Котлеты из свежего крабового мяса и креветок

crabcakes

Ингредиенты:
500 гр крабового мяса
200 гр креветок
3/4 чашки сухарей
2 ст. ложки йогурта
2 ст. ложки горчицы
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
петрушка, укроп
соль
перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и обжарить на сковородке.

crabcakes

Салат из капусты

Очень быстрый в приготовлении салат. Салат всем знаком, но я решила попробовать так как понравилась заправка. Это продолжение из той-же самой книги, Radically Simple.

slaw

Ингредиенты:
1 средняя головка белокочанной капусты
1/2 головки краснокочанной капусты
1/3 чашки рисового уксуса
1/4 чашки мёда
2/3 чашки йогурта
1/2 чашки сушеной клюквы (я не добавляла)
семена сельдерея (приправа)
соль

Капусту нарезать.
В миске смешать уксус, мед, йогурт, семена сельдерея и соль.
Залить капусту заправкой и хорошо перемешать.
Охладить в холодильнике 1 час.
Приятного аппетита!

slaw

Коктейль из манго и ананаса

Прекрасное и очень витаминное начало дня.

pineapple mango smoothie

Ингредиенты:
1 чашка свежего ананаса (нарезать кубиками)
1 чашка манго (нарезать кубиками)
1 чашка апельсинового сока
1/2 чашки греческого йогурта
лёд

Смешать все ингредиенты и наслаждаться!

pineapple mango smoothie

Ласси из манго

Манго не очень люблю, а вот ласси могу пить хоть каждый день. Очень приятный напиток.

lassi

Ингредиенты:
-2 манго
-200 г натурального йогурта
-1 ч л меда
-6 кубиков льда

1. Взбить манго, йогурт, мед и 6 кубиков льда в блендере.
2. Разлить по бокалам.

lassi

Свежие овощи с дипом

Прекрасная закуска для летнего пикника. Дип можно сделать заранее и оставить в холодильнике до подачи.

veggie and dip

Дип:
1 чашка йогурта
1/2 чашки сметаны
2 ст. л. петрушки (мелко нарезать)
2 ст. л. укропа (мелко нарезать)
соль и перец по вкусу

Соединить все ингредиенты и поставить в холодильник.
Нарезать овощи и подавать вместе с дипом.
У меня сельдерей, морковь и томаты.

veggies and dip

Свекольный салат с черешней, базиликом и копченой паприкой

Если вы случайно прошли мимо этого салата у Милы, то зря. Это очень вкусный, ароматный и красочный салат. Мила, огромное, тебе, спасибо! Очень понравился.

salad

Слова Милы:

Ингредиенты:
на 1 порцию

молодая свекла небольшая – 1 шт;
черешня – 7 шт;
фиолетовый базилик – 1 веточка;
чеснок – 1 зубчик небольшой;
копченая паприка – 1/2 ч.л. (факультативно)

Для заправки:
йогурт натуральный (домашний) – 1 ст.л.;
соль, сахар – по вкусу

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности. Остудить. Далее почистить и натереть на крупной терке (свекольной), выложить в салатницу.
Черешню помыть, обсушить, удались косточки, добавить к свекле, перемешать.
Базилик помыть, обсушить и мелко нарезать, добавить в салат, перемешать.
Салат посолить, по желанию добавить сахар, заправить йогуртом, перемешать и сверху присыпать копченой паприкой. Подать к столу.

Приятного аппетита!

salad

Быстрый завтрак

День должен начинаться вкусно и красиво.

bfst

Для этого завтрака нам понадобится:
инжир
клубника
черника
йогурт

Наслаждаемся!

bfst

Еще одна вкусная закуска с моего летнего девичника

wonton cups with salmon mixture

Ингредиенты:
филе лосося (можно сделать с куриной грудинкой)
готовое тесто для вонтонов
2 ст. л. тахини
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кленового сиропа (или меда)
2 ст. л. йогурта
зелень (петрушка, кинза, укроп, тимьян)

свежий шпинат или руккола

Филе лосося потушить на сковороде до готовности. Остудить.
Пока лосось остывает, сделать корзиночки.
Разогреть духовку до 175С. В противень для маффинов, выложить по два листочка теста в каждое отверстие.
Запечь в духовке 10-14 минут.
Смешать тахини, соус, кленовый сироп и йогурт. Добавить кусочки лосося, зелень и перемешать.
Готовые корзиночки наполнить шпинатом и рыбной массой.
Приятного аппетита!

wonton cups