Рулеты из баклажанов с сырной начинкой

Вкусная закуска делается очень быстро, а поедается еще быстрее 🙂

IMG_0694

Ингредиенты:
1 большой баклажан
сыр (сливочный, козий или любой на ваш вкус)
йогурт
чеснок
свежие травы (петрушка, укроп, шалфей, кинза)
соль, перец

IMG_0692

Баклажан порезать на тонкие пластинки.
Обжарить с двух сторон.
Сделать начинку из сыра, трав, чеснока и йогурта. Послить и поперчить.
На каждую пластинку выложить сырную массу и аккуратно завернуть.
Хранить в холодильнике.

IMG_0690

Банановый кекс с йогуртом и абрикосами

Кекс получился очень нежный, ароматный и вкусный. Можно делать с любым вареньем или без него. У меня было много абрикосового варенья, поэтому попробовала такой вариант.

IMG_8909

Ингредиенты:
1/2 чашки масла
1 чашка сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
3 средних банана
1/4 чашка греческого йогурта
1/4 чашки абрикосового варенья
1 1/2 чашки муки
1 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли

IMG_8905

Разогреть духовку до 175С.
Миксером взбить масло и сахар. Добавить яйца и хорошо перемешать.
Добавить ванильный экстракт, бананы, йогурт и варенье.
В другой миске смешать муку, соду и соль.
Добавить сухую массу к мокрой и аккуратно перемешать.
Разлить по формам и выпекать 35-45 минут.
Приятного аппетита!

IMG_0349

Кекс с чаем Эрл Грей и голубикой

Кекс получается с очень нежной и мягкой текстурой и насыщенным чайным вкусом.

IMG_7430

Ингредиенты:
150 гр масла
1 ст. л. чёрного чая с бергамотом “Эрл Грей”
100 гр сахара
2 яйца
1/2 чашки греческого йогурта или сметаны
200 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
цедра 1 лимона
125 гр свежей голубики

Разогреть духовку до 160С.
В кастрюле на медленном огне растопить масло с чайными листьями. Дать настояться 20 минут.
Процедить и выбросить листья чая.
Все остальные ингредиенты (кроме ягод) смешать с маслом. Добавить ягоды.
Вылить массу в форму и запечь 60-70 минут.
Посыпать пудрой перед подачей.

IMG_7438

Имбирные корзиночки с шоколадом и ягодами

Очень легкие в приготовлении корзиночки. Необычный имбирный привкус, шоколадная серединка и ягоды  прекрасно сочетаются вместе.

IMG_7011

Ингредиенты:
3 чашки имбирного печенья (измельчить)
1 чашка фисташек + для украшения
2/3 чашки фиников
2 чашки кокосового йогурта (можно взять любой йогурт)
1 чашка шоколада
ягоды
2 ст. л. меда

IMG_7013

Печенье и 1 чашку фисташек измельчить в комбайне.
Добавить финики и перемешать до гладкой массы.
В каждую формочку выложить массу и хорошо распределить.
Йогурт подогреть на очень слабом огне. Добавить шоколад и тщательно перемешать.
Наполнить корзиночки и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей украсить ягодами/фруктами и фисташками. Сверху полить медом.

IMG_7012

IMG_7014

Полезный завтрак

Прекрасный и быстрый в приготовлении завтрак поможет начать день вкусно и красиво.

IMG_4001

Ингредиенты:
1 чашка миндального молока
1 чашка греческого йогурта
2 ст. л. меда или кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
1/4 чашки семян чии
клубника или другие ягоды

IMG_4004

В миске смешать молоко, йогурт, мед, ваниль и соль. Добавить семена чии. Дать настояться 30 минут.
Хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
Утром выложить пудинг в стаканчики и подавать с ягодами.
Приятного завтрака!

IMG_4006

Овощной салат с фасолью, приправленный йогуртовым соусом

Венера, огромное спасибо за рецепт очень вкусного салата! Соус волшебный и его хотелось есть ложками 🙂 Спасибо!

salad

Слова автора:
Что нужно:
Салат “Айсберг” – пол-качана,
Помидоры черри – 300 гр.,
Перец болгарский – 1 шт.,
Лук зеленый – 5 шт. стебельков,
Фасоль красная консервированная – 1 банка,
Кукуруза консервированная – 1 банка (можно использовать замороженную)
Соус из йогурта с кинзой

Как делать:

Айсберг и болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры черри – попалам. Зеленый лук нашинковать. Положить все овощи в чашку, добавить к ним фасоль с кукурузой, заправить соусом, перемешать, если нужно досолить.

salad

Все подробности и красивые фотографии у Венеры в жж.

Суп-десерт из манго и имбиря

Очень вкусный, нежный и ароматный супчик.

mango soup

Ингредиенты:
3 манго, нарезать кубиками
1 1/3 чашки йогурта
1/2 чашки мороженого из манго
3 ст. л. засахаренного имбиря

2 ст. л. меда
1/3 чашки клубники

В комбайне смешать манго, йогурт, мороженое, имбирь и мед.
Разлить по стаканчикам и добавить клубнику.
Приятного аппетита!

mango soup

zp8497586rq

Салат из томатов, козьего сыра и базилика

Очень вкусный, ароматный и летний салат.

tomatoes and goat cheese stacks

Томаты
Козьий сыр
Йогурт
Базилик
Бальзамический уксус
Орехи

salad

Томаты нарезать.
Козьий сыр смешать с йогуртом. Посолить и поперчить.
Выложить на тарелку. Томаты, сырная масса, базилик, бальзамический уксус. Украсить орехами.
Приятного аппетита!

tomato and goat cheese stacks

Корзиночки из фиников и миндаля

Очень вкусные и легкие в приготовлении корзиночки. Хранить в холодильнике, а перед самой подачей добавить начинку и ягоды.

tartlettes

Ингредиенты:
1 чашка фиников
1 чашка миндаля
1/2 ч. л. соли
1 чашка греческого йогурта
1 1/2 ст. л. меда
1/2 ч. л. ванильного экстракта
ягоды

tartlettes

В комбайне измельчить миндаль, финики и соль. Сделать корзиночки и выложить в формочки. Поставить в морозилку на 30 минут.
Смешать й огурт, мед и ваниль.
Аккуратно вытянуть корзиночки из формочек и наполнить начинкой и ягодами.
Приятного аппетита!

tartlettes

Йогуртный чизкейк

Очень нежный, воздушный и легкий десерт!

cheesecake

Для основы:
1 1/2 чашки орехов (у меня макадамия и миндаль)
1/2 чашки фиников

В комбайне смешать орехи и финики.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

cheesecake

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.

cheesecake