Еще одна вкусная закуска с моего летнего девичника

wonton cups with salmon mixture

Ингредиенты:
филе лосося (можно сделать с куриной грудинкой)
готовое тесто для вонтонов
2 ст. л. тахини
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кленового сиропа (или меда)
2 ст. л. йогурта
зелень (петрушка, кинза, укроп, тимьян)

свежий шпинат или руккола

Филе лосося потушить на сковороде до готовности. Остудить.
Пока лосось остывает, сделать корзиночки.
Разогреть духовку до 175С. В противень для маффинов, выложить по два листочка теста в каждое отверстие.
Запечь в духовке 10-14 минут.
Смешать тахини, соус, кленовый сироп и йогурт. Добавить кусочки лосося, зелень и перемешать.
Готовые корзиночки наполнить шпинатом и рыбной массой.
Приятного аппетита!

wonton cups

Корзиночки с тилапией и капустным салатом

Очень понравилась эта закуска. Корзиночки получаются легкие и хрустящие, а для начинки можно использовать все, что нашли в холодильнике.

fish tacos in wonton wraps

Ингредиенты:
готовое тесто для вонтонов
филе белой рыбы
соль/перец
капуста
йогурт
чили соус
1 лимон

Филе рыбы приготовить в духовке (специи + олив. масло). Отсудить.
Капусту мелко нарезать, добавить йогурт, сок лимона и чили соус. Перемешать.
Выложить квадратики в форму для маффинов и запечь в духовке (7-9 минут).
Готовые корзиночки наполнить капустной и рыбной массой.
Угощайтесь!

fish in wonton wraps

Корзиночки с крабовым мясом, кримчизом и валеными помидорами

А вот это у меня палочка-выручалочка. Всегда получается очень вкусно.

Ингредиенты:
крабовое мясо
кримчиз
сок 1 лимона
вяленые помидоры
петрушка
тесто для вонтонов

Крабовое мясо, кримчиз, помидоры и петрушку смешать.
Добавить сок 1 лимона и соль, перец по вкусу.
Выложить квадратики в форму для маффинов и наполнить массой.
Запечь в духовке 15-20 минут.
Угощайтесь!

Равиоли с зелёным горошком

Начинка для равиоли:
50 гр грецких орехов
200 гр горошка
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого вина
соль/перец

мята
30-35 штук готового теста (wonton wrappers)

Орехи обжарить.
Добавить горошек, чеснок, белое вино, соль и перец.
Потушить 1-2 минуты.
Измельчить в блендере.

Положите чайную ложку получившейся смеси в середину каждого листа. Добавить мелкопорезанную мяту.
Слекга смажьте края теста водой.
Плотно защипите края. Повторите то же самое с отавшейся начинкой и тестом.
Варите равиоли порциями в большой кастрюле в кипящей воде.

Конвертики с зелёным горошком, рикоттой и лимоном

Все очень просто! Начинку можно делать под свой вкус. Можно сделать эти конвертики на пару, а можно и запечь, как сделала это я.

Ингредиенты:
2 чашки свежего горошка
2/3 чашки рикотты
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. олив. масла
1/2 ч. л. соли
1/3 чашка Пармежана
сок и цедра 1 лимона
квадратики теста (wonton wrappers)

Continue reading “Конвертики с зелёным горошком, рикоттой и лимоном”