Тесто фило
Кабачки (разного цвета)
Томаты
Лук
Олив. масло

Помидоры, креветки, чили соус, соль, перец.

Ингредиенты:
10 квадратных кусочков хлеба
олив. масло
крим чиз или рикотта
чеснока
листья базилика
соль/перец
свежая моцарелла
1-2 средних томатов
бальзамический уксус для украшения

Разогреть духовку до 185С.
Кусочки хлеба раскатать в тонкий пласт.
Сбрызнуть хлеб олив. маслом.
Выложить хлеб в форму для маффинов.
В миске смешать кримчиз, рикотту, чеснок, листья базилика, соль и перец.
В каждую хлебную лодочку выложить 1 ст. л. сырной массы.
Запечь в духовке 12-15 минут.
Вытащить из духовку и положить кусочек моцареллы в каждую лодочку.
Вернуть в духовку на 5 минут.
Перед подачей добавить дольку помидора и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Надлаждаться!

В этот раз делала с грибами, каперсами, сыром и помидорами.
Запекла в духовке 15 минут и все, обед готов.
Быстро и вкусно.

Ингредиенты:
1 баночка консервированной черной фасоли (промыть)
кукуруза (можно свежую, а можно консервированную)
зеленый лук, мелко нарезать
2 дольки чеснока
2 средних томата
1 перец халапеньо
кинза
соль/перец
сок 1 лайма

Смешать все ингредиенты.
Посолить и поперчить.
Подавать с чипсами.

Я делала чипсы из лепешек.

Ингредиенты:
3 баклажана (400 г)
1-2 зубка чеснока
100 мл сливки
250 мл овощной бульон
1 небольшая луковица
1 болгарский перец
1 большой помидор (150-200 г)
50 гр плавленного сыра
1 ст.л. сладкого соуса чили
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сахар
соль, перец, зелень, специи по вкусу

Очистить баклажаны от кожи, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи)
Помидоры запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.
Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить болгарский перец, помидор и потушить минуты 2.
Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и добавить к помидорам.
Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 15 минут.
Добавить сливки, сыр, специи и все взбить в блендере.

Слова Алены:
25 г сушеных грибов
1 луковица
1 ст л растительного масла
400 мл пшеничной муки
125 г мягкого сливочного масла
50 мл воды

начинка
150 г мягкого козьего сыра (типа chavroux)
100 мл сливок 22% жирности
200 г сметаны
3 яйца
1/2 ч л соли
свежемолотый черный перец

для украшения
2-4 помидора
базилик

Сухие грибы мелко нарезать. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле.
В миске смешать грибы, лук и муку. Добавить масло. Постепенно вливая воду замесить тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см, смазать маслом.
Выложить тесто, распределяя его по дну и стенкам, и наколоть вилкой. Выпекать на нижнем уровне духовке, при 200 С около 12 минут.
Смешать сыр, сливки, сметану и яйца. Приправить солью и черным перцем.Вылить начинку в форму с тестом и выпекать при 200С около 30 минут.

Готовый пирог остудить. Помидоры нарезать кружочками, выложить поверх пирога и украсить листьями базилика.
Приятного аппетита!

Вкусные, очень ароматные и нежные оладушки. Кушали с большим удовольствием.

Ингредиенты:
2 томата
1 ч. л. петрушки
1 ст. л. мяты
лук шнитт
1/2 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
соль и перец по вкусу

Соус:
1 манго
1/2 чашки греческого й огурта
1 долька чеснока
мята
соль и перец по вкусу

Сделать соус:
Манго мелко нарезать.
Смешать йогурт, чеснок, мяту и соль/перец.
Соединить с манго и охладить.

Томаты окунуть в горячую воду на 30 секунд, и сразу в ледяную.
Очистить от кожуры и мелко порезать.
Смешать томаты, петрушку, мяту, лук шнитт, соль и перец. Добавить муку и разрыхлитель.
Поджарить на сковородке до золотистого цвета.
Подавать с манго-йогуртный соусом.
ВКУСНО!

Лосось (обжарила заранее)
Сыр моцарелла
томаты черри
рукола

заправка
авокадовое масло
бальзамический уксус
соль
перец

Решила попробовать сделать икру с томатами черри. Мужу очень даже понравилось.

Ингредиенты:
баклажан
красный перец
луковица
томаты черри
чили соус

Баклажаны, перец и луковицу обжарить. Добавить чили соус и тушить до готовности.
Томаты нарезать и добавить к икре.
Подавать с черным хлебом. Очень вкусно в горячем, а также и в холодном виде.
Угощайтесь!

Слова автора:
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1 средний помидор, нарезать небольшими кусочками
1 сладкий перец (предпочтительно зеленый), удалить семена и мелко нарезать
1/3 ст. нарезанной зелени петрушки
Лимонный сок (в оригинальном рецепте около 100 мл.)
1 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. раскрошенных хлопьев острого перца
Соль

Приготовление:
Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь на огне до мягкости. Дать остыть. Вынуть мякоть, размять вилкой в подобие пюре (лучше делать в дуршлаге, чтобы заодно стекла лишняя жидкость). Смешать с остальными составляющими и хорошо перемешать.

Слова Алены:
25 г сушеных грибов
1 луковица
1 ст л растительного масла
400 мл пшеничной муки
125 г мягкого сливочного масла
50 мл воды

начинка
150 г мягкого козьего сыра (типа chavroux)
100 мл сливок 22% жирности
200 г сметаны
3 яйца
1/2 ч л соли
свежемолотый черный перец

для украшения
2-4 помидора
базилик

Сухие грибы мелко нарезать. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле.
В миске смешать грибы, лук и муку. Добавить масло. Постепенно вливая воду замесить тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см, смазать маслом.
Выложить тесто, распределяя его по дну и стенкам, и наколоть вилкой. Выпекать на нижнем уровне духовке, при 200 С около 12 минут.
Смешать сыр, сливки, сметану и яйца. Приправить солью и черным перцем.Вылить начинку в форму с тестом и выпекать при 200С около 30 минут.

Готовый пирог остудить. Помидоры нарезать кружочками, выложить поверх пирога и украсить листьями базилика.
Приятного аппетита!

Розы от дорогого мужа

Делала мужу кальмара.

Мариновала в лимонном соке с чили соусом.
Обжарила до готовности. Мужу понравилось.

Омлет с грибами, укропом и томатами. Очень понравился.

Галетта из малины и смородины

Завтракали долго и вкусно :) Сделала фриттату с грибами, крабовым мясом, томатами черри и укропом. Получилась очень нежная и вкусная.

С кофе подавала кексы без муки с крыжовником (от Кристины).

А также тарелочку с различными фруктами.

Ингредиенты:
700 гр баклажанов (очистить и порезать на маленькие кусочки)
3 средних томатов
2 дольки чеснока
3/4 ч. л. тмина
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/4 чашки томатного соуса
1 ст. л. белого винного уксуса
соль/перец
1/4 ч. л. лимонной цедры
2 ст. л. кинзы (мелко нарезать)
1 ст. л. петрушки (мелко нарезать)

Потушить баклажаны. Остудить.
В сковородке смешать томаты, чеснок, тмин и паприку. Тушить до густой массы (минут 5).
Добавить томатный соус и баклажаны. Аккуратно перемешать. Потушить массу еще 3 минуты. Снять с огня.
Добавить уксус, лимонную цедру, кинзу и петрушку. Посолить и поперчить.
Очень вкусная и нежная икра получилась!

Ингредиенты:
1 большой (или 2 средних) томата
3-4 дольки чеснока
1/2 луковицы
6-8 больших грибов (у меня шампиньоны)
1 перчик чили
2-3 вяленых помидоров
сок 1 лимона
соль
кориандр

Запечь в духовке (или на гриле) грибы, томаты и луковицу.
Остудить. Выложить в комбайн со всеми остальными ингредиентами.
Измельчить и подавать с черным хлебом.

Томаты
Авокадо
Соль/Перец
Бальзамический уксус

Яйца
Семга
Помидоры (у меня черри)
укроп
соль/перец

Перемешать и вылить в сковородку.
Я запекаю в духовке (12-15 минут).
Все, можно угощаться!

Томаты
Сыр моцарелла
Олив. масло
Соль и перец

брынза
оливки
перец
помидоры
копченая семга

Очень вкусное сочетание ингредиентов. Я не большой любитель пиццы, но эту кушала с удовольствием.

Ингредиенты:
3 огурца
томаты
авокадо
петрушка
лимонный сок
1 ст. л. бальзамического уксуса

Огурцы, томаты, петрушку и авокадо нарезать.
Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Заправить бальзамическим уксусом и подавать.
Вкусный. Быстрый. Летний. Ароматный.

Ингредиенты:
помидорки чери
мята
олив. масло
соль и перец

Нам понадобится:
моцарелла (у меня были мини-шарики)
помидоры черри
оливки (я не брала)
шпажки

В этот раз решила сделать икру из кабачков, баклажанов и томатов. Получилось. очень вкусно.

Ингредиенты:
2 кабачка (1 зеленый, 1 желтый)
2 баклажана
3-4 томата
1 луковица
олив. масла

Овощи мелко нарезать и обжарить в олив. масле.
Быстро и вкусно!

Спасибо автору за рецепт!

Состав:
3-4 помидора,
200 гр клубники,
1\2луковицы,
1\2 маленького острого перца,
пучок кинзы,
1 зубчик чеснока
1/4 стакана воды или овощного бульона
1/4 стакана оливкового масла,
щепотка соли

Инструкция:Тщательно промойте и очистите от “хвостиков” клубнику. Помидоры очистите от черенков, порежьте на дольки. Перец очистите от семян. Лук, чеснок, перец и зелень измельчите на произвольные кусочки.Все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородного пюре. Добавьте масло и, если необходимо, воды или бульона. Разлейте по тарелочкам или креманками украсьте – мятой или сухариками!

Вкус необычный, но очень приятный! Попробуйте!

Ингредиенты:
1-2 баклажана
1 луковица
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
3 дольки чеснока
олив. масло
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. соуса чили
2 помидора
1/2 пучка базилика
1/3 чашки гороха нут (консервированный)

Обжарить имбирь, лук и чеснок в олив. масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны, соевый соус и соус чили. Тушить 3-4 минуты.
Добавить помидор и базилик. Потушить еще пару минут.
Добавить горох нух и обжарить.
Приятного аппетита!

Рецепт из книги Tapas:
Ингредиенты:
400 гр шпинана (тщательно вымыть)
1 средняя луковица (мелко нарезать)
2 средних помидоры (мелко нарезать)
2 ст. л. олив. масла
115 гр креветок (очищенных)
соль/перец по вкусу
1/2 чашки молока
1/2 чашки сливок
4 яйца

В кастрюле сварить шпинат, не добавляя лишней воды.
Остудить и выжать лишний сок.
Обжарить луковицу и помидоры в олив. масле.
Добавить креветки и шпинат. Посолить и поперчить.
Тушить на медленном огне 3-4 минуты. Остудить.
Вылочить креветочно-шпинатную массу в комбайн, добавить молоко, сливки и яйца.
Взбивать до кремообразной массы.
Вылить массу в форму и выпекать на водяной бане 45 минут (при темп 175С).
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде.

Ингредиенты:
500 гр картофеля (заранее отварить)
1/2 чашки олив. масла
3 ст. л. винного уксуса
соль и перец по вкусу
16 сардин
3 помидора

Сделать пюре из картофеля.
Соединить олив. масло, уксус, соль и перец.
Залить пюре и дать настояться (45 минут).

Выложить сардины в глубокую форму.
Помидоры очистить от семян и мелко порезать.
Выложить помидоры на сардины.
Сверху выложить слой картофельного пюре.
Закрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей, вытянуть террин из формы (сардинами вверх).
Угощаться!

Ингредиенты:
баклажаны
кабачки
помидоры
лук
красный перец
томатная паста
соль/перец

Все овощи мелко нарезать.
Тушить на олив. масле по отдельности.
Смешать все ингредиенты и тушить 20-30 минут.
Подавать с хлебом или с оладушками.
Очень вкусно!!!!

Ингредиенты:
листья савойской капусты
соль
1 чашка кускуса
олив. масло
6 долек чеснока
5-6 средних помидоров
2 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. корицы
брынза
мята

В кастрюле довести воду до кипения.
Выложить листья капусты и варить, пока они не станут мягкими (3-4 минуты). Остудить.
В сковородке обжарить чеснок. Добавить помидоры, сахар, уксус, корицу и соль. Тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Подогреть воду в кастрюльке, добавить кускус и закрыть крышкой.
Добавить мяту и брынзу к кускусу и хорошо перемешать.
На каждый лист капусты выложить массу из кускуса и завернуть.
Выложить голубы на томатный соус и тушить 6-8 минут.
Подавать горячими.

Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 чашки овощного бульона
1/2 чашки олив. масла
1/4 чашки томатной пасты
2 ст. л. винного уксуса
2 ч. л. сахара

С помощью блендера сделать пюре.
Взбивать до однородной и гладкой массы.
Посолить и поперчить.
Охладить в холодильнике пару часов.
Угощайтесь.

Ингредиенты:
баклажаны
кабачки
помидоры
лук
томатная паста

Овощи мелко нарезать.
Обжарить на олив. масле.
Добавить томатную пасту и потушить 10-15 минут.
Очень вкусно получается.

Ингредиенты:
1-2 авокадо
1 манго
1-2 помидора
кинза
сок лимона
2-3 капельки hot sauce

Все ингредиенты перемешать и подавать с чипсами (или с овощными оладушками).

Я обжарила кальмары и лангустины на олив. масле пару минут.
Кабачки тонко нарезала и запекла в духовке.
Помидоры тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на тарелку, полить лимонным соком и украсить каперсами.
Наслаждаться!

Состав:
-Отварная гречка рассыпчатая – 1 стакан
-Помидор большой и сочный – 1 шт
-Петрушка – пучок (у меня кинза)
-Оливковое масло – 2 ст.ложки
-Чеснок – зубчик
-Специи и соль по вкусу

Способ приготовления:
Помидор порезать
Зелень измельчить. Смешать гречку, помидор и зелень. Заправить оливковым маслом с измельченным чесноком, солью и специями.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 lb 2 oz (500г) филе белой рыбы
1 яйцо
2 пера зеленого лука
4 ст. л. петрушки
4 ст. л. кинзы
2/3 чашки хлебных крошек
1/8 ч.л. молотого шафрана

Томатный соус:
4 средних помидора (или одна банка помидор в собственном соку, 450 г)
1 луковица
1/4 чашки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1/2 хариссы (мороканская смесь смеций) или 1/4 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. зиры (cumin)
1 ч.л. сахара

Залейте шафран 4 ч.л. теплой воды. Нарежьте рыбу на крупные куски и положите в чашу кухонного комбайна с яйцом, травами, хлебными крошками и шафрановой водой. Добавьте 3/4 ч.л. соли и свежесмолотый черный перец, по вкусу. Перемолиты в густую пасту.

Влажными руками сформируйте смесь в шарику размером с грецкий орех. Выложите на противень и поставьте в холодильних.
Для томатного соуса, сначала очистите помидоры. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, опустите каждый на 20 секунд в кипящую воду, затем в ледяную воду. Вытащите помидоры из воды и снимите шкуру. Разрежьте помидоры пополам и выдавите семена, затем крупно нарежьте помидоры.

На среднем огне, в сотейнике, разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук 5 минут. Затем добавьте чеснок и все специи. Обжарьте несколько секунд, затем добавьте помидоры, сахар, соль, перец и 1 чашку воды. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15 минут.Аккуратно положите рыбные шарики в томатный соус, время от времени потрясывая сотейник, чтобы тефтельки равномерно покрылись соусом. На среднем огне, плавно доведите соус до кипения, затем снова убавьте огонь до маленького и тушите 20 минут.

Ингредиенты:
крабовое мясо
2 помидора
1-2 огурца
1-2 красных перца
сельдерей
листья салата (у меня савойская капуста)

Для заправки:
2/3 чашки майонеза
1/3 чашки соуса чили
1 ст. л. мелкопорезанного зеленого лука
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. хрена

Соединить ингредиенты для заправки и поставить в холодильник на час.
Для салата, выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой перед подачей.
Быстро. Вкусно. Легко.

А я опять готовила супчик по Кристининому рецепту. Очень вкусно и полезно!!

Ингредиенты:
1 крупная луковица,
3 зубчика чеснока,
1 крупный помидор,
2 стебля сельдерея,
1л овощного бульона,
2 кг тыквы,
1 перчик чили,
соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками. Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон. Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор. Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона, я обычно использую бульон из телятины или говяжьего языка. Варим 20 минут на небольшом огне. Выключаем огонь, слегка даем поостыть и измельчаем в блендере. Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим.

Запечь яйцо с помидорами в формочке. Очень вкусно получается и возиться не надо.

Ингредиенты:
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 стебля сельдерея
1л овощного бульона
2 кг тыквы
1 перчик чили
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками.
Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон (я пропустила этот момент).
Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор.
Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона. Варим 20 минут на небольшом огне.
Выключаем огонь, слегка даем остыть и измельчаем в блендере.
Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим. Подаем посыпав зеленью с гренками.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
помидорки
сыр моцарелла
оливки
мята
соль/перец
заправка (ваша любимая)

Помидорки нарезать пополам.
Сыр и оливки нарезать кубиками.
Мяту мелко нарезать.
Заправить вашим любимым соусом.
Наслаждаться!

Ингредиенты:
1 кг. помидоров черри
2-3 веточки укропа
2-3 лавровых листа
1 веточка базилика
50-70 мл. яблочного уксуса (только яблочный)
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чёрного перца
небольшой кусочек пеперончино (по желанию)
4-5 очищенных зубков чеснока
1 ст. ложка соли с горкой
1 ст. ложки сахара
2 ст. ложки мёда

Помидорам дать постоять в холодильнике 3 дня.
Очень вкусные!

Маринованную брынзу и помидорки насадить на палочки. Все, закуска готова.

Ингредиенты:
авокадо
помидоры (брала желтые)
листики мяты
соль
перец
олив. масло

Авокадо и помидоры тоненько нарезать.
Выложить на тарелку, чередуя листиками мяты.
Посолить и поперчить.
Сбрызнуть оливковым маслом
Наслаждаться!

Гребешки и красный перчик обжарить.
Помидорки нарезать на дольки.
Полить лимонным соком и подавать.
Вкусно и быстро!

Помидоры залила соусом и дала постоять 20 минут.

Заправка:
3 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. олив. масла
соль/перец

Очень вкусно!

Ингредиенты:
сыр моцарелла
помидоры (черри)
мята
олив. масло
соль/перец

Соединить все ингредиенты и наслаждаться!

В этот раз сделала кесадилью с креветками, помидорами и сыром (моцареллой). Очень быстро и вкусно!

Мне очень понравилось сочетание авокадо и инжира. Все очень легко и просто.

Инжир
Авокадо
Помидоры
Бальзамический уксус

Инжир, авокадо и помидоры нарезать. Сбрызнуть бальзамический уксусом и наслаждаться.

Ингредиенты:
моцарелла
помидоры
листья мяты (или базилика)
бальзамический уксус
соль/перец

Слова автора:
1,5 кг цуккини
3 средние луковицы
2 огромных красных перца
6-8 помидоров
100 гр. хорошей томатной пасты
1 пеперончино
молотый чёрный перец
соль
оливковое масло

Цуккини порезать мелкими кубиками, сложить в отдельную посуду,  посолить.
Лук почистить и порезать кубиками.
Перец почистить и порезать кубиками.
В сковороду налить масло и добавить перец и мелкорубленый пеперончино. Обжарить с двух сторон и сложить в отдельную кастрюлю.
Налить опять масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю с перцем.
Цуккини отжать, лишнюю воду слить и обжарить на новом масле. Добавить в кастрюлю с луком и перцем.
Помидоры порезать кубиками и обжарить на новом масле. Добавить в них томатную пасту.Поджарить.
Смешать помидоры с перцем, луком и цуккини, посолить, поперчить и поставить на огонь.
Тушить всё вместе минут 20 на умеренном огне. Периодически помешивая.Смотрите, чтобы не пригорало.Там не должно быть никакой воды. Одно масло и овощи.
Выключить и остудить.
Получается очень вкусная икра.

]]> http://lana.moskalyuk.com/recipe/2583/feed 0 http://lana.moskalyuk.com/recipe/2505 http://lana.moskalyuk.com/recipe/2505#comments Fri, 11 Jun 2010 04:49:55 +0000 admin http://lana.moskalyuk.com/?p=2505 Вот такой быстрый салатик можно сделать за несколько минут :)

Ингредиенты:
Помидоры
Мята
3-4 дольки чеснока
Олив. масло
Сок 1/2 лимона
Соль
Перец

Помидоры нарезать.
Мяту и чеснок мелко нарубить.
Соединить мяту, чеснок, олив. масло и лимонный сок.
Поперчить и посолить.
Подавать с помидорками.

Сальса:
1 манго
2 персика
1-2 помидоры
2 дольки чеснока
петрушка
соль/перец
лимонный сок

Манго, персики и помидоры мелко нарезать.
Полить лимонным соком. Добавить чеснок, петрушку и соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!

В этот раз делала с гуакамоле и крабовыми палочками.

Гуакамоле:
1 средний помидор
2 авокадо
2 манго
2-3 зубчика чеснока
соль/перец
лимонный сок

Ингредиенты мелко нарезать. Полить лимонный соком и посолить/поперчить.
Листья мангольда опустить в горячую воду на несколько секунд, что бы с ними было легче работать.
На каждый лист положить примерно по одной столовой ложке гуакамоле и крабовые палочки и завернуть.
Все, закуска готова.

Мякоть авокадо пюрируется с добавлением сока лайма.
Затем добавляются остальные ингредиенты, мелко нарубленные.

Ингредиенты:
1 чашка кинвы
1/4 чашки лаймового сока
1 ст. л. олив. масла
1 ст. л. льняного масла
1 ч. л. мёда
1 чашка кукурузы
1-2 помидора, порезать на кубики
1 авокадо, порезать на кубики

Перед варкой кинву нужно хорошо промыть.
Довести воду до кипения и сварить кинву. Остудить.
В маленькой миске смешать лаймовый сок, олив. масло, льняное масло и мед.
Добавить кукурузу, помидоры и авокадо в кинву.
Полить соусом и перемешать.
Очень нежный, ароматный и вкусный салатик.

Ингредиенты:
250 гр зеленого горошка
1 долька чеснока
1/2 чашки сыра Пармезан
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1/3 чашки олив. масла

Кростини:
8 кусочков багета (или любого хлеба)
1/3 чашки олив. масла
8 помидор “черри”

Песто: В комбайне измельчить горошек, чеснок, сыр, соль и перец. Продолжая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Отложить в сторону.
Кростини: Побрызгать кусочки хлеба с обеих сторон.
Подготовить на гриль (1-2 минуты). Намазать каждый кусочек песто по 1-2 ст. л. Украсить половинками помидор.

Очень вкусная, ароматная и быстрая закуска от Гиады.

К филе из трески очень подходит вот такая сальса:

1 манго
1 нектарин (или персик)
2 помидора
лук
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Все мелко нарезать и полить лимонным соком. Посолить и поперчить. Очень вкусная и нежная сальса.

Ингредиенты:
1 чашка бургуля
3 ст. л. олив. масла
4 ст. л. лимонного сока
соль/перец
1 оранжевый перец
1-2 стебля сельдерея
4 средних помидорки
2 ст. л. петрушки (мелко порезать)
2 ст. л. мяты (мелко порезать)

Залить бургуль водой и дать настояться (минут 30), пока не увеличится вдвойне.
Разложить бургуль на салфетке, что бы полсностью высох.
Соединить олив. масло с лимонным соком. Добавить соль и перец по вкусу.
Залить булгурь лимонной заправкой и дать настояться 1 час.
Перец, сельдерей и помидоры нарезать кубиками.
Мелко нарезать петрушку и мяту.
Всё хорошо перемешать с бульгурем.

Полезный, вкусный и простой салатик!

Слова автора:
нужно помидор и яиц в количестве равном колличеству едоков, соль, перец, зелень.

Помидор вымыть, срезать крышечку и ложкой вынуть мякоть. Посолить и поперчить помидор изнутри по вкусу. Яйцо разбить и вылить в помидор. Отправить в разогретую духовку минут на 15. Сверху посыпать зеленью и подавать.

Вкусный и быстрый завтрак.

Ингредиенты:
4 помидора, крупно нарезать
1 луковица, тонко нарезать
1 огурец, нарезать кубиками
100 гр оливков
200 гр овечьего сыра, нарезать кубиками
2 ст. л. петрушки

Заправка:
5 ст. л. олив. масла
2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
соль
свежемолотый перец

Соединить все ингрединты для заправки.
Помидоры, огурец, оливки и сыр нарезать кубиками.
Луковицу порезать кольцами.
Петрушку мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты и полить заправкой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
500 г цветной капусты
200 гр помидор “черри”
1/2 большой луковицы
мята
соль/перец
лимонный сок

Цветную капусту отварить до мягкости.
Разделить на соцветия.
Помидоры разрезать на половинки.
Мелко нарезать лук и мяту.
Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком. Посолить/поперчить.
Вкусный и легкий салатик!

филе тунца
кунжутное масло
кунжутные семена
лимонный сок

Сальса:
1 авокадо
1 манго
1-2 помидоры
2 дольки чеснока
петрушка
соль/перец
лимонный сок

Для рыбы:Соединить масло, семена и сок. Залить этим маринадом тунец и оставить на 15-20 минут. Слегка обжарить и подавать с сальсой.
Для сальсы: авокадо, манго и помидоры мелко нарезать. Полить лимонным соком. Добавить чеснок, петрушку и соль/перец по вкусу.
Приятного аппетита!

4 тортильяс
150 гр сыра чеддар, натертого
100 гр лисички (обжарить)
помидоры “черри”
укроп

Слега смазать сковородку маслом.
Когда нагреется, положить одну лепешку на сковороду, сверху посыпать сыром, лисичками, помидорами и немного укропом. Сверху накрыть второй лепешкой. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и расплавления сыра.

У меня дома залежались баклажаны, то решила приготовить икру. Получилось очень даже вкусно.

Ингредиенты:
2 баклажана
2 цукини
4 зубчика чеснока
2 помидора
соль, зелень – по вкусу
кунжутные семена

Баклажаны и цукини вымыть и дать стечь воде. Мелко порезать и потушить до мягкости.
Чеснок обжарить на сковородке до золотистого цвета.
Помидоры мелко порезать и добавить к баклажанам.
Тушить на медленном огне 15-20 минут.
В конце тушения добавить соль, зелень и кунжутные семена.

4 сладких перца, очищенных от семечек
1 ст л оливкового масла
100 г сыра фета, порезанного кубиками
50 гр Пармижан, натеререть на терке
2 помидора, порезанных кубиками
1 чашка артишоков
соль и черный молотый перец
укроп

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Уложить перцы на противень, побрызгать маслом.
3. Сделать начинку из сыров, помидор, артишоков и укропа.
4. Начинить сырной смесью перцы.
5. Запекать в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть.
Приятного аппетита!

Начинка из козьего сыра:
175 гр козьего сыра
1/4 чашки сливок
соль
перец

1 чашка грецких орех
2-3 помидора

Мятная заправка:
3/4 чашки мяты
3/4 чашки базилика
1 чашла олив масла
соль
перец

Соединить козий сыр и сливки. Добавить соль и перец по вкусу.
Для заправки, соединить мелко порезанную мяту, базилик и олив. масло. Посолить/поперчить.
Поджарить грецкие орехи на сковородке. Когда остынут, порезать.
Порезать помидоры.
Делаем пирамиду: кусочек помидора, ложку начинки из козьего сыра, кусочек помидора, и т.д.
Побрызгать мятной заправкой.
Посыпать грецкими орехами.
Наслаждаться!

Соня, спасибо за рецепт!  Гратэн получился очень сочным и ароматным! Всем рекомендую.

Слова автора:
2 больших луковицы, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
3 столовых ложки оливкового масла
600 граммов спелых помидоров
700 граммов молодых кабачков или цукини, желательно разных цветов
4 столовых ложки листьев тимьяна
120г пармезана или другого твердого сыра
соль
свежемолотый черный перец

В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжарьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистого цвета, 20 минут. Убавьте огонь, если лук слишком быстро зажаривается. Добавьте чеснок и 1 столовую ложку тимьяна и обжаривайте еще 1 -2 минуты. Равномерно распределите лук на дне формы.

Разогрейте духовку до 190C (375F)

У помидоров вырежьте плодоножку. Нарежьте помидоры и кабачки кружочками толщиной 5 – 6 мм. Переложите помидоры на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте стечь жидкости.

Начиная с одного конца, выложите в форму несколько ломтиков помидоров внахлёст. Посыпьте сыром. Поверх сыра выложите слой кабачков и посыпьте сыром. Продолжайте выкладывать слоями, пока все овощи не закончатся и форма не заполнится. Посыпьте сыром и тимьяном.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 65 – 70 минут или пока верх не зарумянится и основная часть образовавшейся жидкости не выкипит. Остудите как минимум 15 минут перед подачей. Подавайте гратэн теплым или полностью остуженным.

Тунец поджарить на гриле и подавать с сальсой. Очень приятное сочетание рыбы и кисло-сладкой сальсы.

Я делаю сальсу по разному. В этот раз, персики, помидоры, лук, чеснок, чили перец, соль, лимонный сок.

Все, ужин готов. Быстро и вкусно!

4 помидора
2 дольки чеснока (раздавленные)
2 ст л оливкового масла
1 ст л порезанного свежего орегано
150 гр сыра Фета
100 гр малосольного лосося
укроп (мелко порезанный)
соль/перец

1. Надрезать дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого п-получится крышка).
2. Вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.
3. Перемешать чеснок, масло, орегано, фету, укроп и лосось.
4. Разложить начинку и накрыть “крышкой”.
5. Очень вкусная и быстрая закуска!

Свежие, ароматные, сладкие, вкусные, летние помидоры!

Помидоры
Лук шнитт
Соль
Перец
Олив. Масло

Можно взять помидоры разных цветов, тогда салат будет красивее :) Всё! Проще не бывает!

Бобовая лапша употребляется во многих блюдах азиатской кухни. Она сохраняет все ценные свойства зеленых бобов, но гораздо более удобна и универсальна в использовании, чем цельные бобы. Прозрачная, словно стеклянная, эластичная бобовая вермишель обладает нежной консистенцией и нейтральным вкусом, поэтому на ее основе готовится множество разнообразных блюд – вегетарианских и мясных, с морепродуктами и всевозможными соусами из овощей, фруктов, пряных трав и восточных специй.

Бобовая лапша
1 помидор
1 баклажан
1 кабачок
соцветия брокколи
кисло-сладкий соус

Порежьте и обжарьте все овощи.
Отварите в кипящей воде лапшу в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг.
В сковородке, в которой жарили овощи, добавьте лапшу.
Все ингредиенты перемешайте. Добавить соус для остроты (можно и без него).
Блюдо получается необычайно вкусное и нежное.

3 баклажана
2 помидора
1 небольшая луковица
2 небольших кабачка
сыр Пармижан (можно заменить сыром Фета)
соль
перец

1. Разрезать баклажаны вдоль и вырезать сердцевину.  Сделать “лодочки”.
2. Внутренности баклажанов нарезать на мелкие кубики.
3. Разогреть олив. масло в сковороде и поджарить лук (мелко нарезанный).
4. Кабачки и помидоры нарезать на мелкие кубики.
5. Добавить баклажаны (мякоть), помидоры и кабачки к луку. Продолжать тушить на среднем огне (4-5 минут). Посолить, поперчить.
6. Лодочки обжарить на гриле или на сковородке с двух сторон.
7. Начинить “лодочки” овощами.
8. Посыпать сыром.

Помидоры
Редька
Базилик
Оливковое масло
Кедровые орехи

Все очень легко, просто и быстро!

Приятный вкус салата обеспечивает контраст сладких помидоров и базилика.

Ингредиенты:
помидоры черри
листья свежего базилика
1/2 луковицы
1/4 стакана оливкового масла
соль
перец
 
Базилик перед использованием вымойте и обсушите, длинные стебли оторвите от листьев и выбросьте. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте на половинки или четвертинки.
Лук разрезать и смешать с помидорами и базиликом.
В конце сбрызните салат сверху оливковым маслом.
Посолить/поперчить.
Наслаждаться!

Лимонные огурцы
Помидоры
Соль
Перец
Бальзамический уксус
Олив. масло
Базилик
Розмарин

Огурцы и помидоры нарезать. Уложить на блюдо чередуя (огурцы, помидоры, базилик). Сбрызныть олив. маслом и уксусом. Посолить, поперчить. Украсить розмарином. Получается вкусный летний салатик.

У нас сейчас помидорный сезон и они очень сладкие, свежие, ароматные.

Икра вышла замечательная и нам очень понравилась.  Элла, спасибо большое за рецепт!

Слова автора:
1,5 кг цуккини, кабачков
3 средние луковицы
2 огромных красных перца
6-8 помидоров
100 гр. хорошей томатной пасты
1 пеперончино
молотый чёрный перец
соль
оливковое масло

Цуккини порезать мелкими кубиками, сложить в отдельную посуду,  посолить.
Лук почистить и порезать кубиками.
Перец почистить и порезать кубиками.
В сковороду налить масло и добавить перец и мелкорубленый пеперончино. Обжарить с двух сторон и сложить в отдельную кастрюлю.
Налить опять масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю с перцем.
Цуккини отжать, лишнюю воду слить и обжарить на новом масле. Добавить в кастрюлю с луком и перцем.
Помидоры порезать кубиками и обжарить на новом масле. Добавить в них томатную пасту.Поджарить.
Смешать помидоры с перцем, луком и цуккини, посолить, поперчить и поставить на огонь.
Тушить всё вместе минут 20 на умеренном огне. Периодически помешивая.Смотрите, чтобы не пригорало.Там не должно быть никакой воды. Одно масло и овощи.
Выключить и остудить.
Получается очень вкусная икра. Просто очень.

2 помидора
1 баклажан
сыр моцарелла
листья салата

Помидоры, баклажан и сыр нарезать.
Баклажан сделать на гриле (или обжарить), посолить по вкусу.
Сделать канапе: баклажан, сыр, листья салата, помидор, баклажан.
Быстро. Вкусно. Легко.

Ингредиенты:
1 красный сладкий перец (нарезать)
4 яйца
сыр пармижано (можно любой твердый сыр)
петрушка
1 помидор

1. Обжарьте перец в сковороде.
2. Добавьте яйца, петрушку и сыр.
3. Готовьте на среднем огне под крышкой пока яичная масса не начнет застывать по краям.
4. Запекайте 4-6 мин до золотистой корочки.
5. Перед подачей выложите омлет на плоское блюдо, разрежьте на сегменты.
6. Можно подать с помидорами и посыпать сыром.
7. Очень вкусный и легкий завтрак.

Сыр Бри
Помидоры
Авокадо
Копченый лосось
Хлеб

Делаем бутерброды, ставим на 3-4 минуты в духовку, украшаем зеленью или икрой. Все, ужин готов.

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. шафрана
900 мл куриного бульона
1 банка (600 гр) нарезанных помидор (консервированные)
2 картофелины, мелко порезанных
1 ч. л. корицы
2 ч. л. тмина
1 банка (300 гр) гороха нут (консервированный)
1/2 пучка петрушки, мелко нарезанной
соль, перец по вкусу

1. Нагреть олив. масло в кастрюле с толстным дном. Добавить порезанный лук и чеснок, помешивая на медленном огне, около 3 минут до мягкости.
2. Добавить в кастрюлю шафран, бульон; довести до кипения.
3. Затем уменьшить огонь и добавить петрушку, картошку, помидоры, корицу и тмин.
4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
5. Добавить горох нут; накрыть крышкой и варить на медленном огне ещё 10 минут.
6. Выключить и смолоть блендером. Посолить, поперчить.
7. Приятного аппетита

Очень легко, вкусно, освежающе.

1 грейпфрут
1 авокадо
1 помидор
зелень укропа или петрушки

для соуса:
сок 1 лимона
1 средний зубчик чеснока
2 ст. л. олив. масла

1. Мякоть грейпфрута отделить от пленок.
2. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.
3. Помидор нарезать кусочками.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Соединить ингредиенты для соуса, все залить.
6. Перед подачей можно добавить кунжутные семечки.

Рецепт автора и мои комментарии:
1 авокадо, очень мелко порезать
1 ст. л сока лайма
2 чесночины, хорошо размять их в пюре
1 ст.л. очень мелко резанного репчатого лука (не брала)
2 средних помидоры, мелко порезать
1/2 ч.л. свежего резанного чили перца (брала сухой)
тёртый сыр – от 4х ст.л. до 8 ст.л.
8 пластинок любого хлеба

Поджарить хлеб на тостере слегка. Сложить на тарелку.
Смешать чеснок, лимонный сок и чили.
Сверху выложить помидорки и авокадо. Посыпать сыром.
Запечь в уже разогретой до 180-200С духовке, чтобы только сыр расплавился.

хлеб
слегка поджаренный тунец
авокадо
помидор
кунжутные семечки

Тунец вывалять в кунжутных семечках и слегка обжарить.
Очень тонко нарезать авокадо и помидоры.
Сделать бутерброд и наслаждаться :)
Очень вкусно!!!

Копченный лосось
Дольки 1 грейпфрута
Редиска
Помидоры (чери)
Листья салата
Кунжутные семечки

Для соуса:
2 ст. ложки свеже-натертого имбиря
2 ч л кунжутного масла
2 ч л меда
соль
перец

3 больших помидора
50 мл. оливкового масла,
1 ч.л жидкого мёда,
1 ст.л свежей мяты(мелко порубленной)
3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
перец чили(по желанию)
соль

Помидоры порезать кольцами,выложить в блюдо.
Маринад:
Смешать все ингредиенты вместе.
Залить помидоры маринадом и дать настояться.

Спасибо за идею balabustka!

2 помидора порезанные на кубики
сыр моцарелла (я брала прошуто завернутое в моцарелла)
зерна 1 граната
зеленый лук
соль
перец

Помидоры нарезать на кубики; моцарелла тонко нарезать; смешать с с зернами граната и луком. Посыпать солью и перцем. Осторожно перемешать. Наслаждаться.

Спасибо большое, frolena (http://frolena.livejournal.com/34519.html?#cutid1)

150 г сырого тунца
2 авокадо
4 средних помидора
укроп
петрушка

Для соуса:
150 мл соевого соуса
50 мл меда
50 г дижонской горчицы (зернистая)
50 мл бальзамический уксус

Ингредиенты для соуса перемешать до однородного состояния. Тунец и авокадо нарезать кубиками, заправить по отдельности соусом. Помидор очистить от кожицы и семян, также нарезать кубиками. Тунец, авокадо и помидор выложить слоями на тарелку. Украсить блюдо укропом и петрушкой. Наслаждаться!

свежий тунец
огурцы
помидоры
кунжутное масло
соевый соус
кунжутные семечки

Помидоры
Сыр (тертый)
Икра
Укроп
Соль
Перец

Помодоры нарезать кольцами. Выложить помидоры на тарелку, посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром и укропом. Можно добавить ещё икру :)

1 ст л оливкового масла
300 гр рис арборио (я брала орзо)
3 ч куриного бульона
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
2 помидора, разрезанные на кубики
3 ст л укропа
50 мл сливок
свежее крабовое мясо

1. Разогреть глубокую сковороду, добавить орзо и обжарить до золотистого цвета. На это уйдет около 10 минут. Влить куриный бульон, добавить рис и довести все до кипения. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить около 30 минут, пока бульон полностью не впитается в орзо.
2. Влейте в ризотто сливки и выложите крабовое мясо, размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте помидоры, мелко нарезаннуй укроп, перемешайте и держите ризотто на огне до тех пор, пока все ингредиенты блюда не прогреются равномерно.
4. Подавайте к столу незамедлительно.

Тунец обжариваем на растительном масле (2-3 мин) (можно слегка присыпать специями). Откладываем. Тем временем отвариваем макароны по инструкциям на упаковке. Доводим до готовности, после чего – сливаем воду с макарон и промываем холодной водой. Обжариваем промытые макароны и тунец на сильном огне, и добавляем 2 ст.л. сливок. Подавать можно с нарезанными помидорками и укропом.

3 белка
1 ч л воды
2 ч л укропа
соль
перец
1 помидор
1 красный перец
2 ст. л. сыра

Белки взбить в густую пену. Добавить укроп, соль, и перец. Добавьте мелко нарезанный красный перец, помидор, измельченный сыр и все перемешайте. Омлет выпекайте на небольшом огне около 5-8 минут. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью укропа.

-сыр моцарелла – копченый

-помидоры

-бальзамический уксус

-оливковое масло

-зеленый лук

-соль

-перец

Вкусно и быстро :)

• Листья салата
• Помидоры
• Тунец, слегка обжаренный
• Огурцы
• Лайм или лимон