Клюквенные кексы на зеленом чае

Очень сочные, вкусные и ароматные кексы. Делаются очень быстро. Рекомендую!

IMG_0684

Ингредиенты:
3 ст. л. рассыпчатого зеленого чая
8 ст. л. сливочного масла или кокосового
1/2 чашки темного сахара
1/4 чашки меда
1 1/2 чашки муки (у меня овсяная)
1 ч. л. сухого имбиря
1/4 ч. л. соли
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. соды
1/3 чашки сухой клюквы
1 чашка сахарной пудры

IMG_0680

Разогреть духовку до 175С.
Заварить чай в 1 чашке горячей воды и дать настояться 5 минут.
В кастрюле на маленьком огне разогреть масло. Добавить сахар и мед. Снять с огня. Остудить.
В миске смешать муку, имбирь и соль. Добавить масляную маслу. Перемешать.
Добавить яйца, ваниль и цедру. Перемешать.
Добавить соду и 1/2 чашки чая.
Добавить клюкву и перемешать.
Вылить массу по формочкам и запечь в духовке 15-17 минут (готовность проверить палочкой).
Остудить.
В маленькой миске смешать пудру и 1 ст. л. чая.
Смазать помадкой кексы и украсить клюквой.
Приятного чаепития!

IMG_0682

Кекс с чаем Эрл Грей и голубикой

Кекс получается с очень нежной и мягкой текстурой и насыщенным чайным вкусом.

IMG_7430

Ингредиенты:
150 гр масла
1 ст. л. чёрного чая с бергамотом “Эрл Грей”
100 гр сахара
2 яйца
1/2 чашки греческого йогурта или сметаны
200 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
цедра 1 лимона
125 гр свежей голубики

Разогреть духовку до 160С.
В кастрюле на медленном огне растопить масло с чайными листьями. Дать настояться 20 минут.
Процедить и выбросить листья чая.
Все остальные ингредиенты (кроме ягод) смешать с маслом. Добавить ягоды.
Вылить массу в форму и запечь 60-70 минут.
Посыпать пудрой перед подачей.

IMG_7438

Холодный напиток из персиков

peach tea

Ингредиенты:
3 чашки воды
3 ч. л. рассыпного чая (на вкус)
4 больших мягких персика (очистить)
1 1/2 чашки холодной воды
мед

Довести 3 чашки воды до кипения и заварить чай.
Процедить чай через сито и остудить.
Персики и холодную воду взбить до гладкой массы в комбайне. Добавить мед. Перемешать.
Смешать чай и персиковую массу.
Подавать со льдом и мятой.

peach iced tea

zp8497586rq

Тайский Чай

Это мой самый любимый напиток, и в тайском ресторане я всегда его заказываю. Но там как-то чувствуется, что делается этот напиток из порошка.

thai iced tea

“Тайский чай, или ча-йен, – это очень крепкий сладкий черный чай с молоком. Если в этот чай не добавить сгущенного или концентрированного молока, он будет называться ча-дам-рон.”

Рецепт тайского чая со льдом (получается большой кувшин).
3/4 чашки листового черного чая
1 звездочка бадьяна
6 чашек кипяченой воды
1/2 чашки сгущенного молока
1 чашка концентрированного молока без сахара или сливок жирностью 20%

Залейте чайные листья кипящей водой, добавьте бадьян и закройте, настаивайте 5-8 минут.
Добавьте сгущенное молоко, размешайте. Остудите чай до комнат­ной температуры или охладите в холодильнике.
Пока чай остывает, охладите бокалы.
При желании положите в бокалы лед, налейте чай со сгущенным молоком.
Долейте концентрирован­ным молоком или сливками и подавайте немедленно.
ВКУСНО!

thai iced tea

Рулет с жасминовым чаем

Рецепт этого рулета я нашла на просторах интернета (уже даже и не помню где). Получился очень нежный бисквит с приятной ноткой жасмина. Всем рекомендую.

Тесто:
3 яйца
65 гр сахарной пудры
2 ст. л. молока
45 гр тортовой муки
10 гр жасминовых листьев (чай)

Начинка:
120 мл сливок
50 мл сгущенки

Яйца взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
Добавить молоко, муку и чай. Аккуратно перемешать.
Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 190C (374F) 12-15 минут.
Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет.
Оставить до остывания.
Приготовить крем.
Рулет смазать кремом и завернуть.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!

Дегустация чая

Сегодня впервые делали дегустировали чай. Понравилось. Попробовала шесть разных чаев, больше всего запомнился молочный улонг, который был пропитан мягким молочным запахом. Много нового и интересного узнали. Классно провели время.

Continue reading “Дегустация чая”

А какой у вас любимый чай?

Я обожаю чай, и мы каждый вечер с мужем наслаждаемся превосходным вкусом и потрясающим ароматом чаев. За последние пару недель попробовали зеленый с жасмином, улонг с личи и персиками. А вы как часто устраиваите дегустацию чая?

Чай “Бабочка”

CIMG6623

Если поместить чайный букет «Бабочка» в кипячёную горячую воду, листья белого чая постепенно распускаются и раскрывают цветки жасмина и амаранта. Они искусно помещены так, что цветок белого жасмина оказывается на пурпурном амаранте подобно бабочке, питающейся цветочным нектаром. Из этого букета можно приготовить до 80 унций (~ 2300 мл) чая, и этот цветок может находиться в холодной воде в течение недели, придавая красоту вашему дому.

CIMG6624

Чайные букеты красивы не только, когда они завариваются, они также красивы в упаковке. Чайные букеты запечатываются в индивидуальные вакуумные упаковки для сохранения свежести, что приводит к длительному сроку хранения.

Чайный расцвет (проверочное слово – цвести)

China Jin Shang Tian Hua Red tea

Связанные зеленые чаи рекомендуется заваривать в стеклянной посуде, чтобы насладиться чудесным зрелищем “расцветающего” чая.

CIMG6613

Залить цветок водой и через несколько секунд появляется хризантема

CIMG6615

Наслаждаемся ароматный чаем

CIMG6617

На глазах в воде расцветают неповторимые, изысканно благоухающие цветы!

CIMG6618

Чай

На этих выходных пополнили свою коллекцию чая.

CIMG6588

-Oolong – полуферментированный чай (любимый чай моего мужа)

-Несколько сортов зеленого чая (зеленый с жасмином и зеленый с лепестками роз)

-Имбирный чай