Банановый кекс без яйц

Самый любимый и быстрый в приготовлении банановый кекс. Делала этот кекс уже раз пять и он всегда мгновенно улетает. Мой главный дегустатор в восторге от этого кекса, поэтому иногда делаю в форме для маффинов (для разнообразия). Очень рекомендую. Нежный, сочный и очень ароматный.

IMG_3262

Ингредиенты:
4 средних банана (300 гр мякоти)
1 1/2 чашки (180 гр) цельнозерновой муки
1/2 чашки (125 мл) кокосового масла или любого растительного
1/2 чашки сахара (у меня кокосовый сахар)
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч .л. корицы
щепотка кардамона
2 ст. л. подсолнечных семян
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму для кекса.
Размять бананы с сахаром. Добавить масло, ваниль, корицу и кардамон.
В другой миске просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить к банановой массе.
Добавить семена и перемешать.
Выложить массу в форму и запечь 30-40 минут (готовность кекса проверить палочкой).
Приятного чаепития.

IMG_3260

Хлеб с семенами

Этот хлеб готовится очень быстро. Вкусный, плотный и ароматный. А сколько в нем семечек! Одно удовольствие кушать этот хлеб.

IMG_3116

Ингредиенты:
2 чашки цельнозерновой муки
2 чашки муки из спельты
1/2 чашки + 2 ч. л. подсолнечных семян, обжарить
1/2 чашки + 1 ч. л. черных кунжутных семян
2 ст. л. + 1 ч. л. тмина
2 ст. л. + 1 ч. л. льна
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
2 ч. л. соли
1 1/2 чашки молока
3/4 чашки кефира
2 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму.
Смешать муку, 1/2 чашки подсолнечных и кунжутных семян, 2 ст. л. тмина и льна, соду и соль.
В другой миске смешать молоко, кефир, мед и масло.
Добавить к сухим ингредиентам и перемешать.
Вылить массу в форму и посыпать семенами.
Запечь в духовке 70-80 минут, или до готовности.
Остудить и наслаждаться!

IMG_3113

Протеиновые батончики с семечками

Эти довольно сытные батончики содержат много различных семян. Кокосовое масло придает им приятный ненавязчивый вкус. Очень рекомендую.

IMG_3164

Ингредиенты:
1 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. миндального молока
1/3 чашки темного шоколада
1/2 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
2 ст. л. тыквенных или подсолнечных семян
2 ст. л. семян чии
2 ст. л. семян льна
2 ст. л. семян конопли
1/4 чашки кунжутных семян
можно добавить гвоздику, имбирь, корицу и т.д.

IMG_3166

В кастрюле подогреть масло и молоко.
Снять с огня и добавить шоколад. Перемешать до очень гладкой массы.
Добавить ваниль и соль. Перемешать.
В комбайне прорубить все семечки до крупной крошки.
Добавить семечки к шоколадной массе и хорошо перемешать.
Выложить в форму. Остудить в холодильнике.
Нарезать на батончики или квадратики и хранить в холодильнике.

IMG_3162

Полезная “салями” на десерт

Аня, огромное спасибо за рецепт! Красивые фото смотрите у Ани в журнале. От одной фотографии хочется бежать на кухню и срочно готовить.

IMG_1248

Ингредиенты:
0,5 чашки подсолнечных семечек
0,5 чашки овсяных хлопьев
1\4 чашки муки из семян льна ( можно и побольше положить)
0,5 чл молотого кардамона
1\4 чл молотой корицы
2-3 ст.л. кленового сиропа
0,5 чашки арахисового масла ( пасты, миндальной пасты или на ваш выбор)

IMG_1240

Метод:
1. Смешать все ингредиенты в миске.
2. Выложить смесь на пищевую пленку, сформировать “колбаску” и плотно завернуть в пленку. Убрать в морозильную камеру на 30-60 минут. Далее хранить в холодильнике.

IMG_1245

Очень полезный хлеб

Делала этот хлеб уже три раза точно! Муж мой тоже подсел на него 🙂 Рекомендую!

healthy bread

Ингредиенты:
2 1/2 чашки холодной воды
1 1/2 чашки тыквенных семян
1 чашка кинвы
1 чашка миндаля
1/2 чашки подсолнечных семян
1/2 чашки семян льна
3 ст. л. муки подорожника
2 ст. л. семян чии
2 ст. л. сухих трав (тмин, базилик, розмарин, и т.д.)
1 ч. л. соли

healthy bread

Измельчить в комбайне миндаль, кинву и одну чашку тыквенных семян до мучной формы.
Выложить в миску и добавить остальные тыквенные семена, подсолнечные, семена льна, муку, семена чии, соль и травы.
Хорошо перемешать и добавить воду. Тщательно все перемешать.
Выложить в форму и оставить в комнатной температуре на 1-2часа.
Хлеб станет “тяжелый” и не будет выливаться из формы.
Разогреть духовку до 180С.
Поставить хлеб в духовку и печь 45-60 минут.
Остудить и наслаждаться.

healthy bread

healthy bread

Полезный хлеб с семенами

Изумительно вкусный и питательный хлеб. Очень рекомендую!

seeded bread

Ингредиенты:
135 гр подсолнечных семян
90 гр семян льна
65 гр миндаля или фундука
145 гр овсяных хлопьев
2 ст. л. семян чии
3 ст. л. шелухи семян подорожника
1 ч. л. соли
1 ст. л. меда
3 ст. л. кокосового масла
350 мл воды

В миске смешать все сухие ингредиенты.
В другой миске смешать мокрые.
Соединить сухие с мокрыми и оставить в комнатной температуре на 2-3 часа.
Хлеб станет “тяжелый” и не будет выливаться из формы.
Разогреть духовку до 175С.
Поставить хлеб в духовку и печь 20 минут.
После 20 минут, вытянуть хлеб из формы и перевернуть. Поставить еще на 30-40 минут.
Остудить и наслаждаться.

seeded bread

Полезные батончики

Вкусные, ароматные и полезные.

batonchiki

250 гр яблочного пюре
1 чашка сухофруктов (у меня изюм и ананас)
1/3 чашки подсолнечных семян
1/4 чашки семян конопли
1 чашка овсянки
2/3 чашки кокосовой стружки
1/3 чашки семян чии
1/4 чашки льняной муки +1/2 чашки воды

seeds

Разогреть духовку до 200С.
Форму для выпечки слегка смазать маслом.
В миске смешать льняную муку и воду.
В другой миске смешать все остальные ингредиенты. Добавить льняную массу и перемешать.
Выложить в форму и запечь 25 минут.
Остудить и нарезать на батончики.

batonchiki

zp8497586rq

Вкусная закуска

Прекрасная закуска и делается очень быстро. Делала уже два раза и каждый раз улетает со стола в один миг.

mini quiches

Ингредиенты:
1/2 средней головки цветной капусты
2 чашки листовой капусты
1/2 чашки сыра моцареллы (натереть на мелкой терке)
1/4 чашки вяленых помидоров
2 яйца
1/8 чашки творога
семечки

mini quiches

Разогреть духовку до 190С.
Цветную капусту разделить на соцветия и разрубить в комбайне до мелких крошек.
Подогреть в микроволновке или в кастрюле 5-6 минут.
В комбайне смешать листовую капусту, добавить вяленые томаты и сыр.
Слегка остудить цветную капусту и добавить массу из овощей и сыра.
Добавить яйца и творог. Хорошо перемешать.
Сбрызнуть порционные формочки и выложить массу.
Посыпать семечками и поставить в духовку на 20 минут.
Остудить и наслаждаться.

mini quiches

zp8497586rq

Козинаки

Ритуль, огромное спасибо за рецепт! Я обожаю козинаки еще с детства! Сразу сделала три порции, так как знала, что одной порции мне будет мало 🙂 Спасибо большое!

kozinaki

Ингредиенты:
1 ст.л. меда
3 ст.л. сахара
8-9 ст.л. очищенных семечек

kozinaki

Сахар с медом растопить на маленьком огне, постоянно помешивая подержать около 5 минут на огне. Добавить семечки и хорошо перемешать (семечек должно быть много, так чтоб какрамель только связывала их). Выложить их на силиконовый коврик смазанный маслом, разровнять (скалкой удобно это делать, дать хорошо остыть и нарезать на кусочки.

Очень удобно дарить козинаки своим коллегам и друзьям 🙂

kozinaki

Трюфеля с кунжутом

sesame truffles

Слова автора:
50 гр тыквенных семечек
30 гр семечки подсолнуха
50 гр семян кунжута
30 гр орехов кешью
7-10 фиников
1 ст ложка сиропа (агавы, финикового, шиповника – любого)
нано-количество морской соли
кокосовая стружка для обсыпки

sesame truffles

Финики размочить и пюрировать (вилкой или блендером). Если финики сухие, добавить ст. ложку воды. Семечки и орехи поочерёдно смолоть в кофемолке. Молоть, пока масса не перестанет вращаться.

Смешать в миске сначала все сухие ингредиенты. Соединить с финиками, хорошо смешать (легче всего в комбайне). Попробовать на вкус. Тонкой струйкой вливать сироп, размешивая, пока масса не станет достаточно липкой.

Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке. Выдержать в холодильнике минимум час.

Хранится в холодильнике до недели.

sesame truffles

На данный момент самые вкусные конфеты 🙂