Бобовая лапша с овощами

Бобовая лапша

Бобовая лапша употребляется во многих блюдах азиатской кухни. Она сохраняет все ценные свойства зеленых бобов, но гораздо более удобна и универсальна в использовании, чем цельные бобы. Прозрачная, словно стеклянная, эластичная бобовая вермишель обладает нежной консистенцией и нейтральным вкусом, поэтому на ее основе готовится множество разнообразных блюд – вегетарианских и мясных, с морепродуктами и всевозможными соусами из овощей, фруктов, пряных трав и восточных специй.

Бобовая лапша
1 помидор
1 баклажан
1 кабачок
соцветия брокколи
кисло-сладкий соус

Порежьте и обжарьте все овощи.
Отварите в кипящей воде лапшу в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг.
В сковородке, в которой жарили овощи, добавьте лапшу.
Все ингредиенты перемешайте. Добавить соус для остроты (можно и без него).
Блюдо получается необычайно вкусное и нежное.

Стер-фрай из овощей

CIMG5425

250 г лапши
1 стручок красного перца, разрезанный пополам, освобожденный от семян, нарезанный полосками
1 шт. моркови, нарезанная тонкими полосками
100 г броколи
50 г гороха
масло кунжутное – 1 ст.л. ложка
сок лайма – 1 ст. ложка
соевый соус – 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
кунжутные семечки

Приготовить лапшу. Перец нарежьте соломкой, морковь-тонкими полосками. Тушить перец, морковь, броколи, горох приб. 3 минуты.  Добавьте перец, соль по вкусу, соевый соус, сок лайма, и кунжутное масло – жарьте все вместе еще 2 минуты на сильном огне. Перемешайте с лапшой, посыпьте кунжутными семечками, и подавайте горячим.

CIMG5427