Шоколадное суфле

Решила я завести дружбу с шоколадным суфле. Делается очень легко! А какое оно нежное и безумно вкусное!!! Настоящее счастье для шокоголиков.

Ингредиенты:
масло для смазки
1/3 чашки сливок
85 гр шоколада
1/2 чашки какао
1/3 чашки воды
8 белков
1/3 чашки сахара
пудра

Смазать маслом 6 формочек.
Разогреть духовку до 190С.
Сливки подогреть в кастрюльке на медленном огне.
Добавить шоколад и хорошо перемешать.
Добавить какао и воду и тщательно перемешать (чтобы не осталось комков).
Взбить белки до пышности (густой пены), постепенно добавляя сахар.
Лопаточкой осторожно добавьте шоколадную массу в белковую массу.
Разделить суфле по 6 ремекинс.
Печь 10-12 минут или пока суфле не поднимется (1-1.5 см)..
Посыпать пудрой перед подачей.

Йогуртовый “Торт”

Юля, большое спасибо за рецепт очень вкусного и нежного тортика.

В следующий раз попробую добавить меньше желатина, тк слои очень быстро застывали. А так торт очень вкусный и быстрый в приготовлении.

Слова Юли:
300 г натурального йогурта
300 мл молока
30 г желатина
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
1 ст. л. какао

для клубничного слоя:
1 чашка клубничного пюре
5 г желатина
50 г воды
сахар по вкусу
ягоды клубники для украшения

Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
Залить желатин молоком и оставить на 10 минут.
Поставить на огонь и нагревать, не давая закипеть, при постоянном помешивании до полного растворения.
Снять с огня, дать немного остыть. В это время взбить йогурт миксером, ввести сахар, лимонный сок,
снова взбить до однородности. Чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе.
Затем тонкой струйкой влить молоко с растворенным в нем желатином при постоянном помешивании.
Снова взбить до однородности.
Отделить 1/4 часть йогуртовой массы, добавить просеянный порошок какао, перемешать.
В разъемную форму вылить йогурт с какао, поставить в морозильник на 10 минут.
На застывший слой вылить остальную массу, поставить в холодильник до полного застывания.
Для клубничного слоя залить желатин водой, оставить на 10 минут.
Нагреть, все время помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводить.
В клубничное пюре добавить сахар по вкусу, немного остывший желатин, перемешать.
Вылить клубничное желе на застывший йогуртовый слой, поставить в холодильник до полного застывания.

Торт ягодно-йогуртовый (ленивец)

Большое спасибо Лене за рецепт вкусного тортика. Делала со смородиной (вместо вишни) и бисквитные рулеты заменила клубникой. Получился очень нежный тортик. Лена, спасибо!

Слова Лены:
форма 26-28 см
1 бисквитный корж
5 мини-рулетов бисквитных с вишней (заменила клубникой)

Для желе:
600 гр. вишни (у меня смородина)
12 гр. желатина
5 ст.л. сахара

Йогуртовый мусс:
450 гр. йогурта без добавок
250 гр сливок
18 гр. желатина
сахар по вкусу

Желатин для желе и мусса замочите в разных емкостях. После набухания распустите на водяной бане.
Из вишни с помощью блендера сделайте пюре, смешайте с сахаром и желатином.
Форму обмотайте пленкой, выложите на дно бисквитный корж. Мини-рулеты разрежьте на кусочки и выложите по кругу формы. Затем вылейте на дно коржа часть желе, поставьте в холодильник застывать.
Пока желе застывает, приготовим мусс. Сливки взбейте, йогурт смешайте с сахаром, желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее желе и снова уберите в холодильник. Когда мусс застынет, вылейте сверху оставшееся желе и опять на холод. Когда все застынет, украсьте торт по своему желанию. Приятного аппетита.

Малиновое суфле

Очень нежное, воздушное и вкусное суфле.

Ингредиенты:
1 ч. л. масла (для смазки)
170 гр малины
1/4 чашки сахара + 2 ст. л.
4 белка

Разогреть духовку до 200Ц.
Смазать 6 ремекинс.
Сделать пюре из малины и пропустить через сито. Перемешать малину с 2 ст. л. сахара.
Взбить белки до пышности (густой пены), постепенно добавляя сахар.
Лопаточкой осторожно добавьте малиновое пюре в белковую массу.
Разделить суфле по 6 ремекинс.
Печь 8-10 минут или пока суфле не поднимется (1-1.5 см).
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой. Подавайте сразу.

Малиновое суфле

Боялась я заводить дружбу с суфле, а зря 🙂 Делается очень легко! А какое оно нежное и безумно вкусное!!!

Raspberry Souffle


Ингредиенты:

1 ч. л. масла (для смазки)
170 гр малины
1/4 чашки сахара + 2 ст. л.
4 белка

Raspberry Souffle

Разогреть духовку до 200Ц.
Смазать 6 ремекинс.
Сделать пюре из малины и пропустить через сито. Перемешать малину с 2 ст. л. сахара.
Взбить белки до пышности (густой пены), постепенно добавляя сахар.
Лопаточкой осторожно добавьте малиновое пюре в белковую массу.
Разделить суфле по 6 ремекинс.
Печь 8-10 минут или пока суфле не поднимется (1-1.5 см).
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой. Подавайте сразу.

Raspberry Souffle