Хлеб с семенами

Этот хлеб готовится очень быстро. Вкусный, плотный и ароматный. А сколько в нем семечек! Одно удовольствие кушать этот хлеб.

IMG_3116

Ингредиенты:
2 чашки цельнозерновой муки
2 чашки муки из спельты
1/2 чашки + 2 ч. л. подсолнечных семян, обжарить
1/2 чашки + 1 ч. л. черных кунжутных семян
2 ст. л. + 1 ч. л. тмина
2 ст. л. + 1 ч. л. льна
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
2 ч. л. соли
1 1/2 чашки молока
3/4 чашки кефира
2 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму.
Смешать муку, 1/2 чашки подсолнечных и кунжутных семян, 2 ст. л. тмина и льна, соду и соль.
В другой миске смешать молоко, кефир, мед и масло.
Добавить к сухим ингредиентам и перемешать.
Вылить массу в форму и посыпать семенами.
Запечь в духовке 70-80 минут, или до готовности.
Остудить и наслаждаться!

IMG_3113

Протеиновые батончики с семечками

Эти довольно сытные батончики содержат много различных семян. Кокосовое масло придает им приятный ненавязчивый вкус. Очень рекомендую.

IMG_3164

Ингредиенты:
1 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. миндального молока
1/3 чашки темного шоколада
1/2 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
2 ст. л. тыквенных или подсолнечных семян
2 ст. л. семян чии
2 ст. л. семян льна
2 ст. л. семян конопли
1/4 чашки кунжутных семян
можно добавить гвоздику, имбирь, корицу и т.д.

IMG_3166

В кастрюле подогреть масло и молоко.
Снять с огня и добавить шоколад. Перемешать до очень гладкой массы.
Добавить ваниль и соль. Перемешать.
В комбайне прорубить все семечки до крупной крошки.
Добавить семечки к шоколадной массе и хорошо перемешать.
Выложить в форму. Остудить в холодильнике.
Нарезать на батончики или квадратики и хранить в холодильнике.

IMG_3162

Шарики из гороха нут с соусом из манго

Необычные, но очень вкусные шарики можно подавать с листьями салата или сами по себе с манговым соусом.

IMG_6616

Для шариков:
1 банка консервированного гороха нут
2 ст. л. тахини
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. воды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. паприки
1 средняя морковь (натереть на мелкой терке)
зеленый лук (по желанию)
кунжутные семена

В комбайне смешать горох нут, тахини, лимонный сок, воду, соль и паприку. Добавить морковь и зеленый лук. Хорошо перемешать.
Скатать шарики обвалять в кунжутных семенах.

Для соуса из манго:
1 манго, порезать на кубики
сок 1 большого лайма
1/4 чашки тахини
зеленый лук (но только белую часть порезать)
1/2 ч. л. соли

Влендером смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Полить шарики этим соусом и подавать.

IMG_6612

Винегрет с печенью трески

Треска у нас на вес золота 🙂 В нескольких магазинах искала и так и не нашла. Что ж, решила сделать без неё.

IMG_6804

Уже делала винегрет три раза. Очень вкусный получается. Вика, огромное спасибо за рецепт. Ты очень вовремя 🙂 Сейчас овощи самые свежие, вкусные и прямо с рынка. Я вместо подсолнечного масла добавляю кунжутное, а так все по рецепту! Мерси!

IMG_6801

Ингредиенты:
свёкла – 2 (крупные, с мужской кулак),
картофель – 1 (большая),
огурец солёный – 3 (средних),
огурец свежий – 1 (большой),
яблоко – 1,
масло подсолнечное нерафинированное,
масло льняное,
кунжут,
укроп.

Приготовление:
Всё нарезать и смешать 🙂

IMG_6798

Быстрый ужин

IMG_6688

Все очень просто.
Взяла рыбу палтус, разрезала на маленькие куски. Посолила и поперчила. Обмакнула в кунжутные семена и обжарила с двух сторон.
Можно подавать с летним салатом или, как мой сынуля, кушал с картофельным пюре.

IMG_6691

Конфеты с фисташками и кунжутными семенами

Очень необычные конфеты, но мне понравились. Делала в подарок и для гостей. Они хорошо держат форму и отлично “перелетели” океан из Америки в Россию 🙂

IMG_4554

Ингредиенты:
1/2 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки кунжутных семян
6 шт. инжира
1 ст. л. кокосового масла

IMG_4555

Взбить все ингредиенты в комбайне.
Слепить шарики и поставить в холодильник.
Я сделала две порции (одну обваляла в кокосовой стружке, а другие просто так). Мне больше всего понравились без стружки.

IMG_4552

Полезные конфеты

healthy truffles

Ингредиенты:
1 чашка +2 ст. л. миндальной муки
1/4 чашки кунжутных семян
1/4 чашки семян чии
1/4 чашки какао
1/2 чашки миндального или арахисового масла (пасты)
1 ст. л. кокосового масла
3 ст. л. меда

Смешать все ингредиенты в комбайне. Сделать шарики. Обвалять в орехах, какао, кокосе или семянах.
Хранить в холодильнике.

healthy truffles

Маринованные огуречки

Еще одна очень вкусная закуска или салатик для летнего пикника или девичника.

pickled cucumbers

2-3 маленьких огурчика
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
кунжутные семена для посыпки

В миске смешать соус, уксус и масло.
Огурцы порезать на кусочки и залить соевой смесью.
Поставить в холодильник на час.
Перед подачей посыпать кунжутными семенами.

pickled cucumbers

Овощной салат

salad

Быстро. Вкусно. Полезно.

Редиска
Огурец
Соль
Перец
Оливковое масло
Кунжутные семена

salad

Лосось в кунжуте

Прекрасное сочетание лосося с кунжутными семенами. Такое блюдо я могу кушать каждый день 🙂

salmon

Ингредиенты:
лосось (заранее разморозить; нарезать на маленькие кусочки)
черные и белые кунжутные семена
олив. масло

Обвалять лосось в кунжуте и обжарить с двух сторон.
Угощайтесь!

salmon