Винегрет с печенью трески

Треска у нас на вес золота 🙂 В нескольких магазинах искала и так и не нашла. Что ж, решила сделать без неё.

IMG_6804

Уже делала винегрет три раза. Очень вкусный получается. Вика, огромное спасибо за рецепт. Ты очень вовремя 🙂 Сейчас овощи самые свежие, вкусные и прямо с рынка. Я вместо подсолнечного масла добавляю кунжутное, а так все по рецепту! Мерси!

IMG_6801

Ингредиенты:
свёкла – 2 (крупные, с мужской кулак),
картофель – 1 (большая),
огурец солёный – 3 (средних),
огурец свежий – 1 (большой),
яблоко – 1,
масло подсолнечное нерафинированное,
масло льняное,
кунжут,
укроп.

Приготовление:
Всё нарезать и смешать 🙂

IMG_6798

Корейские блины с зеленым луком

Увидев этот рецепт в журнале я сразу-же решила их попробовать. Мужу очень понравились (он обожает зеленый лук). Как для меня, то лука надо поменьше 🙂 Но тогда вкус будет уже совсем не тот.

IMG_6597

Ингредиенты для блинов:
2 чашки муки
2 яйца
соль
зеленый лук (12 перьев)
2 ч. л. олив. масла

Ингредиенты для соуса:
1/3 чашки соевого соуса
1/4 чашки рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
зеленый лук
1 ч. л. меда
1 ч. л. свежего имбиря (натереть)
1 долька чеснока (мелко порезать)

IMG_6607

Сделать соус. Смешать все ингредиенты и охладить.

Сделать блинчики.
Смешать муку, яйца, соль и 1 1/2 чашки воды.
Перья лука добавить в тесто.
Перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Разогреть сковороду, смазать олив. маслом.
Налить тесто, распределяя по сковороде.
Жарить на среднем огне 4-5 минут с одной стороны. Перевернуть и жарить еще 2 минуты.
Разрезать и подавать с соусом.

IMG_6609

Маринованные огуречки

Еще одна очень вкусная закуска или салатик для летнего пикника или девичника.

pickled cucumbers

2-3 маленьких огурчика
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
кунжутные семена для посыпки

В миске смешать соус, уксус и масло.
Огурцы порезать на кусочки и залить соевой смесью.
Поставить в холодильник на час.
Перед подачей посыпать кунжутными семенами.

pickled cucumbers

Соба (лапша из гречневой муки) с баклажанами и манго

Это вкусное блюдо я увидела в книге “Plenty” и решила сразу же приготовить.

soba noodles with mango and eggplant

Ингредиенты (на 6 порций):
1/2 чашки рисового уксуса
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 дольки чеснока (мелко порезать)
1/2 свежего чили перчика (или халапено)
1 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. цедры лайма
1 чашка подсолнечного масла
2 больших баклажана (порезать на кубики)
1 большое манго (нарезать на кусочки)
250 гр собы
1 2/3 чашки свежего базилика (у меня петрушка)
2 1/2 чашки кинзы, мелко нарезать

soba noodles

На медленном огне подогреть рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюльке.
Снять с огня и добавить чеснок, чили, и кунжутное масло.
Остудить и добавить сок и цедру лайма.
В большой сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны (6-8 минут), до золотистой корочки.
Выложить обжаренные баклажаны на дуршлаг и посолить. Дать стечь.
Сварить лапшу. Промыть под холодной водой и высушить.
Соединить лапшу с заправкой, баклажанами, манго, базиликом и кинзой.
Приятного аппетита!

soba noodles

Легкоподжаренный тунец

seared tuna

Ингредиенты:
филе тунца
кунжутное масло
кунжутные семена

Соединить кунжутное масло и семена.
Залить этим маринадом тунец и оставить на 15-20 минут.
Слегка обжарить и подавать.
Одно из любимых блюд моего мужа.

seared tuna

Соба с кунжутными семенами и томатами черри

Очень вкусно, быстро и полезно! Угощайтесь!

soba noodles

Ингредиенты:
3-4 ст. л. кунжутных семян
250 гр соба
2 ч. л. рисового уксуса
4 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. меда
3 ч. л. кунжутного масла
томаты черри
укроп

Поджарить кунжутные семена.
Отварить лапшу. Промыть холодной водой и дать стечь.
Смешать уксус, соевый соус, мед и кунжутное масло.
Залить лапшу соусом и хорошо перемешать.
Укроп и томаты нарезать и добавить к лапше. Перемешать.
Приятного аппетита!

soba noodles

Салат из фарро и цветной капусты

Ингредиенты:
1 чашки фарро (отварного)
цветная капуста (заранее запечь)
олив. масло
петрушка

Заправка:
олив. масло
белый винный уксус
кунжутное масло
горчица
мед
соль/перец

Сделать заправку для салата.
Соединить все ингредиенты и угощаться!
Очень вкусный и простой салатик.

Быстрый салатик

Все очень просто и быстро.

Морковь
Огурец
Джикама (редька)
Мята

Кунжутное масло
Винный уксус
Мёд
Соль/перец

Овощи и мяту нарезать.
Сделать заправку и залить салат.
Хорошо перемешать и дать постоять минут 20.
Все, можно угощаться.

Лососевые котлетки

Вкусные, нежные и полезные котлетки можно сделать за 10 минут.

Ингредиенты:
филе лосося (500 гр)
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст. л. винного уксуса
2 дольки чеснока
1 ч. л. имбиря
перья зеленого лука
2 ст. л. кунжутных семян
2 яйца

Разрезать филе лосося на маленькие кусочки.
В миске соединить лосось, кунжутное масло, уксус, чеснок, имбирь, зеленый лук, семена и яйца.
Сделать маленькие котлетки.
Можно жарить на сковородке, но я выложила на противень и запекла в духовке (200С, 7-9 минут).
Подавала с овощной икрой.

Весенний салатик

Все очень просто и вкусно. Очень освежающий салат.

Ингредиенты:
Дайкон
Огурец
Кунжутные семена
Кунжутное масло
Соевый соус

Дайкон и огурец нарезать.
Кунжутное масло и соевый соус смешать.
Заправить овощи и посыпать семечками.
Все, салатик готов.