Гребешки в маринаде

scallops

Ингредиенты для маринада:
зелень (петрушка, укроп, эстрагон, кинза)
2 дольки чеснока
1/4 чашки олив. масла
соль и перец

гребешки
перец

Сделать маринад и полить гребешки и красный перец.
Обжарить с двух сторон.
Я подавала с кинвой.
Приятного аппетита!

scallops

Багет с начинкой

Этот вкусный багет подавала сегодня на обед. Делается очень быстро. Начинку можно выбрать на свой вкус.

У меня:
лангустины
копченая семга
сыр бри
оливковая сальса
багет
Для начинки все мелко нарезать и перемешать. Все, начинка готова.
Из багета вытянуть мякоть и начинить массой.
Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на некоторое время.
Перед подачей нарезать на маленкие кусочки.
Угощайтесь!

Котлеты из каракатицы, зеленого лука и красного перца

Ингредиенты:
филе каракатицы
зеленый лук
красный перец
яйцо
мука из льняного семени

Долго возиться не пришлось. Забросила все в комбайн, добавила муку, соль и перец.
Сделала котлетки – и в духовку на 20 минут.

Котлетки

Ингредиенты:
500 гр креветок или лангустинов
2-3 ст. л. крахмала
1/2 пучка петрушки или кинзы
1 ст. л. имбиря (порошок)
2-3 ст. л. соевого соуса
сок 1 лимона
соль/перец

Перемешать все ингредиенты в комбайне и слепить котлетки.
Выложить на противень и запекать в духовке 20-25 мин (190С).
Получаются очень нежные, ароматные и вкусные котлетки.

Салат из лангустинов, кальмаров, кабачков и помидоров

Места для фантазии очень много 🙂


Я обжарила кальмары и лангустины на олив. масле пару минут.
Кабачки тонко нарезала и запекла в духовке.
Помидоры тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на тарелку, полить лимонным соком и украсить каперсами.
Наслаждаться!

Омары

Lobsters

В штате Мэйн сейчас большой улов омаров и поэтому в магазинах они появились по до этого невиданным ценам. Готовить омаров проще некуда, однако поскольку они еще шевелились, то пришлось доверить приготовление мужу.

Омар – морской рак с мясом нежного вкуса. Из всех ракообразных самый дорогой. Обитает во всех морях, кроме Балтийского. В Европе из-за интенсивного вылова и сильного загрязнения прибрежных вод численность омаров катастрофически уменьшилась. Европейский омар достигает до 50 см длины, самые крупные особи весят до 2 кг. Более многочисленны омары у берегов Северной Америки. Они крупнее европейских и имеют более острый вкус. Живые омары разной окраски – синей, темно-коричневой или черной, при варке краснеют. Свежие омары продаются живыми, со связанными клешнями, чтобы они не поранили друг друга в корзинах.

Lobsters

Канапе с гребешками, фуа гра и икрой

Ужин за 5 минут. Очень вкусное сочетание и быстро в приготовлении.

Scallops

Ингредиенты:
Гребешки
Листья аругулы
Фуа гра
Икра
Укроп

Обжарить гребешки.
Разрезать пополам, положить листья аругулы и фуа гра.
Украсить икрой и укропом.
Наслаждаться.

Scallops

Салат с огурцом, лососем и мятой

Салат с огурцом, лососем и мятой

Очень легкий и необычный салат, к тому же совершенно несложный в приготовлении.

Ингредиенты:
2 свежих огурца
300 гр сырого лосося
пучок мяты
кунжутные семечки
лимонный сок
соевый соус

Лосось нарезать небольшими кусочками.
Огурцы измельчить на терке. Выделившийся при этом сок, слить.
Мелко нарезать листочки мяты.
Соединить лосось, огурцы и мяту.
Добавить кунжутные семечки и заправить соевым соусом и лимонным соком (вкус должен получиться свежим, а не соленым, поэтому требуется совсем немного соевого соуса).
Хорошо перемешать и дать настояться 10 минут.
Наслаждаться.

За рецепт спасибо – chukotkasun

Салат с огурцом, лососем и мятой

Котлетки из крабового мяса

CIMG5170

Ингредиенты:

  • 500 гр крабового мяса
  • 3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
  • 3 стебля зеленого лука
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 яйцо (слегка взбитое)
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки специй для морских продуктов
  • соль
  • перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и выпекать в духовке, 15-20 минут.