Сконы

Очень люблю сконы и поэтому всегда пробую разные рецепт. Вот этот с арахисовой пастой и шоколадом. Очень ароматные и просто тающие во рту. Прекрасное начало дня с чашечкой кофе или чая.

IMG_3223

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/3 чашки темного сахара
1/2 чашки овсянки
3 ст. л. масла (холодного; порезать на кубики)

1/4 чашки кефира
1 яйцо
1/2 чашки арахисовой пасты
1/2 чашки шоколадных капель
1 ч .л. апельсиновой цедры

IMG_3226

Разогреть духовку до 175С.
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить масло и вилкой перемешать до крошки.
Смешать яйцо и кефир. Добавить к сухим ингредиентам.
Добавить пасту, цедру и шоколад. Перемешать до однородной массы.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части или сделать формочками.
Выложить на противень и выпекать 15-20 минут.
Остудить.

Миндальные сконы с зернами граната

Очень нежные, сочные и ароматные сконы.

IMG_1073

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 чашка миндальной муки
3 ст. л. сахара
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки миндального молока
2 ст. л. гранатового сока
4 ст. л. масла (порезать на кубики)
1/2 чашки зерен граната
Глазурь:
1/4 чашки сахарной пудры
1 ст. л. гранатового сока
миндальные лепестки

IMG_1066

Разогреть духовку до 200С.
Просеять муку, разрыхлитель, сахар, соду и соль.
В миске смешать молоко и сок.
В мучную смесь добавить холодное масло и руками измельчить в крошку.
Добавить к мучной смеси миндальную массу. Перемешать.
Аккуратно добавить зерна граната и перемешать.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части или сделать формочками.
Выложить на противень, сбрызнуть миндальным молоком и выпекать 12-15 минут.
Остудить.
Сделать глазурь и смазать сконы. Посыпать миндальными лепестками.

Сконы с шоколадными каплями

Очень легкие в приготовлении, вкусные и мягкие.

IMG_0072

Ингредиенты:
3 чашки муки
2 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/3 ч сахара
100 гр масла
1 1/2 чашки молока или сливок (я молоко брала)
2 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка шоколадных капель

IMG_0073

Разогреть духовку до 200С.
Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавить масло и руками измельчить в крошку.
Смешать молоко и ваниль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад. Аккуратно перемешать.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части или сделать формочками.
Выложить на противень, сбрызнуть молоком и выпекать 18-20 минут.
Остудить.

IMG_0070

Сконы с голубикой и шоколадом

Украсить начало дня можно вот такими вкусными сконами.

IMG_6740

Я делала с цельнозерновой мукой, поэтому они у меня получились плотные, а не мягкие-рассыпчатые. Но сочетание голубики и темного шоколада очень понравилось.

Ингредиенты:
2 1/2 чашки муки
1/3 чашки сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
6 ст. л. масла
3/4 чашки молока
2 желтка
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 чашки темного шоколада (мелко порезать)
3/4 чашки голубики

IMG_6743

Разогреть духовку до 200С.
Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавить масло и руками измельчить в крошку.
Смешать молоко, желтки и ваниль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад и голубику. Аккуратно перемешать.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень, сбрызнуть молоком и выпекать 18-20 минут.
Остудить.

IMG_6747

Ягодные сконы

Я обожаю сконы и всегда стараюсь пробовать различные рецепты. Именно эти получились очень нежные, ягодные и ароматные. Готовятся очень быстро, а поедаются еще быстрее. Мой самый главный дегустатор просил добавки 🙂

IMG_6659

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соли
1/3 чашки сахара
6 ст. л. холодного сливочного масла
2/3 чашки сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка свежих ягод
1/4 чашки зерна какао (или мелко порезанного шоколада)

IMG_6657

Разогреть духовку до 215С.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Добавить холодное масло и быстро перемешать руками, чтобы получилась крошка.
Добавить сливки и ваниль. Перемешать.
Аккуратно добавить ягоды и шоколад. Перемешать.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 10-15 минут.
Остудить.

IMG_6662

Сконы с малиной и миндалем

Очень нежные, ароматные и просто тающие во рту сконы. Рекомендую сразу готовить две порции 🙂

IMG_4520

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
6 ст. л. холодного масла (разрезать на кубики)
1 чашка сливок
1/4 ч. л. миндального экстракта
1/3 чашки миндаля (мелко порубить)
1 чашка малины (свежей)

Глазурь:
1 чашка пудры
4-5 ст. л. сливок
1/2 ч. л. ванильного экстракта
миндальные “лепестки” для украшения (можно и без них)

IMG_4525

Разогреть духовку до 200С.
В большой миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Добавить холодное масло и, с помощью рук, перетереть, чтобы получились “зернышки”.
Добавить сливки и миндальный экстракт.
Аккуратно добавить миндаль и малину. Перемешать с помощью силиконовой лопатки.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 15-17 минут.
Остудить.

Смешать все ингредиенты для глазури.
Полить глазурью сконы.
Приятного чаепития!

IMG_4522

Сконы из миндальной муки с изюмом

Очень ароматные, вкусные, нежные и быстрые в приготовлении сконы. Уже делала их три раза. Мой самый главный дегустатор просто обожает их.

IMG_4582

Ингредиенты:
2 чашки миндальной муки
3/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1/3 чашки шоколадных капель или изюма

1 большое яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. меда

IMG_4588

Разогреть духовку до 175С.
В большой миске смешать все сухие ингредиенты.
В маленькой миске взбить вилкой все мокрые ингредиенты.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Сформировать руками шар из теста и слегка вымесить.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 10-12 минут.

IMG_4596

Волшебные сконы

Очень вкусные, мягкие, нежные и просто божественные сконы.

scones

Ингредиенты:
1/3 чашки сахара
цедра 2 апельсинов
2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
8 ст. л. масла (очень холодного)
1/2 чашки сметаны
1 большое яйцо
1 чашка клюквы или любых других ягод (у меня годжи)

scones

Глазурь:
3 ст. л. масла (растопить), у меня кокосовое
1 чашка сах. пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. апельсинового сока

scones

Разогреть духовку до 200С.
Выложить противень пекарской бумагой.
В миске смешать сахар и цедру. Тщательно перемешать руками, чтобы сахар хорошо впитал сок и запах цедры.
Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.
Холодное масло потереть на терке и руками перемешать с мучной массой.
В миске смешать сметану и яйцо.
Добавить сметанную массу к мучной и перемешать. Добавить ягоды.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол и слегка вымесить.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 15-17 минут.
Остудить и полить глазурью.

Смешать все ингредиенты для гразури и полить сконы.

scones

Сконы

scones

Ингредиенты:
1 чашка сухофруктов (у меня изюм и клюква)
4 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 чашки масла
2 больших яйца
1/3 чашки молока
1 ч. л. соли

Разогреть духовку до 190С.
Смешать муку, разрыхлитель и масло.
В миске взбить яйца и молоко. Добавить сухофрукты и соль.
Добавить к сухим ингредиентам.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол и слегка вымесить.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 12-15 минут.
Подавать с вареньем.

scones

zp8497586rq

Лимонные сконы

Очень вкусные, нежные, ароматные и просто тающие во рту! Каждый раз улетают со стола еще до того, как они остынут 🙂

scones

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1/4 чашка сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
2 ч. л. лимонной цедры
1 1/2 чашки сливок (также делала с молоком, все отлично получается)
2 ст. л. свежего лимонного сока
1/2 чашки сухофруктов (у меня клюва)

Глазурь:
2 чашки сах. пудры
2 ст. л. + 1 ч. л. лимонного сока

scones

Разогреть духовку до 190С.
Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавить цедру. Хорошо перемешать.
Смешать сливки и лимонный сок. Добавить к сухим ингредиентам.
Добавить сухофрукты.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол и слегка вымесить.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 20-25 минут.
Остудить.
Сделать глазурь и полить сконы.
Наслаждаться!

scones