Тако с креветками и манговой сальсой

Очень вкусный у нас был ужин. Освежающая сальса прекрасно сочеталась с креветками.

salsa

Для сальсы:
1 манго, нарезать кубиками
1 красный перец, нарезать кубиками
1/2 огурца, нарезать кубиками
1/4 чашки петрушки, мелко нарезать
сок 1-2 лаймов
2 ст. л. олив. масла
соль и перец по вкусу

Манго, перец и огурец нарезать. Добавить петрушку, лаймовый сок и олив. масло. Посолить и поперчить.
Поставить в холодильник до подачи.

tacos with salsa

Для креветок:
500 гр креветок, очистить
имбирь, свежий (мелко порезать)
чеснок, мелко порезать
сой лайма

кукурузные лепешки

Креветки смешать с имбирем, чесноком и лаймовым соком. Дать пропитаться. Поджарить на гриле.

Подавать в кукурузных лепешках.
Лепешка, креветки с гриля и сальса.

tacos with salsa

Приятного аппетита!

Лосось с сальсой

Решила попробовать замариновать лосось в заправке от фирмы Calve .

salmon

Получилась очень нежная и сочная рыбка. Подавала с сальсой из абрикосов, авокадо и томатов. Вкусно, быстро и полезно.

Тилапия с сальсой из ананаса

tilapia and fresh pineapple salsa

Ингредиенты:
2 чашки свежего ананаса (мелко нарезать)
1/2 чашки укропа
1-2 томата (мелко нарезать)
сок 1 лайма
соль/перец

Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на несколько минут.

Тилапию обжарить (окунуть в яйцо, потом в хлебные крошки).

Очень понравилось сочетание белой рыбы с кисленькой сальсой.

tilapia with salsa

Сальса из кукурузы, фасоли и томатов

Иногда хочется сделать что-то быстрое, но вкусное. Вот эта сальса прекрасно подходит к рыбе или чипсам.

Ингредиенты:
1 баночка консервированной черной фасоли (промыть)
кукуруза (можно свежую, а можно консервированную)
зеленый лук, мелко нарезать
2 дольки чеснока
2 средних томата
1 перец халапеньо
кинза
соль/перец
сок 1 лайма

Смешать все ингредиенты.
Посолить и поперчить.
Подавать с чипсами.

Я делала чипсы из лепешек.

Грибная икра

Все очень легко и быстро. Брала эту икру с собой на природу, то улетела незаметно. С черным хлебом очень вкусно.

Ингредиенты:
1 большой (или 2 средних) томата
3-4 дольки чеснока
1/2 луковицы
6-8 больших грибов (у меня шампиньоны)
1 перчик чили
2-3 вяленых помидоров
сок 1 лимона
соль
кориандр

Запечь в духовке (или на гриле) грибы, томаты и луковицу.
Остудить. Выложить в комбайн со всеми остальными ингредиентами.
Измельчить и подавать с черным хлебом.

 

Сальса из манго

Ингредиенты:
1 перец халапено
1 красный перец
1 маленькая красная луковица
2 ст. л. кинзы/петрушки
сок 1 лайма
1 ст. л. олив. масла
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. соли
3 манго

Овощи и манго мелко нарезать.
Перемешать все ингредиенты и подавать с чипсами.
Девочкам эта сальса очень даже понравилась 🙂

Очень вкусный и быстрый салатик

Этот салат можно подавать с рыбой, котлетами, или просто сам по себе.

Ингредиенты:
1 баночка черной фасоли (400 гр)
1 баночка кукурузы (400 гр)
каперсы
3 дольки чеснока
3 ст. л. красного винного уксусуа
2 ст. л. воды
1 ст. л. Табаско
соль/перец по вкусу
1 ч. л. меда
зеленый лук
петрушка

Фасоль промыть, добавить кукурузу, каперсы, чеснок (мелко порубить) и зелень.
В миске смешать уксус, воду, Табаско, мед. Посолить и поперчить.
Соединить все ингредиенты и дать настояться (минимум 30-40 минут).
Приятного аппетита!

Салат из капусты, моркови и перца чили

Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
2-3 моркови
2 чили перца
6 ст. л. зеленой сальсы
сок 1 лимона
2 ст. л. тахины
1 ч. л. мёда
1/2 ч. л. тмина
соль по вкусу

Мелко нарезать капусту, морковь и перец.
Смешать сальсу, сок лимона, тахину, мед, тмин и соль.
Перемешать овощи с заправкой и поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита.

Овощная икра

Сейчас овощи очень вкусные, сочные и свежие. Можно сделать вот такую вкусную овощную икру. Мой муж ее просто обожает.

Ингредиенты:
баклажаны
кабачки
помидоры
лук
томатная паста

Овощи мелко нарезать.
Обжарить на олив. масле.
Добавить томатную пасту и потушить 10-15 минут.
Очень вкусно получается.

 

Сальса из манго

Ингредиенты:
1-2 манго
1 зеленый перец
2-3 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Манго, перец, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по желанию.