Этот рулет я подавала с салатом. Рулет получается очень нежный, мягкий и у вкусный! Огромное спасибо Соне за рецепт.

Ингредиенты:
25г сливочного масла
25г муки
175 мл молока
3 больших яйца, отделить желтки от белков
50г очень мелко тертого сыра Пармезан
4 ст.ложки укропа
2 ст.ложки петрушки
150 мл сметаны
115 г копченой семги (лосося)
соль, перец по вкусу

форма для запекания 33х28 см

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, смешать с мукой и готовить на медленном огне до состояния кремооборазной густой пасты. Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком пока соус не закипить и не загустеет, после этого готовить еще 1-2 минуты. Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 очень мелко потертого сыра, петрушку и половину укропа.

Выложить дно формы для запекания пергаментной бумагой и разогреть духовку до 180С (350F).
Взбить белки до мягких пиков и острожно ввести в сырно-мучную смесь.
Выложить эту смесь в форму для запекания и запекать 15-20 минут.

Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить минут на 15 остывать. Затем перевернуть рулет на этот лист пергаментной бумаги, снять тот лист, на котором запекался, посыпать чуть пармезаном и оставить остывать.

В это время, рыбу порезать на тонкие крупные полоски(кусочки), смешать с крем-фреш и остатками укропа. Поперчить. Осторожно, но тщательно перемешать.

Нанести смесь из рыбы, сметаны и укропа равномерным слоем и свернуть в рулет. Завернуть в один из листов пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте формироваться. Не рекомендуется ставить рулет в холодильник, иначе тогда его нежная структура нарушится. У меня так просто на кухне лежал несколько часов, ничего с ним не случилось.

На завтрак можно приготовить вот такую нежную и вкусную фриттату. Приготовление такого завтрака займет минимум времени, а все останутся довольны.

Ингредиенты:
8 белков
1/2 чашки сливок
170 гр лосося
стружка лимона
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
2 ст.л. олив. масла
75 гр руколы
1 зубчик чеснока

Разогреть духовку до 175С.
Венчиком взвбить белки до пышности (30 секунд).
Добавить сливки, лосось, стружку, соль и перец.
Подогреть олив. масло, добавить руколу и чеснок.
Тушить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Вылить яичную смесь на сковородку и смешать с руколой и чесноком.
Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета (10-12 минут).
Приятного аппетита!

Рецепт взяла с книги Гиады.

Ингредиенты:
Пита
Сыр (я брала Swiss)
Авокадо
Лосось

Выложить все ингредиенты на питу. В разогретую духовку на 5-7 минут. Все! Ужин готов :)

Овощной салатик с кусочками лосося

Фрукты

Очень вкусная закуска. Содовый хлеб с лососем и пикантным горчичным соусом.

Соус:
1/3 чашки йогурта
1 ст. л. петрушки
1 ст. л. хрена
1 ст. л. горчицы
1/4 ч. л. перца

копченый лосось

Смешать ингредиенты для соуса.
Положить кусочек лосося на хлеб и полить соусом.
Очень вкусное и приятное сочетание.

Три вида рыбы: туна, лосось, тилапия и кримчиз

Копченый Бонито Аку (она же полосатый тунец), огурец, авокадо, кримчиз, лосось, кунжут и тобико

Лосось, авокадо, красный перец и огурец.