Шоколадный тарт с ягодами без выпечки

А на десерт очень вкусный тарт без выпечки. Когда на улице стоит жара и совсем не хочется включать духовку, то этот тарт приходит на выручку.

IMG_7480

Для основы:
1 чашка овсянки
1 чашка миндаля
щепотка соли
6 фиников
2-3 ст. л. миндального молока

Смазать форму для тарта.
В комбайне смешать овсянку, миндаль и соль до мелкой крошки.
Добавить финики и молоко. Хорошо перемешать.
Хорошо утрамбовать основу по форме.

IMG_7485

IMG_7489

Шоколадный слой:
1/2 чашки какао
1/4 чашки кокосового масла
1/4 чашки меда

2 чашки малины или других ягод

100 гр шоколада, растопить

В миске смешать какао, кокосовое масло и мед до гладкой массы.
Вылить массу в тарт. Сверху выложить ягоды.
Полить шоколадом.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного чаепития.

IMG_7496

IMG_7493

Кексы с малиной и шоколадом

Марина, спасибо большое за рецепт. Ягоды хотелось добавить в кексы, то вспомнила про твой рецепт. Очень вкусные.

IMG_6650

На 10 шт
– 375г муки
– 2ч.л. разрыхлителя
– 45г кокосовой стружки ( у меня малина)
– 100г сахара
– 90г масла, растопить
– 120г сметаны
– 60мл молока или сока
– 2 яйца
– 95г шоколадных капель

IMG_6644

Смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, сахар, добавить шоколадные капли. Смешать сметану, масло, яйца, молоко, влить все в сухую смесь, быстро перемешать, разложить по формочкам. Выпекать при 180С примерно 25 минут.

IMG_6652

Торт без выпечки с малиной

Этот торт улетел со стола незаметно. Получился нежный с приятной кислинкой от малины.

IMG_4217

Для основы:
1 чашка миндаля
2 ст. л. кокосового масла
1/4 чашки какао

Миндаль разрубить до мелких крошек. Добавить масло и какао, перемешать.
Утрамбовать массу на дно формы.

Средний слой:
2 чашки орехов кешью (замочить на ночь)
1/3 чашки меда
1/2 чашки масла какао
1/3 чашки кокосового масла
1 стручок ванили
малина (свежая)

В комбайне смешать кешью, мед, кокосовое и масло какао до гладкой массы. Добавить семена ванили (из стручка) и перемешать.
На основы выложить половину белой ореховой массы. Распределить малину и сверху выложить вторую половину ореховой массы.

Верхний слой:
1/2 чашки какао
1/2 чашки меда
1/4 чашки кокосового масла

Смешать до гладкой массы и полить весь торт.
Можно украсить кокосовой стружкой.
Приятного чаепития!

IMG_4207

Сконы с малиной и миндалем

Очень нежные, ароматные и просто тающие во рту сконы. Рекомендую сразу готовить две порции 🙂

IMG_4520

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
6 ст. л. холодного масла (разрезать на кубики)
1 чашка сливок
1/4 ч. л. миндального экстракта
1/3 чашки миндаля (мелко порубить)
1 чашка малины (свежей)

Глазурь:
1 чашка пудры
4-5 ст. л. сливок
1/2 ч. л. ванильного экстракта
миндальные “лепестки” для украшения (можно и без них)

IMG_4525

Разогреть духовку до 200С.
В большой миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Добавить холодное масло и, с помощью рук, перетереть, чтобы получились “зернышки”.
Добавить сливки и миндальный экстракт.
Аккуратно добавить миндаль и малину. Перемешать с помощью силиконовой лопатки.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 15-17 минут.
Остудить.

Смешать все ингредиенты для глазури.
Полить глазурью сконы.
Приятного чаепития!

IMG_4522

Галетта с ревнем и малиной

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с ревнем и малиной. Получилась нежная с кислым оттенком галетта. Рекомендую.

IMG_5956

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
80 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

IMG_5955

Начинка:
500 гр ревня (нарезать на кубики)
малина
1/4 чашки сахара (у меня темный)
1 желток, для смазки

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки смешать ревень с сахаром и дать настояться 30 минут. Добавить малину и аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Смазать яичным желтком.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

IMG_5958

IMG_5953

Цельнозерновые маффины

Мягкие, ароматные и очень вкусные. Марина, большое спасибо за рецепт. Яблок не было, то добавила малину.

muffins

На 6 шт.
– 100г цельнозерновой муки
– 55г пшеничной муки
– 1,5 ч.л. разрыхлителя
– 1 ч.л. корицы
– 40г сахара
– 2 небольших яблока, почистить, нарезать на небольшие кусочки (у меня малина)
– 125мл молока
– 1 яйцо, взбитое вилкой
– 4 ст.л. растительного масла

raspberry muffins

Посыпка
– 12 ч.л. корицы
– 1 ст.л. сахара

Разогреть духовку до 200С, выложить бумажные капсулы в формы для выпечки.
Просеять муку, разрыхлитель, корицу. Добавить сахар и кусочки яблок. Отдельно смешать яйцо, масло, молоко, перемешать и влить в сухую смесь, быстро перемешать.
Выложить тесто по формочкам. Смешать корицу и сахар для посыпки и посыпать смесью маффины.
Выпекать 20-25 минут.

muffins

Торт для папы

Обычно я делаю рулеты из этого теста, но в этот раз решила попробовать сделать несколько коржей. Торт получился просто невероятно вкусный и тающий во рту.

no flour cake

Корж (я делала таких три):
100 г молотого миндаля (взяла миндальную муку)
80 г сахара
4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
30 г пластинок миндаля

no flour cake

Начинка:
-Малина перетертая с сахаром
-Сливки взбитые с сахаром

no flour cake

Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки.
Отложите 1 ст.л. сахара (понадобиться для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Коржи смазывала сливками, потом малиной и так чередовала.
Украсила орехами.

cake

Для меня шоколад и малина – самое идеальное сочетание, поэтому, увидев этот рецепт, я сразу решила его опробовать. raspberry brownies Ингредиенты: 3/4 чашки миндаля 1 чашка фиников 1/4 чашки какао щепотка соли 1/2 ч. л. ванильного экстракта Верхний слой: 1 чашка малины 2 ст. л. меда 1 1/2 ст. л. семян чии В комбайне смешать орехи до мелких крупинок. Добавить финики и перемешать. Добавить какао, соль и ваниль, Перемешать. Утрамбовать массу в форме. Малину слегка спюрировать. Добавить мед и семяна. Перемешать. Вылить малиновую массу на основу и поставить в холодильник на несколько часов. Разрезать на квадратики и наслаждаться. raspberry brownies

zp8497586rq

Кекс с малиной и миндалем

Очень вкусный, нежный и супер легкий в приготовлении кекс. Рекомендую.

coffeecake

Ингредиенты:
1 чашка малины
3 ст. л. коричневого сахара
1 чашка муки
1/3 чашки сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/8 ч. л. соли
1 яйцо
1/2 чашки сметаны
3 ст. л. масло (у меня кокосовое)
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 чашки миндаля

almond raspberry coffee cake

Глазурь:
1/4 чашки сахарной пудры
1 1/2 ч. л. молока
1/4 ч. л. ванильного экстракта

coffeecake

Разогреть духовку до 160С. В маленькой миске аккуратно смешать малину и коричневый сахар.
В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбить венчиком яйцо, сметану, масло и ваниль. Добавить к мучной массе и перемешать.
Выложить тесто в форму, сверху выложить малину и посыпать орехами.
Выпекать 25-30 минут. Остудить и полить глазурью.

coffeecake

zp8497586rq

Коктейль из авокадо, малины и фисташек

Увидев кокосово-миндальное молоко в магазине, я сразу решила его купить и опробовать. Удивилась, что вкус кокоса там даже не чувствуется, хотя хотелось бы 🙂 Ну а так вкусное и очень легкое.

smoothie

Ингредиенты:
1 авокадо
2-3 чашки миндального молока (или любого другого)
1/8 чашки фисташек (смолоть в пудру)
малина (или клубника)
мед, если хочется сладкий коктейль

Авокадо разрезать, очистить и освободить от косточки.
Выложить все ингредиенты в блендер и перемешать.
Наслаждаться.

smoothie