Котлеты из кинвы, шпината и сыра

Эти котлеты улетели быстрее чем готовились. Мой сынуля уминал их за обе щеки.

IMG_0158

Ингредиенты:
1/2 чашки кинвы
1 ст. л. оливкового масла
лук шалот
чеснок
две горсти шпината, мелко порезать
2 яйца
2 ст. л. молока
1/4 чашки хлебных крошек
1/2 чашки сыра
соль и перец

Отварить кинву. Остудить.
В кастрюле подогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком.
Добавить шпинат и обжарить.
Взбить яйца с молоком. Добавить хлебные крошки, сыр, соль и перец.
Добавить кинву и шпинат. Перемешать.
Сделать котлеты и обжарить с каждой стороны до корочки.

IMG_0152

Конфеты из кинвы, овсянки и арахисового масла

Очень быстрые в приготовлении и вкусные конфеты.

IMG_0081

Ингредиенты:
1 чашка кинвы (заранее отварить)
1/2 чашки овсянки
1/3 чашка молотого льна
1 ст. л. семена чии
2/3 чашки арахисового масла (пасты)
1/4 чашки меда

IMG_0084

Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Сделать шарики и обвалять в кокосе, какао или семенах.
Хранить в холодильнике.

IMG_0086

Чили из батата

Очень вкусное блюдо. Делала два раза на этой недели. Мой сынуля был самым главным дегустатором 🙂

sweet potato chili

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 большой батат (очистить, порезать кубиками)
1 большая луковица (мелко порезать)
4 зубчика чеснока (мелко порубить)
1/4 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. тмина
1/2 ч. л. острого перца
1/4 ч. л. соли
3 1/2 чашки овощного бульона или воды
1 банка консервированной черной фасоли (промыть)
1 банка томатной пасты
1/2 чашка кинвы (сухой)
сок 1 лайма

В большой кастрюле подогреть масло на среднем огне.
Добавить лук и батат. Жарить 5 минут.
Добавить чеснок, специи и хорошо перемешать.
Добавить бульон, томатную пасту, фасоль и кинву.
Закрыть крушку, уменьшить огонь и варить 10-15 минут (пока батат не станет мягким).
Сбрызнуть соком лайма и подавать.
Приятного аппетита!

sweet potato chili

Очень полезный хлеб

Делала этот хлеб уже три раза точно! Муж мой тоже подсел на него 🙂 Рекомендую!

healthy bread

Ингредиенты:
2 1/2 чашки холодной воды
1 1/2 чашки тыквенных семян
1 чашка кинвы
1 чашка миндаля
1/2 чашки подсолнечных семян
1/2 чашки семян льна
3 ст. л. муки подорожника
2 ст. л. семян чии
2 ст. л. сухих трав (тмин, базилик, розмарин, и т.д.)
1 ч. л. соли

healthy bread

Измельчить в комбайне миндаль, кинву и одну чашку тыквенных семян до мучной формы.
Выложить в миску и добавить остальные тыквенные семена, подсолнечные, семена льна, муку, семена чии, соль и травы.
Хорошо перемешать и добавить воду. Тщательно все перемешать.
Выложить в форму и оставить в комнатной температуре на 1-2часа.
Хлеб станет “тяжелый” и не будет выливаться из формы.
Разогреть духовку до 180С.
Поставить хлеб в духовку и печь 45-60 минут.
Остудить и наслаждаться.

healthy bread

healthy bread

Закуска из брокколи, сыра и кинвы

Все очень просто, быстро и легко.

broccoli bites

Ингредиенты:
2 чашки кинвы (заранее отварить)
8 белков
1 средний цуккини (мелко нарезать или натереть на терке)
1 банка фасоли
2 чашки брокколи (мелко нарезать)
2 чашки сыра (любой на вкус)
1-2 дольки чеснока (мелко порубить)

broccoli bites

Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для маффинов.
В большой миске смешать все ингредиенты.
Выложить массу в форму (я делала в мини форме для маффинов) и запечь в духовке 15-20 минут (или до золотистого цвета).
Остудить и наслаждаться!

broccoli bites

Оладушки из картофеля и кинвы

potato quinoa patties

Ингредиенты:
3 средних картофеля (отварить и размять)
1 чашка кинвы (заранее отварить)
1/3 луковицы, мелко порезать
1/2 пучка кинзы
1 ст. л. сухого имбиря
1 ч. л. кориандра
соль, перец по вкусу
1/2 чашки овсянки или хлебных крошек

Соединить все ингредиенты.
Разогреть сковородку и обжарить оладушки с каждой стороны.
Приятного аппетита!

potato quinoa patties

Кинва с ягодами, бананом и медом

Прекрасное и очень вкусное начало дня.

quinoa with raspberries

Ингредиенты:
1 чашка кинвы (заранее отварить)
1/2 чашки миндального молока (или любого другого)
1/2 ч. л. корицы
ягоды
1/2 банана
орехи
мед

В маленькой кастрюле подогреть кинву, молоко и корицу.
Варить 4-5 минут.
Снять с огня и добавить ягоды, банан, орехи.
Полить медом и наслаждаться вкусным завтраком.

quinoa

Блинчики из кинвы

Вкусные, нежные и просто тающие во рту блинчики. Рекомендую.

quinoa crepes

Ингредиенты:
120 гр муки из кинвы
30 гр масла (у меня кокосовое)
2 яйца
2 1/4 чашки молока
2 ч. л. ванильного экстракта

quinoa crepes

Хорошо перемешать все ингредиенты. Если сильное густая масса, можно добавить 1-2 ст. л. воды.
Разогреть сковороду и приготовить блинчики.
Приятного аппетита!

crepes

Гребешки в маринаде

scallops

Ингредиенты для маринада:
зелень (петрушка, укроп, эстрагон, кинза)
2 дольки чеснока
1/4 чашки олив. масла
соль и перец

гребешки
перец

Сделать маринад и полить гребешки и красный перец.
Обжарить с двух сторон.
Я подавала с кинвой.
Приятного аппетита!

scallops

Оладьи из кинвы и свеклы

Увидев эти оладушки у Лены, я сразу решила их приготовить. Какие же они вкусные, нежные и красивые. Всем рекомендую. Лена, спасибо за наводку.

beet and quinoa pancakes

Сливочное масло для смазывания сковородки

2 средние свеклы – помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180ц ~50-60 минут (мне хватило одной большой свеклы)
1/2 ч. муки киноа
1/2 ч. цельнозерновой муки
1 ч. муки
3 ст.л. темнокоричневого сахара (я взяла 1 ложку, тк не хотела сладкие блинчики)
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ст.л. соли
1 1/2 ч. молока
1/3 ч. йогурта
3 ст.л. масла – растопить и слегка остудить
1 большое яйцо

Сделать пюре из свеклы – должно получится примерно 1/2 чашки.
Просеять сухие ингредиенты в большую миску.

В другой миске слегка взбить мокрые ингредиенты и добавить свекольное пюре.
Добавьте мокрые ингредиенты в сухие и, используя спатулу аккуратно перемешайте. Сильно не мешать!
Автор пишет, что лучше всего использовать тесто сразу, но вместе с тем оно может выжить час при комнатной температуре или 24 часа в холодильнике.
Разогреть сковороду на среднем огне, смазать маслом и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 5 минут).
Приятного аппетита!

pancakes