И н г р е д и е н т ы:
100 г муки
3 г разрыхлителя
100 г сливочного масла
1/4 лимона
2 яйца
120 г сахарной пудры

П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 220C
Просейте вместе муку и разрыхлитель в миску. Растопите масло в небольшой миске и дайте ему остыть.
Мелко натереть цедру 1/4 лимона.
В миску для взбивания разбить яйца и сахарную пудру. Взбивать 5 минут до вспенивания. Масса должна стать кремовой и светлой.
Добавьте смесь муки и разрыхлителя, масло и цедру лимона, постоянно помешивая. Тут особо не усердствуйте, ингредиенты должны только соединиться. Тесто будет густое, как на оладьи.
Смажьте формочки для мадлен сливочным маслом и залейте тестом на 2/3.
Выпекать при 220С 5 минут, затем снизить температуру до 200С и печь еще минут 5-10, до золотистого цвета.
Снимать с формы еще теплыми, перед подачей дать остыть.

Ингредиенты:
2 чашки муки
3/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
156 гр масла
60 гр сливок
3 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. мака
4 яйца
1 чашка сахара

Глазурь:
1/2 чашки пудры
2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 180С.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Растопить масло и соединить со сливками, цедрой, соком и маком.
Взбить яйца и сахар миксером до пышной светлой массы.
Аккуратно ввести мучную смесь в яичную. Добавить масляную смесь и перемешать.
Вылить в форму и запечь в духовке около часа.
Остудить и полить глазурью.

Коржи
110 гр сливочного масла
20 гр. коричневого сахара
85 гр. мёда
140 гр. тыквенного пюре
140 гр. однородного творога (протертого через сито)
3 яйца
1 ч л соды
1 ч л корицы
1/2 ч л порошка имбиря
1/4 ч л мускатного ореха
2 чашки муки
3/4 – 1 чашка молотых овсяных хлопьев

Крем:
300 гр. сливок 33%
400 гр. сметаны 10%
100 гр. сахарной пудры
ванилин
1 ст. л тёмного рома

Для коржей:
Замесить тесто на водяной бане.
Нагреть жидкие ингредиенты, часто помешивая, в последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности.
Снять миску с бани и добавить муку. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Муку добавлять не всю сразу а постепенно, до получения слегка тягучего теста – не плотного, но и не жидкого.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто загустеет.

Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол, скатать в колбаску и разрезать на нужное количество кусков.
Каждый кусок скатать в колобок и раскатать/растянуть на пекарской бумаге в диск толщиной ~5 мм, хорошо присыпая мукой и часто переворачивая.
Выпекать на пекарской бумаге 7-8 минут.
Обрезать по трафарету; остудить. Коржи остаются мягкими.
Обрезки подсушить в духовке и размолоть в крошку.

Для крема:
Взбить сливки до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру, сметану, ром и ваниль. Взбить до загустения крема.
Смазать коржи и бока торта кремом.
Обсыпать бока и поверхность торта крошкой.

Для бисквита:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.
Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.
Смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем при 200С около 25-30 минут. Время примерное, всё зависит от вашей духовки. Готовность проверять сухой деревянной шпажкой. Раньше указанного времени духовку не открывать.
Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.

Сметанный крем:

250г сметаны
50г сахарной пудры ( или количество по вкусу)
сердцевина ванильного стручка

Всё перемешиваем и оставляем ненадолго.

С бисквита срезаем верхнюю корочку.
Извлекаем мякиш из коржа, чтобы получилась корзинка и добавляем вынутое к сметанному крему.
Перемешиваем.
Наполняем корзинку крошками в сметане, сверху кладем ягоды/фрукты. Вкусно еще добавить немного жареных орешков.

Отсебятина:
Бисквит я всегда делаю по-своему, добавляю к вышеуказанным продуктам ещё немного холодного молока и чуть больше муки, чем указано в рецепте.

Я не люблю сухие бисквиты, поэтому использовала сметанного крема побольше, у меня на это ушло 400 г густой сметаны 42%, часть сметаны ушла на оформление боков и края пирога. Бока и край поверх сметаны обсыпала кокосовой стружкой.
Сметану использовала вот такую. С ней получается чудесный крем.

И, думаю, ещё хорошо было бы сверху ягоды/фрукты залить специальным прозрачным желе. И внешний вид был бы интереснее и ягоды/фрукты держались бы на пироге, а не сваливались бы при нарезке и поедании. Но такая мысля посетила меня апосля, в следующий раз так и сделаю.

И желательно перед нарезкой и подачей пирога, подержать его хотя бы 1 час в холодильнике.

Коржи:
3 чашки тортовой муки
1 чашка сахара
4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. мака
200 гр масла
цедра 1 лимона
1 1/4 чашки кефира
5 белков

Сироп для пропитки:
1/3 чашки воды
сок 1 большого лимона
1/4 чашки сахара

Глазурь:
цедра 1 лимона
250 гр кримчиза
200 гр масла
4 чашки сах. пудры

Разогреть духовку до 175С.
Смазать две формы или выстелить пергаментной бумагой.
В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и мак.
Добавить цедру и 1 чашку кефира. Взбить миксером до гладкой массы.
В отдельной миске взбить белки с 1/4 чашкой кефира. Перемешать две массы.
Вылить в формы и запекать 30-40 минут.

Сделать сироп. В касрюльке подогреть воду с лимонным соком и сахаром.
Довести до густого сиропа. Охладить и промазать коржи.
В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой и пышной массы и промазать коржи, верх и бока торта.
Поставить в холодильник.

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Фотографировала поздно вечером, то качество фотографии не очень хорошее. Принесла на работу это печенье и и оно улетело за 5 минут. Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое :)

Слова автора:
для теста:
- 320 г муки (2 стакана)
- 220 г сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
- 2/3 стакана орехов пекан (у меня фундук)
- 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
- 3 банана
- 1 неполная чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

для крема:
- 350 г сливочного сыра
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры

+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)

Объем стакана 250 мл.

1. Духовку разогреть до 180С. Смазать сливочным маслом две формы диаметром 24 см, дно застелить пергаментом. Орехи обжарить на горячей сухой сковороде. Крупно порубить ножом или в блендере. Бананы размять в пюре. Ананас порезать кубиками.
2. В большую миску просеять муку. Добавить сахар, соду, корицу, орехи и соль. Перемешать.
3. В другой миске смешать яйца, растительное масло, 1 чайную ложку экстракта ванили, банановое пюре и ананас.
4. Добавить яично-фруктовую смесь к муке, хорошо перемешать.
5. Разделить тесто пополам, перелить в формы, выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Проверить на готовность, проколов деревянной шпажкой, она должна выходить чистой из центра коржа.
6. Готовые коржи остудить в форме в течение 10-15 минут, затем выложить на решетку и оставить до полного остывания. Пока коржи еще теплые, по желанию их можно пропитать ликером или коньяком. Я слегка использовала Куантро.
7. Для крема в большой миске миксером взбить сливочный сыр, масло и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Добавить сахарную пудру и взбить еще раз. Должна получиться гладкая, ровная масса.
8. Выложить первый корж на блюдо, смазать кремом, сверху выложить второй корж и обмазать кремом весь торт. Украсить по желанию. Например, орехами и шоколадной соломкой. Орехи, кстати, можно добавить и в сам крем при взбивании.
9. Торт убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита! :)

Слова автора:
180 г сливочного масла
75 г пшеничной муки
120 г сахарной пудры
3 апельсина средней величины
150 г миндальной муки (мелкомолотый миндаль)
3 ст.л. мака
5 яичных белков
100 г мелкого сахарного песка

Нагреть духовку до 200 С.
Смазать эмульсией (маслом) 10 прямоугольных формочек (формы для маффинов).
Порезать масло на небольшие кусочки, выложить на сковороду и на среднем огне подержать пока масло не станет золотисто- коричневого цвета.
Снять с огня и слегка остудить.
На мелкой терке натереть цедру с 2 апельсинов. На сухой сковороде обжарить мак и миндаль до золотистого цвета.
Смешать цедру, мак, миндаль, муку и сахарную пудру.
Добавить растопленное масло, перемешать.
Взбить белки в пышную пену и добавить к основной массе, тщательно перемешать.
Наполнить формочки тестом на 3/4 объема. Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
Острым ножом тонко срезать цедру с третьего апельсина и порезать жюльен.
Выжать сок из 3 апельсинов. Вылить 200 мл сока в небольшую кастрюлю и добавить сахар.
Поставить кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая подержать до полного растворения сахара.
Уменьшить нагрев до минимума, добавить цедру и дать около 5-7 минут, периодически помешивая.
Выложить фрианы на блюдо, полить сиропом и украсить карамелизированной цедрой апельсина.

*При нагреве масла, необходимо очень внимательно следить за изменением цвета. Масло должно получится « орехового» цвета, ни коричневое, ни светлое, а именно орехового, золотисто- коричневого оттенка. Ни в коем случае масло не должно подгореть.

Ингредиенты:
- 100г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст.л. какао
- 4 яйца
- 4 ст.л. холодной воды
- 150г сахара

Начинка:
- 230г творога
- 2-4 ч.л. сметаны (я заменила йогуртом)
- сахарная пудра по вкусу ( у меня около 80г)
- 230г клубники, мелко нарезать

Разогреть духовку до 200С. Смазать противень (не меньше 25*35см) и выстелить бумагой для выпечки.
Смешать муку, какао, разрыхлитель. Разделить белки и желтки. Взбить яичные белки с водой, постепенно ввести сахар, когда сахар расторится, добавить желтки, продолжая взбивать. Смешать сухие ингредиенты с мокрыми. Выложить тесто в противень, разровнять и выпекать 12-15 минут. Перевернуть бисквит на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, снять бумагу сверху. Завернуть бисквит с бумагой, в рулет, начиная с короткой стороны. Полностью остудить на решетке.
Развернуть рулет, намазать творожной начинкой, сверху выложить клубнику и завернуть рулет с начинкой. Охладить, посыпать сахарной пудрой.

Начинка:
Творог перетереть через сито, добавить сметану и сахарную пудру по вкусу, консистенция должна быть пастообразной. Клубнику мелко нарезать.

Слова автора:
120 гр размягченного сливочного масла
120 гр мелкого сахара
4 крупных яйца
180 гр молотого миндаля
30 гр семян мака
цедра и сок 2 лимонов
130 гр муки (заменила молотым миндалем)

для лимонного сиропа:
100 г мелкого сахара
100 мл лимонного сока

для лимонной глазури:
сок и цедра одного лимона
230 гр сахарной пудры

Взбейте миксером сливочное масло с сахаром – оно должно стать пышным.По одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте миндаль, мак, цедру, сок лимона и муку. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут, пока корж не станет румяным и не пропечется. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.

Приготовьте лимонный сироп. Поставьте на огонь кастрюлю с сахаром и лимонным соком и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Пока пирог еще теплый, наколите его шпажкой и полейте сиропом.
Приготовьте глазурь. Просейте в миску сахарную пудру, добавьте лимонный сок и цедру, тщательно перемешайте.. Когда пирог остынет, полейте его глазурью.

Ингредиенты:
80 гр фисташек
225 гр миндальной муки
120 гр сахарной пудры
30 гр какао
75 гр белков (2-3 больших яйца)

Фисташки мелко порубить.
В миске смешать миндальную муку, сахарную пудру, какао и белки. Тщательно все перемешать.
Сделать из массы “колбаски” 4-5 см длинны.
Выложить на противень и выпекать 12-15 минут (150С).
Угощайтесь!

Тесто:
3 яйца
65 гр сахарной пудры
2 ст. л. молока
45 гр тортовой муки
10 гр жасминовых листьев (чай)

Начинка:
120 мл сливок
50 мл сгущенки

Яйца взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
Добавить молоко, муку и чай. Аккуратно перемешать.
Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 190C (374F) 12-15 минут.
Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет.
Оставить до остывания.
Приготовить крем.
Рулет смазать кремом и завернуть.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!

Взбить сахарную пудру и масло до однородной массы.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить лепестки, клюкву и воду. Перемешать.
Завернуть тесто и положить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 160С.
Раскатать тесто и вырезать с помощью выемок различной формы.
Выложить на противень и выпекать 20 минут.
Уменьшить температуру до 150С и выпекать 7-10 минут (до золотистого цвета)
Наслаждаться!

Слова Юли:
250 г сливочного масла
1 большое яйцо
2,5 ст. муки
1 ст. сахарной пудры
2 ч. л. ванильного сахара

Размягчите при комнатной температуре масло.
Перетрите его руками с мукой до образования крошки.
Добавьте яйцо, 1-2 ч. л. воды и замесите однородное тесто.
Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо,
выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Поместите в разогретую до 170 градусов духовку
и выпекайте 20-25 минут, до слабого золотистого цвета.
Просейте через сито сахарную пудру,
добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Тщательно обваляйте в этой смеси горячие,
только что вынутые из духовки шарики,
выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.
Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.

Я сделала 1/2 порции, масло использовала сразу из холодильника, замесила, как и в прошлый раз, при помощи блендера (чаша измельчителя), добавила 1 ст. л. холодной воды. Тесто получается достаточно липкое, но без добавления муки его легко можно вынуть и сформировав шар обернуть пленкой. В холодильнике тесто провело ночь, после холодильника оно формируется очень легко, похоже на пластилин. Я делаю шарики меньше, чем перепелиное яйцо и из 1/2 порции теста у меня получается 32 печенья;) В тесто добавила содержимое 1 стручка ванили.

Примерно 30 небольших штучек
Ингредиенты:
115г размягченного масла
55 сахарной пудры
125г муки
1ст.л. какао порошка
100г шоколада

Взбить масло и пудру. Просеять муку и какао, постепенно добавить в масляную смесь. С помощью кондитерского кулька (наконечник 2,5 см) выдавить тесто на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. Печеньки должны быть примерно длиной 6см . Выпекать в разогретой духовке при 180С около 15 минут.
Вынуть из духовки и оставить печенье около 2 минут на противне, после остудить на решетке. Шоколад растопить и немного остудить, обмакнуть концы печенья в шоколаде и дать застыть.

Очень вкусные!

Ингредиенты:
4 белка
3 1/2  чашки кокосовой стружки
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли

нутелла и орехи для украшения

Разогреть духовку до 180С.
Взбить яичные белки с солью в пену, не переставая взбивать добавить сахар.
Добавить экстракт и кокосовую стружку.Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
Выложить кокосовую массу на противни и выпекать печенье в течении 15 минут.
Полностью остудить.

за основу рецепт взяла у Виты.

Ингредиенты:
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовые ложки меда
100 грамм сливочного масла
2 столовые ложки водки (белое вино)
1 чайная ложка соды погасить в 1 столовой ложке уксуса
2,5 – 3 стакана муки

Готовим на водяной бане.
В чашку кладем сахар, мед, масло и вино. Добавить яйца.
Добавить соду и постоянно помешивая, дождаться пока масса увеличится в объеме.
Снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать.
Выложить тесто из чашки и замесить мягкое, упругое тесто.
Остудить, чтобы тесто не было горячим.
Разделить на 6 коржей.
Раскатать до тонкой лепешки и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Пекутся очень быстро, поэтому надо следить.
Готовые коржи можно обрезать, а крошки растереть, ими надо обсыпать бока готового торта.

Я крем делала из того, что было в холодильнике :)
2 чашки рикотты
лимонный сок
1 чашка натурального йогурта
сахарная пудра
фундук (поджарить)

Мне крем очень понравился и орешки сделали этот тортик еще вкуснее.

Огромное спасибо Владу за рецепт очень вкусного, нежного и ароматного тортика. Мне очень понравились коржи!!! Всем советую приготовить. Я делала один большой торт (23-25 см) и у меня получилось 7 коржей (шесть в торте и один для посыпки).

Коржи:
• 110 гр сливочного масла
• 1 чашка (200 гр) коричневого сахара
• 1/4 чашки (85 гр) мёда
• 1/2 чашки (140 гр) тыквенного пюре
• 1/2 чашки (140 гр) рикотты
• 3 яйца
• 1 ч л соды
• 1 ч л корицы
• 1/2 ч л порошка имбиря
• 1/4 ч л мускатного ореха
• 1/4 ч л ямайского перца
• 2 чашки муки
• 3/4 – 1 чашка цельнозерново муки

Крем:
• 650 -700 мл сливок для взбивания (мне хватило 400 мл)
• 650 гр лёгкой сметаны (я заменила греческим йогуртом)
• 3/4 – 1 чашка (или по вкусу) сахарной пудры
• семена 1 ванильного стручка
• 2 ст л тёмного рома (не добавляла)

Для коржей:
Замесить тесто на водяной бане.
Нагреть жидкие ингредиенты, часто помешивая, в последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности.
Снять миску с бани и добавить муку. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Муку добавлять не всю сразу а постепенно, до получения слегка тягучего теста.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто загустеет.

Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол, скатать в колбаску и разрезать на нужное количество кусков.
Каждый кусок скатать в колобок и раскатать/растянуть на пекарской бумаге в диск толщиной ~5 мм, хорошо присыпая мукой и часто переворачивая.
Выпекать на пекарской бумаге 7-8 минут. Коржи остаются мягкими.

Для крема:
Взбить сливки до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру, йогурт и ваниль. Взбить до загустения крема.

Сборка:
Смазать коржи и бока торта кремом.
Обсыпать бока и поверхность торта бисквитной крошкой.
Я добавила еще миндаль к крошке.
Очень вкусный тортик!!

Это традиционный и очень известный французский торт из заварного теста с нежным ореховым кремом.

Ингредиенты:
Заварное тесто:
60 гр сливочного масла
1 ч. л. сахара
щепотка соли
120 гр муки
3 средних яйца

Масляный крем:
4 белка + 3 желтка
200 гр сахара
180 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр ореховой пасты

Для украшения:
100 гр рубленого миндаля
1 желток
3 ст. ложки сахарной пудры

Духовку прогреть до 180 градусов Цельсия.
В кастрюльке растопить масло в 200 мл воды, добавить соль и сахар, довести до кипения. Снизить огонь, всыпать муку и тщательно вмешать её деревянной ложкой до образования гладкого шара.
Вбить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
Выложить тесто на противень, покрытый бумагой, в виде кольца, диаметром 22 см, внутри оставить свободным отверстие, диаметром 15 мм.
Смазать желтком и посыпать рубленым миндалём.
Выпекать 30-35 минут. Остудить.

Пока остывает корж, приготовим крем.
Белки взбить с сахаром в безе до стойких пиков. Отставить.
Масло взбить, добавить желтки и ореховую пасту и продолжать взбивать до сотояния светлого крема.
Аккуратно вмешать безе.

Остывший корж разрезать вдоль на две части. С помощью конверта с насадкой или спатулы выложить крем на нижний корж, накрыть верхним и посыпать сахарной пудрой.
Внимание: не жалейте крема.

Ингредиенты:
1/4 чашки миндаля
1/4 чашки какао
30 гр черного шоколада
1/4 чашки сах. пудры
1 ст. л. крахмала
3 белка
1/4 ч. л. винного камня
2/3 чашки сахара
1 ч. л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 160С.
В комбайне измельчить в порошок миндаль, какао и шоколад. Добавить сахарную пудру, крахмал. Перемешать.
Взбить белки с винным камнем до густой пены, постепенно добавляя сахар.
Аккуратно ввести ванильный экстракт и перемешать.
Соединить миндальную крошку с белковой пеной.
С помощью кулинарного мешка или чайной ложечки сформовать меренги.
Выпекать 45-60 минут.
Очень легкие, вкусные, с миндальным привкусом печенюшки.

Рецепт у Лены, а я пишу со своими изменениями.

Для теста:
1 яйцо (2 яйца,я делала двойную порцию)
40 гр сахара (80 гр)
40 гр муки (80 гр)
разрыхлитель на кончике ножа

Для суфле:
3 баночки йогурта натурального (по 125 гр)
200 гр сливок 33% жирности – (взяла только пару ложечек)
15 гр желатина (25 гр)
сахар (сахарная пудра на глаз)

клубника

Духовку нагреть до 180С.
Взбить 1 яйцо с 1 ст.л. воды и сахаром.
Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать.
Распределить тесто по дну формы. Форма у меня 18 см.
Выпекать 10-12 минут.

Приготовить суфле. Желатин замочить в воде.
Взбить йогурт с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и распущеный при подогреве желатин (замоченный в 100 гр воды ставим на водяную баню и постоянно помешиваем до полного растворения, даем чуть остыть и вводдим в массу тонкой струйкой). Добавить сливки.
На бисквитный коржик (я пропитала малиновым вареньем) выложить клубнику густо, и полить все суфле.
Поставить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Основа для чизкейка
3 чашки малины
1/3 чашки сахара
4 ч. л. кукурузного крахмала
200 гр кримчиза
1 чашка сливок
1 чашка сах. пудры

В небольшой кастрюльке смешать 2 чашки малины, сахар, крахмал и 1/4 чашки воды. На маленькой огне довести до кипения (2-3 минуты).
В большой миске взбить кримчиз, сливки и сахарную пудру.
Выложить массу на основу для чизкейка. Украсить ягодами.
Вылить малиновый соус (варенье) сверху и разровнять.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ингредиенты на 16 -20 сконов:
* 1 1/2 чашки муки
* 1 чашка цельнозерновой муки для тортов
* 1/2 чашки коричневого сахара
* 1/4 чашки молотых льняных семян
* 1 ст л пекарского порошка
* 1/2 ч л соды
* 3/4 ч л соли
* 170 гр (1 1/2 палочки) холодного сливочного масла, порезанного на кусочки
* 2 чашки овсяных хлопьев
* 2 чашки порезанного на кусочки (размером с изюм) ревеня
* 1/2 чашки жёлтого изюма или сушёной клюквы
* 1 1/4 чашки кефира/buttermilk
* 1 яйцо
* цедра апельсина

Глазурь:
* 1/2 чашки сахарной пудры
* сок лимона или апельсина

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Смазать маслом или застелить пергаментом большой противень (или 2 средних).
В большой миске венчиком смешать первые 7 ингредиентов (от муки до соли).
Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом (pastry blender) в мелкую крошку размером с горох или растереть масло с мукой пальцами.
Мучную смесь так же можно порубить с маслом в процессоре (я использую мини процессор, в два приёма: 1/2 чашки муки + 1/2 масла).
Добавить овсяные хлопья, ревень и изюм. Перемешать вилкой.

В чашке смешать кефир,  яйцо и цедру.
Добавить кефирную смесь к муке и перемешать вилкой до исчезновения сухой муки.

Используя мерную чашку (1/3, 80 мл) зачерпнуть тесто из миски (~100 гр), слегка утрамбовть (если тесто липкое, присыпать чашку и руки мукой). Выложить на ладонь, слегка подровнять до толщины 3-см, а затем положить на противень на расстоянии 5-6 см друг от друга – долго с тестом не «играться», т.к. сконы получатся плотными (тесто так же можно выложить на противень ложкой, не выравнивая края – скон получится свободной формы); или выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Каждый кусок сформировать в диск 3 см толщиной и разрезать на 4-5 сегментов.

Смазть сконы кефиром или сливками и посыпать сахаром.
Выпекать 20-22 минуты.
Охладить на решётке. Полить глазурью.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Основа для чизкейка
3 чашки малины
1/3 чашки сахара
4 ч. л. кукурузного крахмала
200 гр кримчиза
1 чашка сливок
1 чашка сах. пудры

В небольшой кастрюльке смешать 2 чашки малины, сахар, крахмал и 1/4 чашки воды. На маленькой огне довести до кипения (2-3 минуты).
В большой миске взбить кримчиз, сливки и сахарную пудру.
Выложить массу на основу для чизкейка. Украсить ягодами.
Вылить малиновый соус (варенье) сверху и разровнять.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ингредиенты на 6 порционных формочек:
300-400 г черешни
70 г сахарной пудры
80 г муки
2 яйца
60 г растопленного сливочного масла
350 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта

Формочки тщательно смазать маслом. Выложить черешню.
Приготовить яично-молочную заливку. Все продукты для нее должны быть комнатной температуры.
Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт, просеянную муку, и продолжая взбивать, влить молоко и растопленное и остывшее сливочное масло.
Залить формочки с черешней.
Выпекать при 200С 25-30 минут.
Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

Спасибо автору за рецепт.

Приготовить тесто для бисквита. Взять 3 яйца, 90г сахара, 75г муки, 15г крахмала.
Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.
Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.
Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовить крем.
125г сливочного масла (размягченного) взбить с сахарной пудрой (65г) до получения пышной легкой светлой массы.
Добавить понемногу, не прекращая взбивания, 50 г сгущенки. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.
Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома.
Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.
Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).
Дать полежать и обвалять еще раз.
Сделать углубления в пирожных и выдавить туда крем в виде ростков.
Охладить в холодильнике часок.
Наслаждаться!!!

Ингредиенты:
Для бисквита:
1/4 чашки сахарной пудры
1 чашка муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
4 яйца
2/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:
150 гр маскарпоне или кримчиз
2 ст.л. сах. пудры
4 ст.л. абрикосового джема
ягоды (я брала малину и клубнику)

Разогреть духовку до 190С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Посыпать 2 ст.л. сахарной пудры по чистому полотенцу. Отложить в сторону.
В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца с сахарной пудрой до твердых пиков.
Добавить ванильный экстракт.
В яичную массу аккуратно добавить мучную смесь.
Готовое тесто вылить на противень, разровнять лопаткой и выпекать 10 минут или до золотистого цвета.
Готовый бисквит остудить и выложить на посыпанное пудрой полотенце.
Снять пергаментную бумагу и закрутить в рулет.

Для начинки, смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
Раскрутить рулет и смазать джемом.
Сверху нанести слой маскарпоне и ягоды.
Завернуть рулетом и остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Тесто
300 г холодной муки
180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
ванильный сахар
1 яйцо

Ягодное пюре
250 г ягод (свежих или замороженных)
1 ст. л. сахара
1 ч.л. быстрорастворимого желатина

Крем
250 г маскарпоне
200 мл молока (заменила йогуртом)
пакетик растительных сливок (не брала)
100 г сахарной пудры
2-3 ч. л. Бейлис

Корзиночки (французское песочное тесто)
Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре
Замочить желатин в небольшом количестве воды. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.
Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем
Взбить растительные сливки с йогуртом.
Взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить Бейлис.
Аккуратно перемешать маскарпоне и йогурт.

“Сборка”
Положить в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.
Поставьте на некоторое время в холодильник.
Украсьте :)

Тарталетки делала вот по этому рецепту. Спасибо автору за вкусный рецепт. Делаются очень быстро. Для начинки использовала замороженные фрукты и рикотту.

Тесто
300 г холодной муки
180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
ванильный сахар
1 яйцо

Корзиночки (французское песочное тесто)
Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
Чуть остудить и вынуть из форм.

Тесто
7 яиц
7 ст. л. сахара
7 ст. л. муки
миндаль

Белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями сахар.
Ввести 7 желтков (по одному), 7 ст. ложки муки.
Добавить миндаль и аккуратно перемешать.

Крем
маскарпоне
греческий йогурт
сах. пудра
фисташки

Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 180 град.  минут 15.
Сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем.
Оставить до остывания.
Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить фисташками.
Быстро. Вкусно. Нежно.

Для основы:
100 г измельченного печенья (я взяла 50 гр печенья и 50 гр грецких)
50 г растопленного сливочного масла

Для начинки:
250 г сыра маскарпоне
150 мл взбитых сливок
25 г сахарной пудры
2 ст. ложки коньяка (я брала фундуковый ликер)
100 г шоколада
2 ст. ложки какао

Основа.
Смешать печенье с маслом. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20 см. Утрамбовать тесто по дну формы, охладить.
Начинка.
Взбить маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Добавить коньяк и растопленный на водяной бане шоколад, взбить.
Поместить начинку на тесто, разровнять сверху. Охлаждать в холодильнике 1 час или оставить на ночь.
Посыпать сверху какао.

Очень нежный, шоколадный и вкусный чизкейк! Юля, огромное спасибо!!!

Очень ароматный, необычный и великолепный торт!!! Делала перед самым НГ, поэтому времени было в обрез. На глазурь не осталось шоколада, поэтому буду делать в след. раз с глазурью :) Крем делала на сметане, тк коржи получаются сладкими. Очень вкусный тортик. Гаша, огромное, тебе, спасибо!! НГ встретили с твоим тортиком! Спасибо.

Тесто:
Мука – 1 стакан (250 мл)
Крахмал – 1/4 стакана
Масло сл. – 170 гр.
Сметана 20% – 1/2 стакана
Фисташки молотые – 1/2 стакана
Фисташки рубленные – 1/2 стакана
Сахар – 1 стакан
Яйца – 4 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ст.л.

Крем:
1 стакан сливок 33 %
1 стакан жирной деревенской сметаны
1 стакан сах.пудры
1/4 стакана рубленных фисташек

Глазурь:
Две плитки шоколада Бабаевский горький
3 ст.л. молока
70 гр сл.масла

Смолоть полстакана фисташек. Полстакана фисташек крупно порубить.
Масло, сметану, сахар, ванильный сахар взбить добела.
Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и перемешать с подготовленными фисташками.
Осторожно частями подмешать мучную смесь к масляной, мешая ложкой снизу вверх.
Выпекать при темп 180Ц 30-40 минут.
Для крема взбить сливки, сметану и сахарную пудру. Потом добавить фисташки и перемешать.
Испечённый и остывший бисквит разрезать на три коржа, и прослоить кремом.
Для глазури растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане. Молоко плюс масло довести до кипения, добавить к шоколаду, перемешать, снять с огня. Дать постоять 3 минуты. потом взбить, и ещё дать немного постоять, чтобы глазурь начала густеть. Полить верх и бока торта. Украсить фруктами и фисташками.

Ната, большое спасибо за очень вкусно и простое в приготовлении печенье!

Слова автора:
На 16 шт.
1 яйцо
100 г сахарной пудры
1 чл. разрыхлителя
200 г молотого миндаля
16 целых очищенных миндалин (я брала “пластинки” для украшения)

Смешать все ингредиенты, кроме целого миндаля. Скатать 16 шариков и уложить и на противень с бумагой.
Вдавить миндалинки в каждое печенье. Хорошо посыпать сахарной пудрой и печь при 180 градусах 16 минут.

Коржи:
2 1/2 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. пряностей
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки сахара
3/4 чашки коричневого сахара
1 1/2 чашки подсолнечного масла
4 яйца
2 ч. л. ванильного экстракта
3 тертой морковки
3/4 чашки грецких орехов (или любых других)
1/2 чашки сушеной клюквы

Крем:
300 гр кримчиза
100 гр масла
1 ч. л. ванильного экстракта
2 чашки сахарной пудры

1. Разогреть духовку до 176 С.
2. Смазать два круглых противня или проложить пергаментной бумагой.
3. Просеять муку, соду, разрыхлитель, пряности и соль.
4. В другой миске тщательно смешать сахар, масло, яйца и ваниль.
5. Добавить сухие ингредиенты к мокрым.
6. Добавить тертую морковку, орехи и клюкву.
7. Разделить тесто по двум противням.
8. Выпекать 40-45 минут.
9. Охладить 10 минут.

Для крема:
Взбить кримчиз, масло и ваниль. Постепенно добавить сахарную пудру.
Готовые коржи разрезать пополам. Покрыть каждый корж кремом.
Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

1/4 cup сахарной пудры
3/4 cup муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. соли
3 яйца
1/2 чашки сахара
2/3 чашки тыквенного пюре (из банки)
1 чашка грецких орехов (или любых других)

100 гр кримчиза Филадельфия
1 чашка сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 190Ц.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Посыпьте полотенце сахарной пудрой и отложите в сторону.
Соедините муку, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику и соль в большой миске.
Взбейте яйца с сахаром. Соедините с тыквенным пюре.
Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми.
Вылейте тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и посыпьте орешками.
Поставьте на 13-15 минут в разогретую духовку.
Освободите корж от бумаги и заверните в полотенце, посыпанное сахарной пудрой (сверните в рулет).
Для начинки: взбейте кримчиз с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Смажьте кремом, сверните рулетом и по­ставьте на 2 часа в холодильник.

Рулет очень вкусный получается! Советую приготовить!

Если Вы еще не пробовали это печенье, скорей бегите на кухню и немедленно делайте! Хрустящие миндальные печенюшки не оставят Вас равнодушными.  Рецепт автора здесь. Огромное спасибо, eryv!

Я делала круглые и квадратные :)

Слова автора:
500 мл сливок
8 г желатина
150 г сахарной пудры
250 г ежевики ( малины, клубники…)

Влить в кастрюльку сливки и 100 г сахарной пудры. Довести до кипения.
(Если желатин в пластинах, замочить его и отжать, если в порошке, ничего делать не надо).
Добавить желатин в кастрюльку, хорошенько размешать до его полного растворения и снять с огня.
Процедить сливки через мелкое сито.
Разлить сливки по формочкам, остудить и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
В это время протереть ежевику через сито. В собранный сок добавить оставшуюся сахарную пудру, размешать и убрать в холодильник.
Перед подачей окунуть формочки на несколько секунд в горячую воду, выложить десерт на тарелку и украсить ягодным соусом и свежими ягодами.

- Ежевику я не протирала. Подавала с разными фруктами и ягодами! Очень вкусный и легкий десерт!! Угощайтесь!!!

Впервые делала кренделя. Самое сложное было раскатать тесто и скрутить красивые кренделя, как у Вики :) На вкусе это не отразилось! Если вы еще не делали Викины кренделя, бегом бегите на кухню! Такой набор продуктов всегда в наличии :)

Слова автора:
для теста:
2 стакана муки
100 г сахарной пудры
1 желток
соль
1 ст л цедры лимона (или лайма)
200 г сливочного масла

для глазури:
100 г сахарной пудры
2-3 ст л сока лимона (или лайма)
рубленые фисташки (не соленые)

Смешать муку со 100 г сахарной пудрой, солью, желтком, цедрой и размягченным сливочным маслом. Замесить мягкое нежное тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто еще раз промесить, разделить на 4 части, каждую раскатать в виде длинного тонкого валика, диаметром примерно 1 см, нарезать кусочки по 20 см. Должно получится 32 штуки. Свернуть их кренделем, выложить на бумагу для выпекания и отправить в духовку на 10-15 минут.
Охладить, смешать остальную сахарную пудру с лимонным соком (сок добавлять постепенно, чтобы не получилась очень жидкой) и смазать полученной глазурью крендели. Посыпать фисташками.
Кстати, глазурь быстро сохнет, поэтому надо вовремя успеть посыпать орешками:)

Ингредиенты:
1 чашка простокваши (можно заменить на кефир)
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. растит.масла
1 желток
2.5 чашки муки

Смешать все компоненты, тонко раскатать, нарезать полосками и жарить в масле. Посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
1 чашка сырого миндаля
1/2 чашки муки
2 ст. л. сахара (я брала коричневый)
4 ст. л. слив. масла
1 ч. л. ванильной эсенции
2 ст. л. воды
1 чашка сахарной пудры

Разогреть духовку до 175C/350F.
Поджарить миндаль в духовке до золотистого цвета. Остудить.
В комбайне размельчить орехи, муку и сахар (30 секунд).
Добавить масло, ваниль и воду. Соединить до однородности теста.
Сделать 24 шарика из теста.
Застилить противень бумагой и выложить шарики.
Выпекать 22 минуты до золотистого цвета.
Достать из духовки, слегка остудить и обвалять в сахарной пудре.
Хранить можно в плотно закрывающейся посуде.

Для 20-25 печенюшек:
2 1/4  чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 чашки сахарной пудры
115 гр слив. масла (нарезать кубиками)
цедра 1 апельсина
1/2 чашки греческого мёда
1/4 чашки кедровых орехов

Для начинки:
50 гр масла
1/2 чашки сахарной пудры
1 ст. л. греческого мёда
2 ст. л. лимонного сока

Разогрейте духовку до 200С/400F.
Просейте муку, разрыхлитель и сахарную пудру.
Добавьте масло и размешайте руками, пока тесто не превратится в крошку.
Вмешайте цедру апельсина.
Разогрейте мёд в маленькой кастрюле (2-3 минуты).
Добавьте мёд в тесто и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на 2 половинки.
Скатайте 20 шариков (размером в грецкий орех).
Слегка приплюсните и разложите на противне.
Выпекайте в духовке 6-8 минут до образования коричневой корочки.
Мелко нарубите орехи и положите в тарелку.
Из 2-ой половины теста, скатайте 20 шариков.
Окуните каждую печенюшку в орехи.
Слегка приплюсните и разложите на противне.
Выпекайте в духовке 6-8 минут до образования коричневой корочки.
Для начинки, взбейте масло, сахарную пудру, мёд и лимонный сок до воздушности.
Берите 1 простую печенюшку и 1 с орехами, прокладывая кремом посреди.
У меня получилось чуть больше 20 печенюшек, но всё зависит от размера.

Готовится очень быстро. Улетает со стола ещё быстрее! Очень рекомендую.

Ингредиенты:
150 гр сливочного масла
3/4 чашки коричневого сахара
3 крупных яйца
3 ст. л кофе
1 1/2 чашки муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 чашка грецких орехов, мелко порезанных

Для крема:
50 г сливочного масла
1 3/4 чашки сахарной пудры
1 ст. л. кофе
1/2 ч. л. ванильного экстракта

1. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Смазать дно двух разъемных форм.
3. Взбить масло с сахаром до воздушности.
4. Добавить яйца, хорошо помешивая после каждого.
5. Добавить кофе.
6. Просеять муку и пекарский порошок в миске.
7. Добавить в кофейную смесь и перемешать до однородности.
8. Добавить грецкие орехи.
9. Разделить тесто по формам.
10. Запекать в середине духовки 20-25 минут, пока не будут упругими на ощупь.
11. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку.
12. Тем временем взбить все ингредиенты для крема.
13. Половиной намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом.
14. Украсить орехами.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки крошек печенья Graham Crackers
50 г сливочного масла, несолёного, растопленного

4 пачки (по 225 г) кримчиза
1/2 чашки сахара
1/2 чашки рикотты (я брала йогурт)
1/2 чашки сметаны
4 больших яйца
2 ст. л. лимонного сока
2 ч.л. ванильного9 экстракта
3 чашки ежевики
3 ст. л. пудры

Для основы:
Смешать крошки печенья с растопленным маслом, выложить в форму (20 см) и утрамбовать.

Для начинки:
Смешать кримчиз, рикотту (или йогурт) и сахар до гладкой массы.
Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого.
Затем добавить сметану, лимонный сок и экстракт ванили, хорошо размешать.
Сделать пюре из ягод (2 чашки ежевики плюс 3 ст л. пудры)
Вылить начинку в приготовленную форму и сделать мраморный эффект из ягодного пюре.
Поставить в разогретую духовку до 350Ф (175Ц).
Выпекать в водяной бане примерно 1 час 15 минут или до тех пор пока края будут плотными, а серединка слегка колыхаться.
Поставить чизкейк в холодильник на ночь.

300 гр маскарпоне
2 ст л сахарной пудры
350 мл густых сливок
400 гр клубники
4 ст л апельсинового сока
24 штучки savoiardi (“Дамские пальчики”)

Смешать сыр маскарпоне и сахарную пудру.
Взбить сливки и смешать с сырной массой.
Клубнику вымыть и приготовить пюре. Добавить апельсиновый сок и перемешать.
Обмакнуть печенюшки в клубничное пюре и выложить на дно формы.
В форму выложить, чередуя слои: печенье, клубничный мусс, крем до заполнения формы.
Накрыть форму и поставить в холодильник на 8 часов, для пропитки печенья.

Слова автора:
Ингредиенты:
1/2 чашки воды
1/2 чашки теплого (но не горячего) молока
1/2 ч.л. быстровосходящих дрожжей
2 ст.л. сливочного масла (растопить и дать немного остыть)
2 ч.л. сахарной пудры
1/2 ч.л. соли
мука для обсыпки
3 чашки муки(просеять)

Смешать дрожжи, муку, соль, сах. пудру.
В отдельной посуде соединить воду, молоко, масло. Эта смесь должна быть теплой, но не горячей!
Выливаем ее в мучную смесь и мешаем руками (10 минут) или миксером(3-4 минуты)
Готовое тесто скатайте в колбаску, разрежьте ее на 8 частей. Из них сначала скатайте шарики, потом положите на противень(застеленный пекарской бумагой), и мягко надавливая придайте им форму лепешек.
Через ситечко просейте на лепешки немного муки, затем накройте пищевой пленкой.
Оставьте подходить при комнатной температуре до увеличения их в размере в два раза. Не надо помещать их в теплое место,т.к. структура этого теста будет лучше, если оно будет медленно подниматься(у меня оно расстаивалось около 2,5 часов)
Разогрейте духовку до 190-200 г.
Снимите пленку и просейте еще немного муки на булочки.
Приятного аппетита!
Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки надо остудить на решетке, накрыв их чистым полотенцем.

Перевод из чашек в граммы и мл:
1 чашка= 250мл
1/4 чашки= 60мл
1/3 чашки =75мл
1/2 чашки= 125мл
2/3 чашки =150мл
3/4 чашки =175мл
1 чашка белой муки =140 г
1 чашка сахара = 200 г

200 г темного шоколада
1/3 стакана муки
1/3 стакана сахарной пудры
80 г сливочного масла
2 яичных белка

Разломать шоколад на небольшие кусочки.
Растопить на водяной бане. Остудить.
Просеять муку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Все перемешать.
Белки взбить в пену и вместе с шоколадом ввести в тесто. Перемешать до однородной массы.
Формочки для кексов смазать маслом.
Выложить тесто в формочки заполняя их на 3/4.
Выпекать в духовке 30 минут при 180 С.
После выпечки дать полностью остыть,а потом аккуратно вынуть из формы.

Светик, огромное спасибо за формочки! Я их обожаю!!!

• яичный желток – 4 шт.
• вино красное – 0,5 стакана
• сахарная пудра – 1 стакан
• сливки густые – 1 стакан

Яичные желтки разотрите на водяной бане.
Всыпать сахарную пудру, влить вино и растереть до загустения.
Снять с водяной бани и продолжать растирать 10 минут, пока смесь не остынет.
Добавить взбитые сливки, размешать, разлить по формочкам и поставить в морозилку на 5—6 часов.

-1 1/2 cups all-purpose flour
-2 teaspoons baking powder
-1/2 teaspoon kosher salt
-1 cup plain yogurt
-1 1/3 cups sugar, divided
-3 extra-large eggs
-2 teaspoons grated lemon zest (2 lemons)
-1/2 teaspoon pure vanilla extract
-1/2 cup vegetable oil
-1/3 cup freshly squeezed lemon juice

For the glaze:
-1 cup confectioners’ sugar
-2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

1. Preheat the oven to 350 degrees F
2. Grease a loaf pan
3. Line the bottom with parchment paper
4. Grease and flour the pan
5. Sift together the flour, baking powder, and salt into 1 bowl
6. In another bowl, whisk together the yogurt, 1 cup sugar, the eggs, lemon zest, and vanilla
7. Slowly whisk the dry ingredients into the wet ingredients
8. With a rubber spatula, fold the vegetable oil into the batter, making sure it’s all incorporated
9. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 50 minutes
10. Meanwhile, cook the 1/3 cup lemon juice and remaining 1/3 cup sugar in a small pan until the sugar dissolves and the mixture is clear; set aside
11. When the cake is done, allow it to cool in the pan for 10 minutes
12. Carefully place on a baking rack over a sheet pan
13. While the cake is still warm, pour the lemon-sugar mixture over the cake and allow it to soak in
14. For the glaze, combine the confectioners’ sugar and lemon juice and pour over the cake