Делала для гостей еще раз! Очень вкусный и нежный. Улетает со стола незаметно :) Добавила ежевику к малине.

Ингредиенты:
Основа для чизкейка
3 чашки малины
1/3 чашки сахара
4 ч. л. кукурузного крахмала
200 гр кримчиза
1 чашка сливок
1 чашка сах. пудры

В небольшой кастрюльке смешать 2 чашки малины, сахар, крахмал и 1/4 чашки воды. На маленькой огне довести до кипения (2-3 минуты).
В большой миске взбить кримчиз, сливки и сахарную пудру.
Выложить массу на основу для чизкейка. Украсить ягодами.
Вылить малиновый соус (варенье) сверху и разровнять.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Я просто обожаю сконы!! А какой приятный запах стоит по всей квартире, когда их печешь!! Нежные, ароматные и очень вкусные!!

Ингредиенты на 16 -20 сконов:
* 1 1/2 чашки муки
* 1 чашка цельнозерновой муки для тортов
* 1/2 чашки коричневого сахара
* 1/4 чашки молотых льняных семян
* 1 ст л пекарского порошка
* 1/2 ч л соды
* 3/4 ч л соли
* 170 гр (1 1/2 палочки) холодного сливочного масла, порезанного на кусочки
* 2 чашки овсяных хлопьев
* 2 чашки порезанного на кусочки (размером с изюм) ревеня
* 1/2 чашки жёлтого изюма или сушёной клюквы
* 1 1/4 чашки кефира/buttermilk
* 1 яйцо
* цедра апельсина

Глазурь:
* 1/2 чашки сахарной пудры
* сок лимона или апельсина

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Смазать маслом или застелить пергаментом большой противень (или 2 средних).
В большой миске венчиком смешать первые 7 ингредиентов (от муки до соли).
Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом (pastry blender) в мелкую крошку размером с горох или растереть масло с мукой пальцами.
Мучную смесь так же можно порубить с маслом в процессоре (я использую мини процессор, в два приёма: 1/2 чашки муки + 1/2 масла).
Добавить овсяные хлопья, ревень и изюм. Перемешать вилкой.

В чашке смешать кефир,  яйцо и цедру.
Добавить кефирную смесь к муке и перемешать вилкой до исчезновения сухой муки.

Используя мерную чашку (1/3, 80 мл) зачерпнуть тесто из миски (~100 гр), слегка утрамбовть (если тесто липкое, присыпать чашку и руки мукой). Выложить на ладонь, слегка подровнять до толщины 3-см, а затем положить на противень на расстоянии 5-6 см друг от друга – долго с тестом не «играться», т.к. сконы получатся плотными (тесто так же можно выложить на противень ложкой, не выравнивая края – скон получится свободной формы); или выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Каждый кусок сформировать в диск 3 см толщиной и разрезать на 4-5 сегментов.

Смазть сконы кефиром или сливками и посыпать сахаром.
Выпекать 20-22 минуты.
Охладить на решётке. Полить глазурью.
Приятного аппетита.

Вот такой нежный и очень вкусный чизкейк можно сделать за 5 минут. Мало усилий, но очень много удовольствия.

Ингредиенты:
Основа для чизкейка
3 чашки малины
1/3 чашки сахара
4 ч. л. кукурузного крахмала
200 гр кримчиза
1 чашка сливок
1 чашка сах. пудры

В небольшой кастрюльке смешать 2 чашки малины, сахар, крахмал и 1/4 чашки воды. На маленькой огне довести до кипения (2-3 минуты).
В большой миске взбить кримчиз, сливки и сахарную пудру.
Выложить массу на основу для чизкейка. Украсить ягодами.
Вылить малиновый соус (варенье) сверху и разровнять.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ингредиенты на 6 порционных формочек:
300-400 г черешни
70 г сахарной пудры
80 г муки
2 яйца
60 г растопленного сливочного масла
350 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта

Формочки тщательно смазать маслом. Выложить черешню.
Приготовить яично-молочную заливку. Все продукты для нее должны быть комнатной температуры.
Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт, просеянную муку, и продолжая взбивать, влить молоко и растопленное и остывшее сливочное масло.
Залить формочки с черешней.
Выпекать при 200С 25-30 минут.
Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

Спасибо автору за рецепт.

Решила вспомнить детство :) Очень вкусные пирожные от Ирины.

Приготовить тесто для бисквита. Взять 3 яйца, 90г сахара, 75г муки, 15г крахмала.
Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.
Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.
Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовить крем.
125г сливочного масла (размягченного) взбить с сахарной пудрой (65г) до получения пышной легкой светлой массы.
Добавить понемногу, не прекращая взбивания, 50 г сгущенки. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.
Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома.
Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.
Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).
Дать полежать и обвалять еще раз.
Сделать углубления в пирожных и выдавить туда крем в виде ростков.
Охладить в холодильнике часок.
Наслаждаться!!!

Ингредиенты:
Для бисквита:
1/4 чашки сахарной пудры
1 чашка муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
4 яйца
2/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:
150 гр маскарпоне или кримчиз
2 ст.л. сах. пудры
4 ст.л. абрикосового джема
ягоды (я брала малину и клубнику)

Разогреть духовку до 190С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Посыпать 2 ст.л. сахарной пудры по чистому полотенцу. Отложить в сторону.
В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца с сахарной пудрой до твердых пиков.
Добавить ванильный экстракт.
В яичную массу аккуратно добавить мучную смесь.
Готовое тесто вылить на противень, разровнять лопаткой и выпекать 10 минут или до золотистого цвета.
Готовый бисквит остудить и выложить на посыпанное пудрой полотенце.
Снять пергаментную бумагу и закрутить в рулет.

Для начинки, смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
Раскрутить рулет и смазать джемом.
Сверху нанести слой маскарпоне и ягоды.
Завернуть рулетом и остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Очень понравились мне эти тарталетки! Тесто нежное и приятно с ним работать. Делала по рецепту, с небольшими изменениями. Очень вкусно!

Тесто
300 г холодной муки
180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
ванильный сахар
1 яйцо

Ягодное пюре
250 г ягод (свежих или замороженных)
1 ст. л. сахара
1 ч.л. быстрорастворимого желатина

Крем
250 г маскарпоне
200 мл молока (заменила йогуртом)
пакетик растительных сливок (не брала)
100 г сахарной пудры
2-3 ч. л. Бейлис

Корзиночки (французское песочное тесто)
Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре
Замочить желатин в небольшом количестве воды. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.
Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем
Взбить растительные сливки с йогуртом.
Взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить Бейлис.
Аккуратно перемешать маскарпоне и йогурт.

“Сборка”
Положить в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.
Поставьте на некоторое время в холодильник.
Украсьте :)

Тарталетки делала вот по этому рецепту. Спасибо автору за вкусный рецепт. Делаются очень быстро. Для начинки использовала замороженные фрукты и рикотту.

Тесто
300 г холодной муки
180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
ванильный сахар
1 яйцо

Корзиночки (французское песочное тесто)
Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
Чуть остудить и вынуть из форм.

Тесто
7 яиц
7 ст. л. сахара
7 ст. л. муки
миндаль

Белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями сахар.
Ввести 7 желтков (по одному), 7 ст. ложки муки.
Добавить миндаль и аккуратно перемешать.

Крем
маскарпоне
греческий йогурт
сах. пудра
фисташки

Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 180 град.  минут 15.
Сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем.
Оставить до остывания.
Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить фисташками.
Быстро. Вкусно. Нежно.