Шоколад (у меня горький)
Курага
Сушеная черника
Сушеная клюква
Орехи

Шоколад растопить на водяной бане.
Вылить в форму.
Орехи и сухофрукты нарезать и посыпать сверху шоколада.
В холодильник на 20 минут.
Разрезать на кусочки и угощаться.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Ингредиенты:
75 гр масла
1 чашка коричневого сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли
1 чашка кокоса
1 чашка белого шоколада
3/4 чашки фисташек
3/4 чашки гуавы (или других сухофруктов)

Разогреть духовку до 180С.
Взбить масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйцо и экстракт.
Просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить к масляной массе.
Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.
Сделать шарики из теста, выложить на противень и выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета.

Ингредиенты:
2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/2 чашки овсяных хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли
2 яйца
3 ст. л. олив. масла
1 ст. л. лимонной цедры
1 ч. л. миндального экстракта
1 чашка клюквы
1 чашка фисташек

Разогреть духовку до 180С.
В миске смешать муку, сахар, хлопья, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца, масло, цедру и экстракт.
Аккуратно соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Вмешать клюкву и фисташки.
Сделать бревна и выложить на противень.
Выпекать 25 минут.
Остудить минимум 30 минут. Духовку уменьшить до 150°С.
Острым ножом нарезать бискотти толщиной 1,5-2 см, подсушить в духовке с двух сторон в течении 15-20 минут. Переместить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичной посуде.

Как вы знаете, бискотти я просто обожаю и, увидев этот рецепт у Влада, я сразу поняла, что это моё! Розовая вода придает приятную нотку, а сочетание фисташек и фиников очень даже подходит друг другу. Влад, большое спасибо за рецепт.

Слова автора:
• 400г пшеничной муки
• 200г мелкого коричневого сахара
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванили
• 1/2 ч.л. молотого кардамона

• 4 яйца (1 яйцо разделить на желток и белок, белок слегка взбить)
• 2 ч.л. розовой воды
• 1 ст.л. простой воды

• 1/2 чашки слабо-соленых очищенных фисташек
• 1/2 чашки порезанных очищенных фиников (тунисские)

Готовим:
Нагреть духовку до 190°С.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты (кроме фисташек и фиников).

Отдельно слегка взбить яйца+желток (белок оставить для смазки) с розовой и обычной водой.
Смешать оба вида смеси, затем добавить орехи и сухофрукты, чуть вымесить, чтобы добавки распределились по тесту равномерно. Получится липкая густая масса.

Выложить на хорошо присыпанную мукой поверхность, сформировать 2 “колбаски”, переместить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и слегка приплюснуть. Кисточкой смазать поверхность теста взбитым белком.
Поместить в духовку на 35-40 минут, до уверенного золотистого цвета.

Остудить минимум 30 минут. Духовку уменьшить до 150°С.

Острым ножом нарезать бискотти толщиной 1,5-2 см, подсушить в духовке с двух сторон в течении 15-20 минут. Переместить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичной посуде.

Ингредиенты:
шоколад
курага
клюква
фисташки
фундук
кокосовая стружка

Растопить шоколад. Добавить клюкву, курагу и орехи в шоколад и хорошо перемешать. Выложить на противень, посыпать кокосом и поставить в холодильник на 15-20 минут. Когда загустеет, разрезать на кусочки и наслаждаться!
Вот оно шоколадное счастье!! :)

Ингредиенты:
упаковка фило
8 ст. л. сливочного масла
3 чашки молотого миндаля
1 чашка фисташек
1/2 чашки сахара
2 ч. л. кардамона
2 ст. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики
1 небольшая шоколадка

Сироп:
1/2 чашки воды
1/3 чашки меда
сок 2 больших лимонов

Размораживаем фило (я просто оставила на ночь в холодильнике).
Смешать рубленые фисташки, шоколад, миндаль, сахар и специи.
Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму маслом и выложить первый лист фило.
Промазать маслом и положить еще лист, потом еще один.
На смазанные листы выложить смесь из орехов.
Сверху опять листы фило, промазанные маслом. Опять начинка и т.д.
Последний слой орехов прикрываем 2 целыми листами.
Острым ножом разрезать пахлаву на квадратики.
Поставить в духовку и запекать 20 минут.
Уменьшить температуру до 100С и печь еще 15 минут.

Сделать сироп.
Готовую пахлаву смазать горячим сиропом и дать настояться.
Она получилась очень сочная, ароматная, с приятной лимонной кислинкой.
Всем рекомендую!

Ингредиенты:
1/2 чашки фиников
1/2 чашки фисташек
1/4 чашки кокосовой стружки
2 ч. л. ванильного эктракта
1 ч. л. мёда

В комбайне соединить финики, фисташки, кокосовую стружку, ваниль и мёд до однородной массы.
Сформировать шарики и обвалять в орехах, кокосе или фисташках.
Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:
1 чашка фисташек
1 чашка сушеной клюквы
1/2 чашки кураги
1/2 чашки миндаля
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Фисташки и миндаль поджарить.
Клюкву и курагу мелко нарезать.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Добавить сухофрукты и орехи.
Разделить тесто на 2 части, сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
80 гр фисташек
225 гр миндальной муки
120 гр сахарной пудры
30 гр какао
75 гр белков (2-3 больших яйца)

Фисташки мелко порубить.
В миске смешать миндальную муку, сахарную пудру, какао и белки. Тщательно все перемешать.
Сделать из массы “колбаски” 4-5 см длинны.
Выложить на противень и выпекать 12-15 минут (150С).
Угощайтесь!

Ингредиенты:
1 1/2 чашки фисташек
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Фисташки поджарить.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Разделить тесто на 2 части,  сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 5 минут.
Приятного аппетита!

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха

Разогреть духовку до 150С.
Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа.
Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение… если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки фисташек
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Фисташки поджарить.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Разделить тесто на 2 части,  сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут. 
Вынуть противень и порезать на кусочки. 
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 5 минут.
Приятного аппетита!

Все очень просто. Смешать творог, курагу, мед и фисташки до однородной массы. Скатать шарики и обвалять в шоколаде и молотых фисташках. Очень вкусные и нежные получаются.

Слова Инны:
2 1/2 чашки муки (у меня – цельнозерновой)
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки тыквенного пюре
1 чашка сахара (у меня – темного)
1 ч.ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки молотого имбиря
щепотка мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
2 яйца
щепотка соли
1/2 чашки фундука
1/4 чашки фисташек

Приготовление:
Приготовить тыквенное пюре: порезать тыкву пополам, вынуть ложкой семечки, очистить тыкву от кожуры, порезать на большие кусочки, сложить в жаропрочной форме и запекать при 195С минут 45-50 или пока не станет очень мягкой. Размять и остудить. Тыкву можно приготовить в микроволновой печи. Для этого тыкву очистить , нарезать кусочками, сложить в жаропрочную форму, добавить 1 ч. ложку воды, накрыть пленкой и готовить на полной мощности примерно 4-5 минут.
В большой миске смешать сухие ингредиенты и пряности. В другой миске взбить яйца, тыквенное пюре и ванильную эссенцию. Смешать при помощи венчика с сухой массой, тесто будет липким и комковатым. На присыпанной мукой поверхности тесто слегка вымесить. Если будет слишком липкое, нужно добавить муку до тех пор, чтобы можно было раскатать батон, но оно все равно слегка прилипало к рукам.

Разогреть духовку до 175C. Противень застелить пекарской бумагой. Из теста сформировать поленце шириной около 10 см и длиной 40 см (я сделала два полена)
Выпекать примерно 30-35 минут или пока тесто не станет золотисто- коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать минут 10-15 остыть, нарезать на полоски оклоло 1 см шириной.
Уменьшить температуру в духовке 145С. Выложить бискотти опять на противень и запекать еще 25-30 минут, или пока печенье не станет коричневого цвета. Можно выложить бискотти на решетку и запекать в режиме конвекции.
Полностью остудить на решетке.

Вкусные. Ароматные. Праздничные.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Оригинал смотрите у Юли (у нее пошаговый рецепт, очень рекомендую). А здесь мои пропорции и изменения под мой вкус.
Ингредиенты для основы:
450 гр печенья (у меня было овсяное и амарети)
200 гр масла

Печенье перемолоть в мелкую крошку.
Растопить масло и смешать с крошкой.
Выложить в форму (у меня 23см) и распределить по дну и по сторонам.

Шоколадный слой:
200 гр горького шоколада (у меня 80%)
4 ст. л. сливок (я брала молоко)
Растопить шоколад на водяной бане.
Смешать со сливками и вылиь на основу из печенья.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Творожная начинка:
450 гр творога
6 ст. л. ванильного сахара
8 ст. л. сливок
Взбить до гладкой массы.

Замочить желатин (я брала 1 ст. л.) в воде.

250 мл сливок
250 мл йгогурта

Взбить сливки с йогуртом и добавить 2 ст. л. сахара.
Смешать йогуртную массу с творожной.
Разбухший желатин подогреть и аккуратно добавить в творожную массу.
Все тщательно взбить. Добавить орехи (по вкусу).
Вылить эту массу на основу из печенья и шоколада и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Получился очень нежный и вкусный тортик.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Ингредиенты:
200 г сушеного кизила (я брала клюкву)
100 г очищенного молотого миндаля
рубленные фисташки

Кизил промыть горячей водой, залить подогретым апельсиновым соком
(водой, алкоголем, белым чаем) на 30-40 минут.
Сок слить, кизил измельчить в блендере, добавить миндаль, перемешать.
Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех,
обвалять в рубленных фисташках, охладить.

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала
1 ч.л разрыхлителя
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока
1 стакан сахара(200 г)
2 ст.л крахмала
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада
5 ст.л сливок

Приготовление теста:
Взбить сливочное масло до пышной ,светлой массы добавить сахар,ваниль,соль и желтки.
Взбивать до растворения сахара.
Просеять муку ,крахмал и разрыхлитель соединить вместе.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.
Добавить белки и аккуратно соединить вместе

Нагреть духовку до 180 градусов..
На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста,разровнять равномерно по кругу.
Выпекать в течении 5-7 минут.
Достать и снять с бумаги (У меня получилось 6 коржей).

Приготовление крема:
В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками,
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.
Дать остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы,
Добавить в крем и взбить

Приготовление глазури:
В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад ,сливочное масло и сливки до состояния глазури.

Сборка:
Промазать коржи кремом,сверху залить шоколадной глазурью
Вкусный и очень шоколадный тортик.

Для основы:
3/4 чашки измельченного сухого печенья
2 ст. л. растительного масла

Измельчить печенье, затем добавить растительное масло.
Все хорошо перемешать.
Форму для выпечки слегка смазать маслом.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.
Можно подавать с фисташками и фигами.
Очень нежный, необычно воздушный и легкий десерт!

Ингредиенты:
1/2 чашки сухой клюквы
1/2 чашки горячей воды
3 чашки пшеничной муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
4 ст.л. размягченного сливочного масла
1 чашка сахара
3 крупных яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки фисташек

Залить сухую клюкву горячей водой на 15 минут. Слить всю воду.
Крупно порубить фисташки – по желанию (использовала целые).
Смешать сухие ингредиенты – муку, порошок и соль.
На средней скорости лопаткой взбить масло с сахаром – 2 минуты. По одному добавить 3 яйца. Влить ванильный экстракт.
Добавить мучную смесь и хорошо перемешать. В самом конце добавить клюкву и орехи – слегка перемешать.
Нагреть духовку до 190 Ц (375 Ф).
Подготовить противень для выпечки – застелить его пергаментом.
Выложить тесто на рабочую поверхность и придать ему продолговатую форму длиной 40 см и шириной 5 см.
Разделить на 2 части и слегка придавить сверху.
Выпекать заготовки 20-25 минут до момента появления ‘намека’ на корочку – зарумянивания НЕ дожидаемся.
Вместе с пергаментом переложить выпеченные заготовки на решетку и дать им остыть в течение 20 минут.
Снизить Т до 150 Ц (300 Ф).
Остывшие заготовки разрезать под углом хлебным ножом на кусочки шириной ~ 1 см – получилось 2 противня.
Выложить бискотти на противень на боковую сторону и дать им слегка подсушиться в течение 25-30 минут.)
Остудить готовые бискотти на решетке.

Слова автора:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – клюква, кокос, имбирь)
100 г орехов (у меня – фисташки, орех пекан и грецкие орехи )

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Ингредиенты:
1/2 чашки сухой клюквы
1/2 чашки горячей воды
3 чашки пшеничной муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
4 ст.л. размягченного сливочного масла
1 чашка сахара
3 крупных яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки фисташек
————————–
1 яйцо д/смазывания
сахар для присыпки

Залить сухую клюкву горячей водой на 15 минут. Слить всю воду.
Крупно порубить фисташки – по желанию (использовала целые).
Смешать сухие ингредиенты – муку, порошок и соль.
На средней скорости лопаткой взбить масло с сахаром – 2 минуты. По одному добавить 3 яйца. Влить ванильный экстракт.
Добавить мучную смесь и хорошо перемешать. В самом конце добавить клюкву и орехи – слегка перемешать (орехи вмешивала вручную, т.к. они очень хрупкие).
Нагреть духовку до 190 Ц (375 Ф).
Подготовить противень для выпечки – застелить его пергаментом.
Выложить тесто на рабочую поверхность и придать ему продолговатую форму длиной 40 см и шириной 5 см.
Разделить на 2 части и слегка придавить сверху.
Смазать заготовки взбитым яйцом и присыпать слегка сахаром (крупного нет, поэтому использовала коричневый для контраста).
Выпекать заготовки 20-25 минут до момента появления ‘намека’ на корочку – зарумянивания НЕ дожидаемся.
Вместе с пергаментом переложить выпеченные заготовки на решетку и дать им остыть в течение 20 минут.
Снизить Т до 150 Ц (300 Ф).
Остывшие заготовки разрезать под углом хлебным ножом на кусочки шириной ~ 1 см – получилось 2 противня.
Выложить бискотти на противень на боковую сторону и дать им слегка подсушиться в течение 25-30 минут.)
Остудить готовые бискотти на решетке.

Ингредиенты:
Меренги:
1/4 ч.л. винного камня
4 белка
3/4 чашки сахара
1/4 чашки фисташек (заранее поджарить)

Лимонный курд:
2 больших яйца
1 белок
1/2 чашки сахара
2 ч.л. лимонной стружки
1/2 чашки лимонного сока
1 ч.л. крахмала

Меренги:Разогреть духовку до 120С.
Белки взбить с винным камнем до пены.
Постепенно добавить сахар, взбивая до получения твердых пиков.
Выложить массу на противень (у меня получилось 8 средних павловых).
Посыпать каждую меренгу фисташками.
Готовить меренги 1-1.5 часа.
Затем выключить духовку и дать остыть.

Лимонный курд:Взбить яйца и один белок до пышной пены.
В небольшой кастрюльке разогреть сахар, лимонную стружку, лимонный сок и крахмал.
Маленькой струйкой влить лимонную массу в яичную пену, постоянно помешивая.
Вернуть кастрюльку на огонь и готовить еще 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
Дать остыть.

В каждую меренгу положить малину и полить лимонным курдом. Наслаждаться!

Вкусные и очень необычные конфетки:
2 чашки тахины (кунжутной пасты)
3/4 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фиников
1 ст. л. какао
1-2 ст. л. сиропа Агава (можно заменить медом)

миндаль
фисташки
кунжутные семена

В комбайне соединить тахину, клюкву, финики, какао и сироп. Молоть, пока масса не перестанет вращаться.
Сформировать шарики и обвалять в орехах или кунжутных семенах.
Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье.
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье (можно также ложкой выкладывать на противень).
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!

Слова автора:
Мука пшеничная – 500 гр.
Сахар коричневый – 150 гр.
Апельсиновые цукаты (я брала курагу) – 150 гр.
Фисташки резаные – 150 гр.
Апельсиновая цедра – 1 ст.л.
Разрыхлитель (пекарский порошок) – 2 ч.л.
Яйца – 3 шт.

Смешать муку, цукаты, фисташки и апельсиновую цедру, добавить разрыхлитель.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить взбитые яйца к муке и замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части,  сформировать на бумаге для выпечки 2 прямоугольника и выложить на противень.
Нагреть духовку до Т – 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.  Вынуть противень и порезать прямоугольники на кусочки толщиной до 3 см.  Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 10 минут.
Приятного аппетита!

Слова автора:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – курага, фиги, изюм, клюква, кокос, имбирь)
100 г орехов (у меня – фисташки, макадамия, кешью)

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Тесто
7 яиц
7 ст. л. сахара
7 ст. л. муки
миндаль

Белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями сахар.
Ввести 7 желтков (по одному), 7 ст. ложки муки.
Добавить миндаль и аккуратно перемешать.

Крем
маскарпоне
греческий йогурт
сах. пудра
фисташки

Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 180 град.  минут 15.
Сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем.
Оставить до остывания.
Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить фисташками.
Быстро. Вкусно. Нежно.

Ингредиенты:
шоколад
клюква
фисташки
миндаль
апельсиновая цедра

Растопить шоколад. Добавить клюкву, орехи и апельсиновую цедру в шоколад и хорошо перемешать. Выложить на противень и поставить в холодильник на 15-20 минут. Когда загустеет, разрезать на кусочки и наслаждаться!

За основу брала вот этот торт. Украсила орехами и шоколадом. Очень вкусно!

Очень ароматный, необычный и великолепный торт!!! Делала перед самым НГ, поэтому времени было в обрез. На глазурь не осталось шоколада, поэтому буду делать в след. раз с глазурью :) Крем делала на сметане, тк коржи получаются сладкими. Очень вкусный тортик. Гаша, огромное, тебе, спасибо!! НГ встретили с твоим тортиком! Спасибо.

Тесто:
Мука – 1 стакан (250 мл)
Крахмал – 1/4 стакана
Масло сл. – 170 гр.
Сметана 20% – 1/2 стакана
Фисташки молотые – 1/2 стакана
Фисташки рубленные – 1/2 стакана
Сахар – 1 стакан
Яйца – 4 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ст.л.

Крем:
1 стакан сливок 33 %
1 стакан жирной деревенской сметаны
1 стакан сах.пудры
1/4 стакана рубленных фисташек

Глазурь:
Две плитки шоколада Бабаевский горький
3 ст.л. молока
70 гр сл.масла

Смолоть полстакана фисташек. Полстакана фисташек крупно порубить.
Масло, сметану, сахар, ванильный сахар взбить добела.
Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и перемешать с подготовленными фисташками.
Осторожно частями подмешать мучную смесь к масляной, мешая ложкой снизу вверх.
Выпекать при темп 180Ц 30-40 минут.
Для крема взбить сливки, сметану и сахарную пудру. Потом добавить фисташки и перемешать.
Испечённый и остывший бисквит разрезать на три коржа, и прослоить кремом.
Для глазури растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане. Молоко плюс масло довести до кипения, добавить к шоколаду, перемешать, снять с огня. Дать постоять 3 минуты. потом взбить, и ещё дать немного постоять, чтобы глазурь начала густеть. Полить верх и бока торта. Украсить фруктами и фисташками.

Легко. Просто. Вкусно.

Ингредиенты:
150 гр шоколада (я брала черный шоколад)
1/3 чашки (80 мл) жирных сливок
3 ст.л. масла (комнатной температуры)
1/4 ч.л. экстракта ванилина
фисташки
кокос

На водяной бане довести шоколад и сливки до полного растворения. Масса должна быть нежной и глянцевой.
Остудить. Добавить масло и хорошо перемешать.
Добавить ванилин и хорошо перемешать.
Убрать в холодильник на 1 час.
Выложить нарубленные фисташки в одну тарелку и кокос в другую.
Скатать шарики и обвалять в кокосе и фисташках.
Я заморозила трюфеля после НГ и теперь по необходимости вытягиваю :)

Таня, огромное спасибо за рецепт!! Мы получили сплошное маффиновое удовольствие!!!!

Слова Тани:
45 г муки
2 г разрыхлителя
100 г сахара
по 35 г фисташек и миндаля
100г белков
60 г сливочного масла
зерна граната

Приготовление:
Масло растопить и дать покипеть до потемнения цвета. Орехи размолоть и смешать с мукой и разрыхлителем. Влить белки и масло. Вымесить тесто. В рецепте нужно было убрать в холодильник на час. Я этого не стала делать. Пусть вас не пугают непонятные пропорции и мизерные граммы:)) Разрыхлителя взяла чуть меньше половины маленькой чайной ложечки (можно меньше), белки отмерила как жидкость мерным стаканом. Вышло 3 белка.
Разложить в формы, посыпать гранатовыми зернами и печь 10 минут в духовке, предварительно разогретой до 200оС. Должно получиться 10-12 штучек, если печь в маффиновых формах. У меня были маленькие формочки, как грецкий орех, так даже вкуснее:)

Если Вы еще не пробовали это печенье, скорей бегите на кухню и немедленно делайте! Хрустящие миндальные печенюшки не оставят Вас равнодушными.  Рецепт автора здесь. Огромное спасибо, eryv!

Я делала круглые и квадратные :)

Слова автора:
4 больших апельсина, очистить от кожуры и нарезать кружочками
1 красная луковица, порезать тонкими кольцами
4 ст.л. мелко порезанной петрушки
60 мл оливкового масла
1 ст.л. апельсинового сока (я режу апельсин на тарелке, сока остается даже побольше – беру весь)
2 ч.л. воды из апельсинового цветка (не обязательно)
3 ст.л. порезанных фисташек

Выложить апельсины на блюдо, посыпать луком и петрушкой. Смешать оливковое масло с соком и водой из апельсинового цветка, посолить-поперчить по вкусу. Перед подачей полить апельсины соусом и посыпать орешками.

Впервые делала кренделя. Самое сложное было раскатать тесто и скрутить красивые кренделя, как у Вики :) На вкусе это не отразилось! Если вы еще не делали Викины кренделя, бегом бегите на кухню! Такой набор продуктов всегда в наличии :)

Слова автора:
для теста:
2 стакана муки
100 г сахарной пудры
1 желток
соль
1 ст л цедры лимона (или лайма)
200 г сливочного масла

для глазури:
100 г сахарной пудры
2-3 ст л сока лимона (или лайма)
рубленые фисташки (не соленые)

Смешать муку со 100 г сахарной пудрой, солью, желтком, цедрой и размягченным сливочным маслом. Замесить мягкое нежное тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто еще раз промесить, разделить на 4 части, каждую раскатать в виде длинного тонкого валика, диаметром примерно 1 см, нарезать кусочки по 20 см. Должно получится 32 штуки. Свернуть их кренделем, выложить на бумагу для выпекания и отправить в духовку на 10-15 минут.
Охладить, смешать остальную сахарную пудру с лимонным соком (сок добавлять постепенно, чтобы не получилась очень жидкой) и смазать полученной глазурью крендели. Посыпать фисташками.
Кстати, глазурь быстро сохнет, поэтому надо вовремя успеть посыпать орешками:)

Нежные, ароматные кексики.

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1/2 чашки сахара (брала коричневый)
2 яйца
1 ч.л. ванилина
1/3 чашки молока
1 2/3 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
орехи (брала миндаль, грецкие, фисташки)

Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром в однородную массу.
2. Вбить по одному яйцу. Добавить ванилин и молоко.
3. Муку смешать с корицей и разрыхлителем; просеять. Постепенно добавить в массу.
4. Орехи мелко порубить и добавить в тесто последними, хорошо перемешать.
5. Духовку разогреть до 170 С, формочки для кексов смазать маслом.
6. Разложить по формочкам и выпекать 35-45 минут.
7. Готовность проверить деревянной палочкой.
8. Приятного чаепития!

150 гр слив. масла комнатной температуры
150 гр  сахара (я брала 100 гр)
150 г муки
3 яйца
1 ч.л  разрыхлителя
180 г фисташков
60 г сушеной вишни
4 ст.л бренди (я брала апельсиновый ликёр)
2ст.л вишневого джема

1. Предварительно залейте вишни ликёром и оставьте на несколько часов.
2. Нагреть духовку до 185 градусов.
3. Масло  и сахар взбейте миксером до гладкости.
4. Добавьте яйца по одному не прекращая взбивать.
5. Добавьте просеянную муку смешанную с разрыхлителем.
6. Вмешайте 120 г перемолотых мелко  фисташек и оставшиеся 60 гр целых орехов.
7. Половину теста вылейте в промасленную форму, выложите вишню и залейте оставшимся тестом.
8. Выпекайте примерно 45-50 минут.
9. Выньте из духовки.
10. Смажьте кекс вишневым джемом смешанным с ликёром, оставшемся от вишен.