Имбирные корзиночки с шоколадом и ягодами

Очень легкие в приготовлении корзиночки. Необычный имбирный привкус, шоколадная серединка и ягоды  прекрасно сочетаются вместе.

IMG_7011

Ингредиенты:
3 чашки имбирного печенья (измельчить)
1 чашка фисташек + для украшения
2/3 чашки фиников
2 чашки кокосового йогурта (можно взять любой йогурт)
1 чашка шоколада
ягоды
2 ст. л. меда

IMG_7013

Печенье и 1 чашку фисташек измельчить в комбайне.
Добавить финики и перемешать до гладкой массы.
В каждую формочку выложить массу и хорошо распределить.
Йогурт подогреть на очень слабом огне. Добавить шоколад и тщательно перемешать.
Наполнить корзиночки и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей украсить ягодами/фруктами и фисташками. Сверху полить медом.

IMG_7012

IMG_7014

Конфеты с фисташками и кунжутными семенами

Очень необычные конфеты, но мне понравились. Делала в подарок и для гостей. Они хорошо держат форму и отлично “перелетели” океан из Америки в Россию 🙂

IMG_4554

Ингредиенты:
1/2 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки кунжутных семян
6 шт. инжира
1 ст. л. кокосового масла

IMG_4555

Взбить все ингредиенты в комбайне.
Слепить шарики и поставить в холодильник.
Я сделала две порции (одну обваляла в кокосовой стружке, а другие просто так). Мне больше всего понравились без стружки.

IMG_4552

Квадратики из белого шоколада с фисташками

Любителям белого шоколада посвящается.

white chocolate bark

Ингредиенты:
1/3 чашки белого шоколада (или белых шоколадных каплей)
1 ч. л. кокосового масла
1/4 чашки сушеной вишни или клюквы
1/4 чашки фисташек

В маленькой кастрюле растопить шоколад с кокосовым маслом постоянно помешивая.
Вылить массу на пергаментную бумагу и посыпать клюквой и фисташками.
Положить в морозилку или оставить на кухонном столе на ночь.
Разрезать на квадратики и наслаждаться!

white chocolate bark

Лимонные бискотти с фисташками

Вкусные, ароматные и хрустящие!

lemon biscotti

Ингредиенты:
1 1/2 чашки фисташек
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

biscotti

Фисташки поджарить.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Разделить тесто на 2 части, сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 5 минут.
Приятного аппетита!

biscotti

biscotti

Запеченные цуккини с фисташками и мятой

Сейчас у нас сезон цуккини и поэтому хочется попробовать много различных блюд.

roasted zucchini

Ингредиенты:
6 небольших молоденьких цуккини
2 ст. л. оливкового масла
1/4 чашки фисташек
2 ст. л. свежей мяты
1 долька чеснока
1 ч. л. лимонной цедры
2 ст. л. лимонного сока

Предварительно разогреть духовку до 375F(190С).
Цуккини порезать пополам и сбрызнуть оливковым маслом.
Выложить на противень и запечь 13-15 минут.

Фисташки, мяту и чеснок мелко порубить. Добавит цедру и перемешать.
Цуккини сбрызнуть лимонным соком и посыпать фисташковой массой.
Приятного аппетита!

zucchini

Коктейль из авокадо, малины и фисташек

Увидев кокосово-миндальное молоко в магазине, я сразу решила его купить и опробовать. Удивилась, что вкус кокоса там даже не чувствуется, хотя хотелось бы 🙂 Ну а так вкусное и очень легкое.

smoothie

Ингредиенты:
1 авокадо
2-3 чашки миндального молока (или любого другого)
1/8 чашки фисташек (смолоть в пудру)
малина (или клубника)
мед, если хочется сладкий коктейль

Авокадо разрезать, очистить и освободить от косточки.
Выложить все ингредиенты в блендер и перемешать.
Наслаждаться.

smoothie

Блинный торт с шоколадом и малиной

Я поборола страх и сделала этот вкусный блинный торт! Аня, огромное спасибо за рецепт и подробности 🙂 Сам процесс очень даже понравился.

crepe cake

Слова Ани:
Для блинов:
300 г пшеничной муки
500 мл молока
3 яйца
щепотка соли
сливочное масло для жарки

Для шоколадного соуса:
200 г сливок (жирность 10 %)
150 г темного шоколада

Для малинового крема:
150 г сливок для взбивания
½ чашки свежей малины
1 ч.л. сахарной пудры

Для малинового соуса:
1 чашка свежей или замороженной малины
1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. лимончелло

Ягоды малины и рубленые фисташки для украшения

crepe cake

Приготовление:

1. Готовим блины. Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси. В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко. Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре. Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.
2. Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.
3. Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки подогреть. Не кипятить! Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.
4. Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить ликер и хорошо размешать.
5. Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия. Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными фисташками. Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными фисташками. Подавать.

Приятного аппетита!

crepe cake

Ласси из йогурта и розовой воды

Очень ароматный, нежный и вкусный напиток. Рекомендую!

Rosewater and yogurt lassi

Ингредиенты:
1 чашка греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
2 ст. л. мёда
2 ст. л. кокосового молока (несладкого)
лед
фисташки

Все ингредиенты (кроме льда и фисташек) смешать до однородной массы в блендере (или комбайне).
Заполнить бокалы льдом и вылить йогуртную массу.
Посыпать фисташками.
Наслаждаться!!!

lassi

Чизкейк из феты и кримчиза

Нежный и очень вкусный чизкейк. Приятное сочетание феты и гранатовых зерен.

chesecake

Ингредиенты:
2-3 шт бисквитного печенья (несладкого)
25 гр фисташек
1 ч. л. меда
100 гр феты
100 гр кримчиза (у меня филадельфия)
3 ст. л. сливок
свежая петрушка, мята и укроп (мелко порезать)
1 ч. л. тмина
соль/перец
гранатовые зерна

В комбайне смешать печенье и фисташки. Добавить мед и хорошо перемешать.
Выложить массу в форму (или маленькие формочки). Охладить.
Смешать фету, кримчиз и сливки до нежной массы.
Добавить петрушку, мяту, укроп и тмин. Посолить и поперчить.
Выложить начинку на основу.
Поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить гранатовыми зернами.

cheesecake

Шоколадное печенье с белым шоколадом и курагой

Очень вкусное, шоколадное, ароматное и нежное печенье. Рекомендую.

chocolate cookies

Ингредиенты:
2 ст. л. какао
8 ст. л. масла (комнатной температуры)
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
соль
1 чашка шоколадных капель (или мелко нарезать шоколад)
3/4 чашки белого шоколада
1 чашка фисташек
3/4 чашки кураги

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать масло и сахар до гладкой массы.
Добавить яйца и ванильный экстракт.
В другой миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад, фисташки и курагу. Перемешать.
Выложить на противень и запечь 10-12 минут.
Угощайтесь!

chocolate chip cookies