Маринованная капуста быстрого приготовления

Все очень быстро, просто, легко и вкусно! Как раз для летнего сезона.

IMG_6732

Ингредиенты:
1 средняя белокочанная капуста
1 большая морковь
2 ст. л. соли
1/4 чашки уксуса
3/4 чашки ананасового сока (свежего или консервированного)

IMG_6731

Капусту нарезать. Морковь натереть на терке.
Смешать капусту, морковь и соль. Дать настояться при комнатной температуре 5-10 минут.
Отжать руками от лишней жидкости.
Добавить уксус и сок. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
Хранить в холодильнике.

IMG_6734

Салат Ананас

Рецепт увидела на povarenok.ru и решила попробовать. Никогда раньше не пробовала сочетание курицы с ананасом. Получился очень интересный, вкусный и ароматный салат.

salad

Ингредиенты:
Филе куриное — 2 шт
Ананас (консервированный) — 1 бан.
Сыр твeрдый — 100 г
Яйцо — 3 шт
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Майонез (я делала половина йогурта, половина майонеза)

Филе отвариваем в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать. Салат выкладывается слоями. Первым слоем выкладываем курицу, смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем ананасы. Этот слой тоже смазываем майонезом.
Третий слой – сыр (натертый на терке).
Четвертый слой – яйца. Отварить яйца и нарезать кубиками. Опять же – майонез.
Пятый слой – рубленые и поджаренные орехи.
Ставим ненадолго в холодильник, чтобы пропитался.

salad

Я не мазала каждый слой майонезом, так как не люблю его.

Коктейль из манго и ананаса

Прекрасное и очень витаминное начало дня.

pineapple mango smoothie

Ингредиенты:
1 чашка свежего ананаса (нарезать кубиками)
1 чашка манго (нарезать кубиками)
1 чашка апельсинового сока
1/2 чашки греческого йогурта
лёд

Смешать все ингредиенты и наслаждаться!

pineapple mango smoothie

Тилапия с сальсой из ананаса

tilapia and fresh pineapple salsa

Ингредиенты:
2 чашки свежего ананаса (мелко нарезать)
1/2 чашки укропа
1-2 томата (мелко нарезать)
сок 1 лайма
соль/перец

Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на несколько минут.

Тилапию обжарить (окунуть в яйцо, потом в хлебные крошки).

Очень понравилось сочетание белой рыбы с кисленькой сальсой.

tilapia with salsa

Торт “Колибри”

Этот рецепт торта я увидела у Юли и сразу поняла, что это моё 🙂 Юля, огромное спасибо за чудесный, нежный и ароматный рецепт этого тортика. Очень понравился!

Слова автора:
для теста:
– 320 г муки (2 стакана)
– 220 г сахара (1 стакан)
– 2 яйца
– 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
– 2/3 стакана орехов пекан (у меня фундук)
– 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
– 3 банана
– 1 неполная чайная ложка соды
– 1 чайная ложка соли
– 1 чайная ложка молотой корицы
– 1 чайная ложка ванильного экстракта

для крема:
– 350 г сливочного сыра
– 1 стакан сахарной пудры
– 2 чайные ложки ванильного экстракта
– 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры

+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)

Объем стакана 250 мл.

1. Духовку разогреть до 180С. Смазать сливочным маслом две формы диаметром 24 см, дно застелить пергаментом. Орехи обжарить на горячей сухой сковороде. Крупно порубить ножом или в блендере. Бананы размять в пюре. Ананас порезать кубиками.
2. В большую миску просеять муку. Добавить сахар, соду, корицу, орехи и соль. Перемешать.
3. В другой миске смешать яйца, растительное масло, 1 чайную ложку экстракта ванили, банановое пюре и ананас.
4. Добавить яично-фруктовую смесь к муке, хорошо перемешать.
5. Разделить тесто пополам, перелить в формы, выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Проверить на готовность, проколов деревянной шпажкой, она должна выходить чистой из центра коржа.
6. Готовые коржи остудить в форме в течение 10-15 минут, затем выложить на решетку и оставить до полного остывания. Пока коржи еще теплые, по желанию их можно пропитать ликером или коньяком. Я слегка использовала Куантро.
7. Для крема в большой миске миксером взбить сливочный сыр, масло и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Добавить сахарную пудру и взбить еще раз. Должна получиться гладкая, ровная масса.
8. Выложить первый корж на блюдо, смазать кремом, сверху выложить второй корж и обмазать кремом весь торт. Украсить по желанию. Например, орехами и шоколадной соломкой. Орехи, кстати, можно добавить и в сам крем при взбивании.
9. Торт убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита! 🙂

Фруктовый салат

Все очень просто. Фрукты и ягоды можно брать на свой вкус.

У меня:
ананас
манго
смородина
черника
киви

Мелко нарезать и выложить в половинку ананаса (так вкуснее получается) :)))
Ура, рабочая неделя подходит к концу!!!

Всем отличных и веселых выходных!

Вот такой фруктовый салатик можно сделать очень быстро на выходных.

Я взяла:
ананас
манго
персики
драгонфрут
ягоды

Фрукты нарезать на кубики.
Все залила лимонным соком.
Очень вкусно и полезно!!!

Ананас на гриле с мёдом

Grilled Pineapple

Ананас вымыть и разрезать вдоль на 8 равных частей.
Дольки ананаса обжарить на гриле, поливая медом, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Можно подать с мороженым.

Grilled Pineapple