Домашняя гранола

Очень люблю домашнюю гранолу и всегда стараюсь делать ее по разному. В этот раз готовила гранолу с корицей. Очень ароматная, хрустящая и вкусная.

IMG_1645

Ингредиенты:
2 чашки овсяные хлопья
1 чашка орехов пекан
1 ст. л. корицы
1/4 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/2 чашки кленового сиропа
1/4 ч. л. соли

IMG_1649

Разогреть духовку до 160С.
Смешать овсяные хлопья, орехи, корицу и соль.
В маленькой миске смешать миндальную пасту и сироп. Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
Выложить массу на противень. Запечь 15 минут.
Вытянуть из духовку перемешать и поставить обратно в духовку на 10-12 минут.
Остудить и наслаждаться!

IMG_1644

Веганский шоколадный чизкейк с клубникой

Очень вкусный, шоколадный, калорийный и ароматный чизкейк. Рекомендую делать для большой компании, так как достаточно одного малюсенького кусочка.

IMG_1521

Для первого (нижнего) слоя:
1 1/2 чашки орехов пекан
1 чашка фиников
1/3 чашки семян конопли
3 ст. л. какао

Для среднего слоя:
1 1/2 чашки орехов кешью (заранее замочить в воде на 4-6 часов)
1 чашка фиников
1/3 чашки семян конопли
1 большое авокадо
1/4 чашки + 2 ст. л. какао
1/4 чашки жирного кокосового молока
2 1/2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. воды

Для клубничного слоя:
400 гр клубники (тонко нарезать)

Для шоколадной глазури (я поливала перед подачей)
2 ст. л. какао
2 ст. л. кокосового масла
1/2 ст. л. кленового сиропа

IMG_1518

Первый слой:
В комбайне смешать орехи до крошки. Добавить финики, семена и какао.
Массу хорошо утрамбовать по дну и краям формы.

Средний слой:
В комбайне смешать орехи, финики, семена, авокадо, какао, молоко, лимонный сок и воду.
Мешать 4-6 минут до очень гладкой массы.
Вылить эту шоколадную массу на первый слой и поставить в холодильник на 1 час.

Клубничный слой:
Очень тонко нарезать клубнику и украсить сверху.

Шоколадная глазурь:
В кастрюле подогреть какао, кокосовое масло и кленовый сироп.
Полить чизкейк и украсить семенами конопли.

Приятного аппетита!

IMG_1511

Квадратики без выпечки с финиками и голубикой

Очень вкусные, мягкие и легкие в приготовлении квадратики.

IMG_6819

Для основы:
1 чашка фиников
1 чашка грецких орехов или орехов пекан
1 чашка кокосовой стружки

Смешать все до однородной массы в комбайне и выложить в форму.

IMG_6816

Для верхнего слоя:
1 чашка голубики
1/4 чашки семян чии
семена 1 стручка ванили

Смешать все в комбайне и выложить на основу.

Посыпать орехами и поставить в морозилку на 1 час.
Достать из морозилки, разрезать на квадратики и наслаждаться!

IMG_6808

Конфеты

Очень нежные, ароматные и вкусные домашние конфеты. Приятно делать для своих домашних, а еще приятней их получать в подарок 🙂 Очень рекомендую эти конфеты.

IMG_4192

Ингредиенты:
1 чашка орехов пекан
15 шт. фиников
4 ст. л. кокосовой стружки
семена 1 стручка ванили

Шоколадная помадка:
1/4 чашки масло какао
1/4 чашки какао (пудры)
1 ст. л. кокосового нектара
щепотка соли

IMG_4190

Орехи, финики, стружку и ваниль измельчить в комбайне.
Скатать шарики из получившейся массы.

Смешать все ингредиенты для шоколадной помадки.
Каждый шарик обмакнуть в помадке 2-3 раза.
Можно украсить орехами или стружкой, перед тем, как шоколад застынет.
Хранить в холодильнике.

IMG_4180

Шоколадный торт без выпечки

Шокоголикам посвящается! Мои домашние оценили этот тортик, но никто даже не догадался, что в нем прячутся кабачки.

IMG_2725

Для основы:
2 чашки орехов пекан
2 ст. л. кокосового масла
1/4 чашки какао
1/4 чашки кленового сиропа
1/8 ч. л. соли

В комбайне смешать орехи, масло, какао, сироп и соль до однородной массы.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

IMG_2716

Шоколадный слой:
2 чашки орехов кешью
1 чашка кабачков (очистить и мелко нарезать)
1/2 чашки какао
1/2 чашки кленового сиропа
1 ст. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки кокосового масла

Смешать все ингредиенты, кроме кокосового масла, в комбайне до очень гладкой массы.
Добавить кокосовое масло и перемешать.
Выложить шоколадную массу на основу и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Перед подачей украсить ягодами.

IMG_2711

IMG_2720

Шоколадные квадратики

Вкусные. Шоколадные. Полезные.

choco squares

Ингредиенты:
1 1/2 чашки фиников
1/3 чашки какао
1/3 чашки семян чии
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. миндального экстракта
1/2 чашки миндаля
1/2 чашки ореха пекана
1/2 чашки сухой клюквы

В комбайне довести финики до гладкой массы.
Добавить какао, семена чии, корицу, ванильный и миндальный экстракты.
Хорошо перемешать. Добавить миндаль, клюкву и пекан.
Выложить массу на пергаментную бумагу и раскатать в пласт.
Остудить в холодильнике. Разрезать на квадратики и наслаждаться с чашечкой чая.

choco bars

Ореховый пралине из пекана

Захотелось чего-то вкусного, быстрого и орехо-шоколадного. Вот эти конфеты очень понравились.

pecan pralines

Ингредиенты:
стакана мелко рубленного пекана или грецких орехов
2 столовые ложки коричневого сахара
столовая ложка меда (желательно майского)

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов вместе с противнем, выстелите противень пергаментной бумагой.
2. В средней миске смешайте орехи, коричневый сахар и майский мед. Взбивайте ингредиенты вместе, пока масса не станет однородной, вязкой и тягучей.
3. Переложите смесь на противень, устланный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку. Толщину пралине выбирайте по своему вкусу, лично я люблю толстые кусочки в один сантиметр. Запекайте 10 минут, затем снимите и охладите в течение пятнадцати минут.
4. Ореховое пралине готово. Разломите на мелкие кусочки и подавайте.

Я “украсила” шоколадом сверху, когда остыли конфетки.

pecan praline

Мини шоколадные тортики

Увидев этот рецепт, я не могла пройти мимо, не попробовав. Результат очень порадовал.

creamy chocolate mini cakes

Для основы:
1 чашка ореха пекан (измельчить)
3-4 сушеного инжира
1/2 чашки какао
1 ч. л. ванильного экстракта

Смешать все ингредиенты в комбайне до однородной массы.
Разделить смесь по формочкам.

mini chocolate cakes

Для шоколадной массы:
2 чашки орехов кешью
1/2 чашки кокосового масла
1/2 чашки кленового сиропа
1/2 чашки воды
2 ч. л. ванильного экстракта
3/4 чашки какао

Замочить орехи на 10-15 минут и промыть.
Выложить орехи в комбайн, добавить сироп, ваниль и воду. Взбить до кремообразной массы.
Добавить какао и кокосовое масло. Взбить до однородной массы.
Выложить шоколадную массу на основу. Поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей можно украсить орехами или шоколадом.

mini chocolate cakes

Бискотти с сухофруктами и орехами

Вкусные, легкие и быстрые в приготовлении бискотти. Спасибо, Полина!

Слова автора:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – клюква, кокос, имбирь)
100 г орехов (у меня – фисташки, орех пекан и грецкие орехи )

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Печенье с орехом пекан от Нади (a-krol-cookbook)

Пробовала сделать с грецкими, понравилось. Недавно делала печенье для подруги, решила добавить пекан, ещё вкуснее :))

Pecan Cookies

Ингредиенты:
4 яйца
150г размягчённого сливочного масла
150г коричневого сахара
400г муки (у меня ушло 300 гр)
200г орехов пекан, измельчить
1 ст.л. разрыхлителя (не добавляла)

1. Духовку разогреть до 210С.
2. Яйца взбить, добавить сахар, сливочное масло, тщательно перемешать.
3. Частями добавить муку, постоянно перемешивая
4. Добавить орехи.
5. Противень выстелить пекарской бумагой.
6. Сформировать круглые печеньки, выложить на небольшом расстоянии друг от друга.
7.
Выпекать 10 минут.
8. Наслаждаться!

Pecan Cookies