Бискотти с сухофруктами и орехами

Рецепт Полины у нас прижился давно. Теперь я очень часто делаю именно эти бискотти и они всегда получаются вкусные и ароматные.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы (+имбирь)
2 яйца
200 г сухофруктов (клюква, курага, финики)
100 г орехов (арахис, фисташки, миндаль)

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.





Вкусный торт от Ани

Аня, огромное спасибо за рецепт твоего вкусного, нежного и хрустящего тортика! Нам всем очень понравился!

cake

Тесто:
3 желтка
3 белка
1 1/2 ст сахара
200 гр. мягкого масла
1 ч. л. разрыхлителя
2-2,5 ст муки
1 ст орехов (грецких или арахиса)
шоколад (для помадки) – не обязательно

Крем:
150-200 гр масла
1 банка вареной или сырой сгущёнки

Желтки растереть с 1/2 ст. сахара.
Добавить масло, муку и разрыхлитель. Все перемешать.
Белки взбить со стаканом сахара в отдельной посуде.
Тесто раскатать, смазать взбитыми белками, посыпать рубленными орехами.
Выпекать коржи при темп 180C (18-20 минут).
Масло взбить со сгущёнкой, по желанию добавить в крем орехи.

Я сделала два коржа. Торт полила глазурью.
Очень вкусно и нежно! Приятного аппетита!

Торт “Подарочный”

Любимый торт моего детства! Он – идеален 🙂

Торт

Бисквит:
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки

120 гр арахиса (порубите в крупную крошку)

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.
Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько. Смешиваем белки с желтками. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру. Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем. Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой. Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.

Торт

Сироп:
Заранее приготовьте сироп для промочки бисквита – он должен быть холодным: 100г сахара залейте 110мл горячей воды и подогрейте до кипения. Охладите и добавьте чайную ложку рома.

Крем Шарлотт:
Для этого крема сначала сделайте сироп: 125г сахара смешайте в кастрюльке с одним яйцом.
Добавьте 80мл горячего молока, подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут на среднем огне. Яйцо не свернется, здесь большое кол-во сахара этому препятствует.
Готовый сироп прозрачно-желтый и тягучий. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго – из за большого кол-ва сахара он склонен к засахариванию. Взбейте 150г масла, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванильного сахара и ложку коньяка.

Собираем торт:
Бисквит разрежьте пополам, пропитайте коржи сиропом для промочки, затем нижний пласт смажьте частью крема и накройте верхним пластом. Оставшимся кремом намажьте верх и бока торта. Посыпьте торт орехами. Остудите в холодильнике два-три часа. Посыпьте сверху чайной ложкой сахарной пудры.

Спасибо chadeyka.

Торт

Вкус детства…

Рита (margaret_07), спасибо за любимые колечки из детства!

Cookies

Ингредиенты:
2,5 стакана муки
150 гр. сахара
250 гр. маргарина
2 яйца (1 для смазки)
сода на кончике чайной ложки
0,5 ч.л. уксуса
ванилин на кончике ножа
1 стакан жареного арахиса

Приготовление:
Замесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной 6-7 мм, формочкой вырезать кольца. Смазать их яйцом и уложить их смазанной стороной на жареные и мелко нарубленные орехи. Затем перевернуть, разложить на смазанном маслом противне и выпечь до готовности. Наслаждаться!

Cookies