Кростини с бурратой и персиками

Очень вкусная и легкая в приготовлении закуска украсит любой стол.

IMG_1183

Ингредиенты:
1 багет
1/4 чашки оливкового масла
1-2 дольки чеснока
3 больших персика (очистить и нарезать кубиками)
1 лук шаллот (мелко порубить)
1 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
400 гр сыр буррата
свежий базилик

IMG_1179

Разогреть духовку до 200С.
Багет разрезать на кусочки и смазать оливковым маслом.
Запечь 8-10 минут.
Пока хлеб теплый натереть чесноком.
Смешать в миске персики, лук, уксус и соль.
На каждый ломтик хлеба выложить сыр, сверху персиковую сальсу.
Украсить базиликом и бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!

IMG_1181

Холодный напиток из персиков

peach tea

Ингредиенты:
3 чашки воды
3 ч. л. рассыпного чая (на вкус)
4 больших мягких персика (очистить)
1 1/2 чашки холодной воды
мед

Довести 3 чашки воды до кипения и заварить чай.
Процедить чай через сито и остудить.
Персики и холодную воду взбить до гладкой массы в комбайне. Добавить мед. Перемешать.
Смешать чай и персиковую массу.
Подавать со льдом и мятой.

peach iced tea

zp8497586rq

Галетта

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с желтыми персиками и инжиром. Получилась нежная с кисло-сладким оттенком галетта.

peach galette

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
100 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

Начинка:
персики
инжир
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
ванильный экстракт

peach galette

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки персики и инжир нарезать на дольки. Добавить сахар, ваниль и крахмал. Аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

galette

Кисло-сладкая кростата с персиками и кардамоном

Не смогла пройти мимо этого рецепта и решила попробовать. Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Я делала с белыми персиками и абрикосами. Надо теперь попробовать с желтыми персиками и нектаринами.

crostata

Тесто:
1 1/4 чашки муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
100 гр масла
1/4 чашки ледяной воды

Начинка:
3-4 персика (у меня еще 3 маленьких абрикоса)
1/3 чашки сахара
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. лимонной цедры
1/4 ч. л. кардамона
1 яичный желток + 1 ст.л. воды (для смазки)

crostata

Для теста: В комбайне смешать муку, сахар и соль. Добавить масло и перемешать до крошки. Добавить воду и перемешать.
Выложить тесто на мучную поверхность и сформировать шар. Завернуть и убрать в холодильник на 30 минут (или дольше).

Разогреть духовку до 200С.
Выстелить противень бумагой для выпечки.
Сделать начинку: в миске смешать сахар, крахмал, цедру и кардамон.
Персики нарезать и добавить к сахарной смеси и перемешать. Дать настояться 15 минут. Раскатать тесто и выложить начинку.
Сложить свободные края теста к центру.
Смазать яичной смазкой и посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовке около 30 – 35 минут (или до готовности).

crostata

Берем большую чашку чая и наслаждаемся кусочком ароматной кростаты.

Прекрасное начало дня

crepe with berries

Вот такой прекрасный завтрак поднимет настроение в любую погоду 🙂

Блинчики
Йогурт
Фрукты/ягоды (у меня персик, малина, клубника и черника)

crepe with berries

Полосатый йогурт

Юля, большое спасибо за рецепт! Очень понравился завтрак.

yogurt

Слова автора:
75г клубники
1 спелый персик
2 баночки натурального йогурта
1 ст.л. сахарной пудры (я не добавляла)

yogurt

Разомните в пюре клубнику при помощи погружного блендера или просто вилкой, затем протрите через сито. То же самое проделайте с персиком, разрезанным пополам и порезанным на кусочки.
Взбейте йогурт с сахарной пудрой. Затем половину клубничного пюре разложите по двум широким стаканам. Аккуратно, не смешивая, выложите поверх йогурт, затем все персиковое пюре, затем оставшееся клубничное. Подавайте немедленно.

Персик я от кожуры очищала, клубнику через сито не протирала.

bfst

Сезон ягод и фруктов объявлен открытым

Мы дождались 🙂 В этом году чего-то холодная весна. Я думала, не дождемся свежих фруктов 🙂 Сегодня ездили собирать первый урожай белых персиков, а также черешни.

peaches

peaches

peaches

peaches

peaches

Черешня…

Continue reading “Сезон ягод и фруктов объявлен открытым”

Летний коктейль

Уже на рынке появились свежие персики и абрикосы. Сезон фруктов начался!
Можно сделать вот такой ароматный коктейль.

smoothie

Клубника
Персики
Абрикосы

Все перемолоть в блендере или комбайне.
Наслаждаться.

smoothie

Персиковая галета

Очень вкусная, сочная и ароматная галета. Тесто нежное, рассыпчатное и приятное. Очень рекомендую!

Ингредиенты:
Тесто:
250 гр муки
125 гр холодного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
40 мл холодной воды

Начинка:
5 больших и спелых персиков
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. крахмала
свежий тимьян

Разогреть духовку до 190С.
Сделать начинку.
Персики нарезать на маленькие кубики.
Добавить сахар, корицу, крахмал и тимьян. Хорошо перемешать.
Дать настояться 15 минут.

В комбайне смешать муку, масло, сахар и соль пока не образуются крошки (с размером в горошину).
Добавить яйцо и воду. Перемешать.
Если не собираетесь сразу печь, положить тесто в холодильник.
Если сразу, то раскатать в одну тонкулу лепешку или сделать 8 маленьких.
Перенести тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Распределить персиковую смесь по раскатанному тесту и завернуть края теста.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
Приятного чаепития!!

Сезон фруктов начался!

Мы дождались 🙂 В этом году была очень холодная и дождливая весна. Я думала, не дождемся свежих фруктов 🙂 Вчера ездили собирать первый урожай белых персиков, а также черешни.