Быстрый и легкий десерт “Павлова”

Этот замечательный десерт просто тает во рту. В этот раз сделала с миндалем и мне очень понравилась идея.

IMG_7322

Ингредиенты:
4 белка
1 чашка сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. белого уксуса
1/2 ст. л. крахмала
очищенный миндаль
йогурт и ягоды для украшения

IMG_7312

Разогреть духовку до 120С.
Белки взбить до пены.
Постепенно добавить сахар, взбивая до получения твердых пиков.
Аккуратно добавить ваниль, уксус и крахмал. Перемешать.
Выложить массу на противень (я делала мини павловы).
Посыпать каждую миндалем
Готовить 1-1.5 часа.
Затем выключить духовку и дать остыть.
Перед подачей в каждую меренгу положить йогурт и ягоды. Наслаждаться!

IMG_7311

Павлова с фисташками

Вкусный и быстрый десерт. Делала очень маленкие, чтобы были на один укус. Мне понравилась идея с фисташками.

pavlova

Ингредиенты:
2 яйца
щепотка соли
1/2 чашки сахара
1 ч. л. крахмала
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/4 чашки фисташек (мелко порубить)

Разогреть духовку до 125С.
Взбить миксером яйца, аккуратно добавляя сахар.
Просеять крахмал. Добавить ваниль и фисташки. Аккуратно перемешать.
Выложить на противень и запечь в духовке 30 минут.
Выключить духовку и оставить в духовке еще на 30 минут.

Подавала с миндальным мороженым, фисташками и гранатовыми зернами.
ВКУСНО!

pavlova

Павлова с фисташками, лимонным курдом и малиной

Этот замечательный десерт просто тает во рту. Очень приятная кислинка от лимонного курда делает его еще более нежным и вкусным.

Ингредиенты:
Меренги:
1/4 ч.л. винного камня
4 белка
3/4 чашки сахара
1/4 чашки фисташек (заранее поджарить)

Лимонный курд:
2 больших яйца
1 белок
1/2 чашки сахара
2 ч.л. лимонной стружки
1/2 чашки лимонного сока
1 ч.л. крахмала

Меренги:Разогреть духовку до 120С.
Белки взбить с винным камнем до пены.
Постепенно добавить сахар, взбивая до получения твердых пиков.
Выложить массу на противень (у меня получилось 8 средних павловых).
Посыпать каждую меренгу фисташками.
Готовить меренги 1-1.5 часа.
Затем выключить духовку и дать остыть.

Лимонный курд:Взбить яйца и один белок до пышной пены.
В небольшой кастрюльке разогреть сахар, лимонную стружку, лимонный сок и крахмал.
Маленькой струйкой влить лимонную массу в яичную пену, постоянно помешивая.
Вернуть кастрюльку на огонь и готовить еще 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
Дать остыть.

В каждую меренгу положить малину и полить лимонным курдом. Наслаждаться!

Мини Павлова

Mini Pavlovas

Просто. Вкусно. Легко. Воздушно-хрустящий десерт.

Ингредиенты:
4 белка, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 ст.л. + 1 ч.л. кукурузного крахмала
½ ч.л. белого уксуса (заменила лимонным соком)
½ ч.л. ванильной эссенции
4 ст.л. кокосовой стружки

150 мл сливок 33-35%, взбить с 2 ст.л. сахарной пудры
Ягоды, фрукты по желанию

Духовку нагрейте до 200 С.
На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 22 см, переверните и положите на противень (я пекла маленькие, то рисовала несколько кругов).
Белки положить в чистую, без следов какого-либо жира, миску и взбивать миксером на средней скорости до пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая еще минуты 3 до получения твердых пиков.
Убавьте скорость миксера до минимальной, просейте сверху крахмал.
Добавьте уксус, ванильную эссенцию и кокосовую стружку и еще раз хорошо перемешайте.
Выложите массу внутрь нарисованного круга, придавая аккуратную форму и выравнив сверху поверхность.
Поместите противень в духовку и снизьте температуру до 120 С. Сушите меренгу 1,5 ч. Затем выключите духовку, приоткройте дверку и дайте остыть.

Когда меренга полностью остынет, покройте ее взбитыми сливками и украсьте фруктами/ягодами.
Украшать сливками и фруктами лучше ближе к подаче на стол, чтобы меренга не размокла.
Если необходимо делать десерт заранее, то лучше выпечь меренгу накануне (или за несколько дней) и хранить ее при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере, а уже перед подачей украсить сливками и фруктами.
Марина, большое спасибо за рецепт!

Mini Pavlovas