Запеченная цветная капуста с сыром

Все очень быстро и просто. Делала уже два раза так как сынуле очень понравилось это блюдо.

IMG_0601

1 средняя цветная капуста
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 ч. л. паприки
40 гр сыра Пармезан

IMG_0595

Разогреть духовку до 215С.
Капусту разделить на соцветия.
В миске смешать соцветия с маслом, солью, перцем и паприкой.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить массу.
Запечь в духовке 15 минут. Перевернуть, посыпать сыром и поставить обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Приятного аппетита!

IMG_0599

Оладьи из батата

Очень вкусные, нежные и ароматные. Уже делала три раза. Подаю с йогуртом или сметаной.

IMG_0172

Ингредиенты:
2 батата (натереть на большой терке)
1/2 чашки пармезана
2 ст. л. льна
1 ч. л. корицы
1 ч. л. соли
2 больших яйца

Смешать все ингредиенты.
Жарить на горячей сковородке 3-4 минуты с каждой стороны.

IMG_0174

РžС‡РµР½СŒ Р²РºСƒСР½С‹Рµ, Р½РµР¶Р½С‹Рµ Рё Р°С€Р¾Р¼Р°С‚Р½С‹Рµ РºР¾С‚Р»РµС‚С‹. Дешжат С…Р¾С€Р¾СˆР¾ С„Р¾С€Р¼Сƒ Рё Р¿С€РµРºС€Р°СР½Р¾ С…С€Р°Р½СС‚СС Р² С…Р¾Р»Р¾Р´РёР»СŒР½РёРºРµ. white bean burgers Р˜Р½Р³С€РµР´РёРµР½С‚С‹: 1 Р¼Р°Р»РµР½СŒРºР°С Р»СƒРºР¾Р²РёС†Р°, Р¼РµР»РºР¾ Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 Р´Р¾Р»СŒРºРё С‡РµСР½Р¾РºР°, Р¼РµР»РºР¾ Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 Р±Р¾Р»СŒСˆРёС… Р»РёСС‚Р° Р»РёСС‚Р¾Р²Р¾Р¹ РºР°Р¿СƒСС‚С‹, Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 СС‚. Р». Р²Р¾Р´С‹ 1/2 С‡. Р». С‚Р¼РёР½Р° 1/2 С‡. Р». Р¿Р°Р¿С€РёРºРё СР¾Р»СŒ Рё Р¿РµС€РµС† Р¿Р¾ Р²РºСƒССƒ 2 Р±Р°Р½Р¾С‡РºРё Р±РµР»Р¾Р¹ С„Р°СР¾Р»Рё (400 Р³С€ РºР°Р¶Р´Р°С) 1 С‡. Р». Р±РµР»Р¾Р³Р¾ Р²РёР½Р½Р¾Р³Р¾ СƒРºССƒСР° 1/4 С‡Р°СˆРºРё С‚РµС€С‚Р¾Р³Р¾ СС‹С€Р° (РŸР°С€Р¼РµР¶Р°Р½) 2 СˆС‚. Р²СР»РµР½С‹С… С‚Р¾Р¼Р°С‚Р¾Р², Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 1/2 С‡Р°СˆРºРё Р¾Р²ССР½РºРё (или С…Р»РµР±Р½С‹С… РºС€Р¾СˆРµРº) 2 СР¹С†Р° Р’ СРºР¾Р²Р¾С€Р¾Р´РºРµ Р½Р° СС€РµР´Р½РµР¼ Р¾Р³Р½Рµ Р¾Р±Р¶Р°С€РёС‚СŒ Р»СƒРº Рё С‡РµСР½Р¾Рº Р´Р¾ Р¼СР³РºР¾СС‚Рё. Р”Р¾Р±Р°Р²РёС‚СŒ Р»РёСС‚Р¾Р²СƒСŽ РºР°Р¿СƒСС‚Сƒ, Р²Р¾Р´Сƒ Рё СР¿РµС†РёРё. РŸР¾С‚СƒСˆРёС‚СŒ 2-4 Р¼РёР½СƒС‚С‹. Р¤Р°СР¾Р»СŒ С€Р°Р·Р¼СС‚СŒ. Р”Р¾Р±Р°Р²РёС‚СŒ Р»СƒРºР¾Р²СƒСŽ Р¼Р°СССƒ Рё Р¾СС‚Р°Р»СŒР½С‹Рµ РёР½Р³С€РµР´РёРµР½С‚С‹. РŸР¾СР¾Р»РёС‚СŒ Рё Р¿Р¾Р¿РµС€С‡РёС‚СŒ. Р¡С„Р¾С€Р¼РёС€Р¾Р²Р°С‚СŒ РºР¾С‚Р»РµС‚С‹ Рё Р¾Р±Р¶Р°С€РёС‚СŒ С Р´Р²СƒС… СС‚Р¾С€Р¾Р½. РŸР¾Р´Р°Р²Р°С‚СŒ С Р¾Р²Р¾С‰Р½С‹Р¹ СР°Р»Р°С‚Р¾Р¼. Р’РºСƒСР½Р¾! white bean burgers

Ленивый пирог с молодой капустой

Солечка, огромное спасибо за рецепт! Пирог очень понравился. Я добавила морковь вместо яиц, так как не люблю яйца в тесте 🙂

tart

Слова автора:

Это такой очень ленивый пирог, фактически капустная шарлотка. Но все-равно получается вкусно, хоть и немного непривычно.

тесто:
мука – 1 стакан
сахар – 1 столовая ложка без верха
яйца – 2 шт.
сметана – 2 столовые ложки
соль – 12 чайной ложки
разрыхлитель – 12 чайной ложки
немного сливочного масла, чтобы смазать форму для пирога

tart

начинка:
молодая капуста – 23 от небольшого кочана
яйца – 2 шт. – не добавляла
добавила 1 морковь
сверху посыпала сыром

Яйца для начинки сварить вкрутую, остудить, измельчить.
Капусту нашинковать, затем хорошо помять руками.
Для теста яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, взбить.
Муку смешать с солью и разрыхлителем, добавить к яично-сметанной массе, все хорошо перемешать.
Затем в тесто всыпать капусту и измельченные яйца, перемешать.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто.
Выпекать пирог при 180 градусах 40-50 минут.

tart

Фриттата и малосольные огурчики

Для фриттаты все просто. Собрать то, что есть на кухне или в холодильнике 🙂

frittata

Яйца
Сыр (пармезан)
Томаты (черри)
Зелень (петрушка, укроп)
Печень трески (из банки)

Поджарить на сковородке, а последние 3-5 минут запечь в духовке.
Подавать с малосольными огурчиками.
Очень вкусный завтрак или обед.

Для огурчиков:
10 маленьких огурцов
2 ложки морской соли
4 зубчика чеснока
укроп

Укроп и чеснок мелко покрошить. Положить огуречки в пакет, пересыпая укропом, чесноком и солью.
Плотно закрыть, встряхнуть, ч/бы перемешать содержимое.
В холодильник на 3-4 часа. Все, огурцы готовы.

pickled cucumbers

Летние оладушки

Еще один вариант очень вкусных, сочных и ароматных оладушек.

zucchini fritters with sun-dried tomatoes

Ингредиенты:
Кабачки
Сыр (у меня пармезан)
Вяленые томаты (порезать)
Яйцо
Кукурузная мука
Соль/Перец

Кабачки натереть на терке. Хорошо отжать.
Перемешать все ингредиенты и обжарить оладушки.
Подавать с йогуртом или другим дипом.

fritters

“Тесто” для пиццы из цветной капусты

Мы с мужем подсели на эту пиццу. “Тесто” очень вкусное, нежное и необычное. Поджаренная корочка не оставит никого равнодушным. Очень рекомендую!

cauliflower pizza

Ингредиенты для “теста”:
1 1/2 чашки измельчанной цветной капусты (натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне)
1 чашка сыра (натереть на мелкой терке) – Пармизан
1 яйцо (взбить)
соль
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ч. л. оливкового масла

Очистить капусту от больших стволов и листьев. Измельчить.
Поставить в микроволновку на 1-2 минуты (смотрите, чтобы не сварилась!)
Слегка остудить и добавить все остальные ингредиенты.
Разогреть духовку до 230С.
Сделать два “коржа” и переложить на пергаментную бумагу.
Выложить на противень и запечь в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Остудить.

А в качестве начинки добавляем все, что есть в холодильнике. У нас аджика, сыр, помидорки и укроп. ВКУСНО!

cauliflower pizza

Фаршированные перцы

Быстро, вкусно и полезно.

stuffed peppers

В этот раз попробовала начинить перцы грибами и сыром. Получилось очень вкусно.
Грибы обжарила с чесноком. Добавила сыр и перемешала.
Перцы разрезала пополам, очистила и начинила грибной массой.
Посыпала сверху Пармезаном.
Запекла 15-20 минут в духовке.
Вкусно!

stuffed peppers

Кабачковые блины

За рецепт этих вкусных блинчиков большое спасибо Лиле. Лиля, большое спасибо! Нам они очень понравились.

fritters

Слова автора:
На самом деле, все элементарно и ингридиентов всего ничего. Но есть один ньюанс. Уже потертый на крупную терку кабачок необходимо подсолить и оставить в сите минут 15, после чего хорошо отжать выделившуюся жидкость. Именно за счет этого блины получаются сухими – в хорошем смысле 🙂 и не расползаются.

Надо:

155 гр натертого, подсоленного и отжатого кабачка (у меня был один не очень крупный кабачок)
1 яйцо
50 гр полутвердого сыра (натереть)
15 гр муки – это примерно столовая ложка

Ну и рецепт.
Все смешать и жарить блины, выкладывая получившуюся массу тонким слоем.

fritters

Омлет

Я просто обожаю делать омлеты. Всегда получаются разные и вкусные. В этот раз решила подчистить холодильник 🙂

omelette

Яйца
Кабачки
Крабовые палочки
Перец
Укроп
Сыр пармезан

omelette